Yalancı DolmaYalancı Dolma Nedir?Yalancı dolma, et veya kıyma kullanılmadan, zeytinyağı ile hazırlanan dolma çeşitlerine verilen isimdir. Zeytinyağlı yaprak dolması, biber dolması, kabak ve patlıcan dolması gibi tarifler bu gruba girer. Bu tarifler, zeytinyağının lezzeti ve bolca kullanılan soğan ve yeşilliklerle harika bir tada sahip olur. Üstelik, herkesin beğendiği dolma tarifleri arasında yer alırlar. Bu makalede, yalancı biber dolması yapımını anlatacağız. Yalancı Dolma İçin Gerekli Malzemeler
Yalancı Dolma Nasıl Yapılır?Yalancı dolma hazırlığına dolmalık biberleri ayıklayarak başlayalım. Daha sonra biberleri yıkayıp süzgeçte bekletelim. Kuru soğanları ince doğrayarak harcı hazırlayacağımız kabın içine koyalım. Maydanoz, dereotu ve naneyi ince kıyarak ekleyelim. Domatesleri soyup küçük doğrayalım. Salçayı, zeytinyağını, karabiberi ve tuzu ilave edelim. Pirinci ekleyip harcı iyice karıştıralım. Biberlerin içini bu harçla dolduralım. Dolmaları yayvan bir dolma tenceresine sıralayalım. Üstlerini kapamak için domates dilimleri koyalım. Bir tavada zeytinyağında ısıttığımız bir kaşık kadar salçayı suyla açalım. İçine tuz ekleyip biraz sıcak su ilave edelim. Bunu dolmaların içine dökelim. Su seviyesi dolmaları geçmemeli. Tencereyi ocağa koyarak, kısık ateşte yalancı dolmayı pişirelim. Servisi/SunumuYalancı dolma piştiğinde biraz soğumasını bekleyin. Bazıları bu dolmayı soğutmadan yemeyi tercih ederken, bazıları ise soğumuş ve hatta buzdolabında beklemiş halini sever. Servis için tercih size kalmış. Yanında yoğurt ile birlikte dolmanızı ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun. Püf NoktalarıYalancı dolma yaparken soğan ve yeşillikleri bolca kullanmaya özen gösterin. Ayrıca zeytinyağını eklerken cömert davranın. Bir de sevginizi kattınız mı, yalancı dolma harika bir yemek haline gelir. Ekstra BilgilerYalancı dolma, Akdeniz mutfağının en sevilen tariflerinden biridir. Sağlıklı ve hafif olması nedeniyle, özellikle yaz aylarında sıkça tercih edilir. Ayrıca, vegan ve vejetaryen beslenme tarzına uygun bir yemek olması, geniş bir kitle tarafından beğenilmesini sağlar. Zeytinyağının kalp sağlığına olan katkıları ve kullanılan taze yeşilliklerin besleyici özellikleri, bu yemeği hem lezzetli hem de sağlıklı kılar. |
Yalancı dolmanın sadece zeytinyağı ile yapıldığını ve et kullanılmadığını bilmiyordum. Et yemekten kaçınan biri olarak, bu tarifi denemek için sabırsızlanıyorum. Yalancı biber dolmasını yaparken yeşillikleri bolca kullanmak gerektiğini öğrendikten sonra, sizce en uygun oran nedir? Ayrıca, bu yemeği soğuk mu yoksa sıcak mı servis etmeyi tercih ediyorsunuz?
Cevap yazMerhaba Fulya Hatice Hanım,
Yalancı dolmanın et içermemesi ve zeytinyağı ile yapılması, bu yemeği hafif ve ferah bir seçenek haline getiriyor. Yeşillik konusunda ise, genellikle maydanoz, dereotu ve nane gibi taze yeşillikler tercih edilir. Her bir yeşillikten birer tutam kullanarak başlayabilirsiniz; 2-3 yemek kaşığı kadar ince doğranmış yeşillik yeterli olacaktır.
Yalancı dolma genellikle soğuk olarak servis edilir, bu şekilde zeytinyağının tadı daha belirgin olur ve yemek daha ferahlatıcı bir etki yaratır. Ancak, kış aylarında sıcak olarak da servis edilebilir. Her iki şekilde de lezzetli olacağından emin olabilirsiniz.
Afiyet olsun!