Yer elması tarifi ve malzemeleri

Yer elması, Asteraceae familyasına ait bir bitki olan Helianthus tuberosus'un yer altındaki yumrularıdır. Genellikle Amerika kıtasına özgü olan bu sebze, son yıllarda sağlık faydaları ve besin değerleri ile birlikte popülerlik kazanmıştır. Yer elması, hem besin değeri yüksek hem de lezzetli bir alternatif sebze olarak mutfaklarda yer bulmaktadır.

Yer elması, birçok sağlık faydası sunan zengin bir besin kaynağıdır.

• Yüksek lif içeriği ile sindirim sistemini destekler.
• Düşük kalorili bir sebze olması nedeniyle diyetlerde tercih edilir.
• İçeriğindeki inulin maddesi sayesinde kan şekerini dengelemeye yardımcı olur.
• Vitamin ve mineral açısından zengindir; özellikle B vitaminleri ve potasyum barındırır.
• Antioksidan özellikleri ile bağışıklık sistemini güçlendirir.

Yer elması, çeşitli yemeklerde kullanılabilen oldukça esnek bir sebzedir. İşte basit bir yer elması yemeği tarifi:

1. Yer elmalarını iyice yıkayın ve kabuklarını soyun.

2. Soyulmuş yer elmalarını dilimleyin.

3. Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.

4. Ardından, ince doğranmış sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar pişirin.

5. Dilimlenmiş yer elmalarını ekleyin ve birkaç dakika kavurun.

6. Sebze suyunu veya suyu ilave edin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatları ekleyin.

7. Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

8. Yer elması yumuşadıktan sonra ocaktan alın ve sıcak servis yapın.

- Kalori: 73 kcal- Karbonhidrat: 17 g- Lif: 1.6 g- Protein: 2 g- Yağ: 0.1 g- Potasyum: 429 mg- Vitamin C: 4.6 mg- B6 Vitamini: 0.2 mg