Yoğurtlu Patates YemeğiAntep mutfağının sevilen ve yöresel bir tarifidir. Özellikle yaz aylarında hazırlanan bu yemek, hem lezzeti hem de besleyiciliği ile öne çıkmaktadır. Yoğurtlu patates yemeği, geleneksel olarak haspir baharatı ile servis edilse de, tarifimizde nane ile birleştirerek hazırlayacağız. Eğer haspir bulma imkanınız varsa, bu baharatla sunum yapmanız da mümkündür. Mutfağınıza farklı bir tat katmak adına bu leziz yemeği denemenizi öneriyoruz. Bu tarife göz atıp mutfağınızda yer vermeniz için sabırsızlanıyoruz.Yoğurtlu Patates Yemeği Gerekli Malzemeler
Üzeri için;
Yoğurtlu Patates Yemeği Nasıl Yapılır?Yoğurtlu patates yemeği için, öncelikle kuşbaşı dana etini akşamdan suya ıslatın ve haşlanmış nohutlarla birlikte düdüklü tencerede pişirin. Patatesleri küp şeklinde doğrayarak suyun içinde bekletin. Et ve nohut piştikten sonra tencereye alın ve üzerine doğranmış patatesleri ekleyin. Patatesler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Bir kase içinde yumurta, un ve süzme yoğurdu iyice çırpın. Karışıma patatesin suyundan biraz ekleyerek ılıtın. Daha sonra bu karışımı yemeğe ilave ederek sürekli karıştırın. Birkaç taşım kaynadıktan sonra yemeğin altını kapatabilirsiniz. Servisi/SunumuYoğurtlu patates yemeği servisine başlamadan önce, tereyağını ve zeytinyağını tavada ısıtın ve içine naneyi ekleyerek kısık ateşte kavurun. Ardından, bu karışımı yemeğin içine ekleyin. Servis tabağına aldığınız bu leziz yemeği sevdiklerinize ikram etmek için hazırlanın. Afiyet olsun. Püf NoktalarıYoğurtlu patates yemeği yaparken, yoğurdun kesilmemesi için yemeğin suyuyla ılıtarak ve karıştırarak yemeğe ilave edin. İsteğe bağlı olarak, yoğurtlu karışımı kısık ateşte pişirerek yemeğin içine ekleyebilirsiniz. Bu yöntem, yemeğin daha kremalı bir kıvama sahip olmasını sağlayacaktır. |
Bu tarifi okuduktan sonra gerçekten de denemek istiyorum. Özellikle yoğurtlu patates yemeğinin Antep mutfağından gelen bir lezzet olması beni cezbetti. Haspir baharatı ile sunumu da çok ilginç görünüyor, eğer bulursam mutlaka denemek istiyorum. Nane ile birlikte hazırlamak da güzel bir dokunuş olacak. Patateslerin yumuşaklığı ve yoğurdun eklenmesiyle yemeğin nasıl bir lezzet kazanacağını merak ediyorum. Püf noktalarındaki yoğurdun kesilmemesi için yapılan öneri de çok faydalı. Bu tarifi mutlaka deneyeceğim, afiyet olsun!
Cevap yazMerhaba Şapûr,
Tarifin seni bu kadar heyecanlandırması çok güzel! Antep mutfağının zengin lezzetleri gerçekten de denemeye değer. Yoğurtlu patates yemeği, hem besleyici hem de lezzetli bir alternatif sunuyor. Haspir baharatının eklenmesi yemeğe farklı bir derinlik katacak, kesinlikle deneyimlemeye değer. Nane ile birlikte kullanmak da ferah bir tat sağlayacak; özellikle yaz aylarında çok hoş bir kombinasyon oluyor.
Patateslerin yumuşaklığı ve yoğurdun eklenmesiyle ortaya çıkacak olan kıvam ve lezzet gerçekten merak uyandırıcı. Püf noktalarına dikkat ederek yoğurdun kesilmemesi için önerileri uygulaman da yemeğin başarısı için önemli. Şimdiden afiyet olsun! Denemelerini dört gözle bekliyorum.