Kabak böreği, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli tariflerinden biri olup, özellikle Trakya bölgesinde farklı bir lezzet ile karşımıza çıkar. Bu tarif, hem hafifliği hem de besleyici özellikleri ile dikkat çeker. Kabak, içerdiği vitamin ve mineraller ile sağlıklı bir sebze olarak öne çıkarken, böreğin iç harcında kullanılan diğer malzemeler de bu lezzeti pekiştirir. Trakya usulü kabak böreği, misafir sofralarında ve özel günlerde tercih edilen bir atıştırmalıktır. Malzemeler
Hazırlık Aşaması1. İlk olarak kabakların kabuklarını soyup rendeleyin. Rendelediğiniz kabakları bir süzgeçte yaklaşık 15 dakika bekletin, bu sayede fazla suyunu salacaktır. Bu işlem, böreğin sulanmasını önleyecektir. 2. Süzülen kabakları bir kaba alın ve üzerine tuz, karabiber, beyaz peynir (veya lor peyniri), yoğurt, yumurtaların bir tanesinin sarısı ile dereotunu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın. 3. Yufkaların birini tezgaha serin ve üzerine zeytinyağını fırça yardımıyla sürün. İkinci yufkayı da üzerine serin ve tekrar yağlayın. 4. Yufkanın ortasına hazırladığınız kabak harcını koyun. Yufkayı iki kenarından katlayarak (sağ ve sol) harcı kapatın. Ardından yufkayı rulo şeklinde sarın. 5. Hazırladığınız ruloyu yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine ayırdığınız yumurta sarısını sürün ve susam serpin. 6. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi olana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Servis ÖnerisiTrakya usulü kabak böreği, sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Yanında yoğurt ile sunmak, böreğin lezzetini daha da artıracaktır. Ayrıca, yeşil salata ile birlikte sağlıklı bir öğün oluşturabilirsiniz. Besin Değerleri (1 dilim kabak böreği için)Kalori: 220 kcal Protein: 8 g Karbonhidrat: 15 g Yağ: 14 g Fiber: 2 g Ekstra BilgilerBu tarifte kullanılan kabak, lif açısından zengin bir sebzedir ve sindirim sistemine faydalıdır. Ayrıca içerdiği vitaminler ile bağışıklık sistemini güçlendirir. Yufka yerine milföy hamuru da kullanarak farklı bir dokuda börek elde edebilirsiniz. Zeytinyağı yerine tereyağı kullanmak, böreğin lezzetini artırabilir. Trakya usulü kabak böreği, hem pratik bir atıştırmalık hem de sağlıklı bir öğün seçeneği sunar. Misafir sofralarınızda veya aile yemeklerinizde bu lezzeti denemenizi öneririz. Afiyet olsun! |
Kabak böreği tarifini okurken, gerçekten de Trakya usulü kabak böreğinin o hafif ve besleyici yapısını merak ettim. Kabakların rendelenip fazla suyunun süzülmesi, böreğin sulanmasını önleyecek harika bir detay. Malzemelerin karışımıyla elde edilecek lezzet de kesinlikle denemeye değer gibi görünüyor. Yufkaların arasına konulan kabak harcının, zeytinyağı ile birlikte yufkaların katlanması sürecinde nasıl bir lezzet ortaya çıkacağını düşünmek bile heyecan verici. Ayrıca, yanında yoğurtla servis edilmesi fikri, böreğin lezzetini artıracak gibi. Gerçekten de misafir sofralarında yer almayı hak eden bir tarif, kesinlikle denemek lazım!
Cevap yazMerhaba Tangün,
Kabak böreği tarifine olan ilgin beni çok mutlu etti. Trakya usulü kabak böreği, gerçekten de hafif ve besleyici bir lezzet sunuyor. Kabakların rendelenip suyunun sıktığı detay, böreğin çıtırlığını korumasında büyük rol oynuyor. Malzemelerin uyumu, damaklarda bıraktığı tatla birleşince, ortaya harika bir sonuç çıkıyor.
Yufkaların arasına konulan kabak harcının zeytinyağı ile desteklenmesi, böreğin hem lezzetini hem de nem dengesini artırıyor. Yoğurtla servis edilmesi de gerçekten güzel bir fikir; bu, böreğin lezzetini tamamlayarak misafir sofralarına şıklık katıyor. Kesinlikle denemeye değer bir tarif olduğuna katılıyorum, umarım en kısa zamanda yapar ve tadını çıkartırsın!
Afiyet olsun!