Yeşil erik reçeli, taze yeşil eriklerin kullanılarak yapıldığı, hem lezzetli hem de besleyici bir reçel türüdür. Özellikle bahar ve yaz aylarında yapılan bu reçel, kahvaltılarda, tatlılarda veya atıştırmalık olarak tercih edilen bir lezzettir. Yeşil erik, zengin vitamin ve mineral içeriği ile sağlığa birçok fayda sağlar. Malzemeler
Hazırlık AşamasıYeşil erik reçelinin hazırlanışı oldukça basittir. İlk olarak, yeşil erikler iyice yıkanmalı ve sapları çıkarılmalıdır. Ardından, eriklerin üzerine şeker eklenerek 1-2 saat bekletilmesi sağlanır. Bu süre zarfında eriklerin su salması beklenir. Daha sonra, erikleri ve salınan suyu bir tencereye alın. Üzerine suyu ekleyerek karıştırın ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra, kısık ateşte kaynamaya devam etmesini sağlayın. Reçelin kıvamını kontrol etmek için bir tabak alarak birkaç damla reçeli üzerine damlatın. Eğer damla dağılmadan duruyorsa, reçel kıvamını almıştır. Kıvam aldıktan sonra, limon suyu ve isteğe bağlı olarak limon tuzu ve tarçını ekleyin. Karıştırdıktan sonra birkaç dakika daha kaynatın. Son olarak, sıcak reçeli temiz ve kuru cam kavanozlara dökün ve kapaklarını sıkıca kapatın. Oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Besin DeğerleriYeşil erik reçelinin 100 gramındaki ortalama besin değerleri:
Ekstra BilgilerYeşil erik reçeli, antioksidan özellikleri sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir. Ayrıca, içeriğinde bulunan vitamin C, A ve K ile birçok sağlık faydası sunar. Reçel, şeker oranı nedeniyle yüksek kalorili bir atıştırmalık olarak değerlendirilmelidir. Bununla birlikte, ev yapımı reçellerde katkı maddesi bulunmadığı için daha sağlıklı bir seçenek sunar. Yeşil erik reçelinin saklama koşulları da önemlidir. Kavanozlar, serin ve karanlık bir yerde saklanmalıdır. Açıldıktan sonra buzdolabında muhafaza edilmesi önerilir. Reçeli, çeşitli hamur işlerinde veya tatlılarda da kullanarak farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Yeşil erik reçeli, hem lezzeti hem de sağlığa faydaları ile sofralarınızı süsleyecek harika bir alternatiftir. Denemek isteyen herkese afiyet olsun! |
Yeşil erik reçelinin yapım aşamasını okuduktan sonra gerçekten merak ettim. Özellikle eriklerin önce şekerle bekletilmesi kısmı ilginç geldi; bu, reçelin lezzetini nasıl etkiliyor? Ayrıca, limon suyu ve tarçın eklenmesi de hoş bir tat katıyor gibi görünüyor. Kıvam kontrolü için tabak yöntemi de çok pratik! Evde denemek istediğim bir tarif kesinlikle. Peki, yeşil erik reçelinin saklama koşulları hakkında daha fazla bilgi verebilir misin? Açıldıktan sonra ne kadar süreyle tüketilmesi gerektiğini merak ediyorum.
Cevap yazMerhaba Özbilir,
Yeşil erik reçelinin yapım aşamaları gerçekten de oldukça ilginç ve lezzetli sonuçlar doğuruyor. Eriklerin şekerle bekletilmesi, hem eriklerin suyunu salmasını sağlıyor hem de şekerin meyvenin doğal tadını daha da belirgin hale getirmesine yardımcı oluyor. Bu bekletme süreci, reçelin lezzetini zenginleştirirken, aynı zamanda kıvamını da etkiliyor.
Limon Suyu ve Tarçın eklenmesi ise reçele hoş bir asidik denge ve aromatik bir tat katıyor. Limon suyu, reçelin raf ömrünü uzatmaya yardımcı olurken, tarçın da sıcak bir aroma ekleyerek genel tadı daha da güzelleştiriyor. Kıvam kontrolü için tabak yöntemi de gerçekten pratik; bu sayede reçelin ne kadar yoğun olduğunu kolayca anlayabiliyorsunuz.
Saklama Koşulları konusunda, evde yaptığınız yeşil erik reçelini, serin ve karanlık bir yerde saklamanız en iyisi. Açıldıktan sonra ise buzdolabında muhafaza etmeniz ve mümkünse 1-2 hafta içinde tüketmeniz önerilir. Ancak, eğer uzun süre saklamak isterseniz, reçeli steril bir kavanozda kapatıp, kaynatma yöntemiyle konserve yapmanız daha uygun olacaktır. Böylece, lezzetini ve tazeliğini daha uzun süre koruyabilirsiniz.
Denemeniz için sabırsızlanıyorum, afiyet olsun!