Yoğurtlu tahinli köz patlıcan salatası, Türk mutfağının lezzetli ve besleyici bir çeşididir. Özellikle yaz aylarında serinletici bir seçenek olarak sofralarda yerini alır. Patlıcanın közlenmesi, ona eşsiz bir tat ve doku kazandırırken, yoğurt ve tahin ile birleşmesi, bu salatayı besleyici bir öğün haline getirir. Malzemeler
Hazırlık Aşaması1. İlk olarak patlıcanları közlemek için bir ocak veya mangal kullanabilirsiniz. Patlıcanları tüm olarak közlemeniz, içindeki suyun buharlaşmasını ve lezzetinin yoğunlaşmasını sağlar. Közlenmiş patlıcanların kabukları yanıp kara renk alana kadar pişirilmelidir. 2. Közlenen patlıcanlar, bir süre soğumaya bırakılmalıdır. Soğuduktan sonra, kabukları rahatça soyulabilir. Patlıcanları bir kesme tahtasında doğrayın ve bir kenara alın. 3. Yoğurt, tahin, ezilmiş sarımsak, limon suyu ve tuzu bir kasede karıştırın. Bu karışım, salatanın sosunu oluşturacaktır. 4. Doğranmış patlıcanları büyük bir kâseye alın ve üzerine hazırladığınız yoğurtlu sosu ekleyin. İyice karıştırarak tüm malzemelerin birbirine geçmesini sağlayın. 5. Servis yapmadan önce, salatanın üzerine zeytinyağı gezdirin ve dilerseniz maydanoz veya nane ile süsleyin. Servis ÖnerisiYoğurtlu tahinli köz patlıcan salatası, meze olarak veya hafif bir ana yemek olarak sunulabilir. Özellikle yanında taze bir ekmek ile servis edilmesi önerilir. Ayrıca, bu salata, ızgara et yemekleriyle de harika bir uyum sağlar. Besin DeğerleriBu tarifin yaklaşık 4 porsiyonu için besin değerleri aşağıdaki gibidir:
Ekstra BilgilerSonuç olarak, yoğurtlu tahinli köz patlıcan salatası, hem lezzetli hem de besleyici bir alternatif sunarak sofralarınızı zenginleştirebilir. Bu tarif, hem göz alıcı sunumu hem de sağlıklı içeriği ile misafirlerinizi etkileyecektir. |
Bu yoğurtlu tahinli köz patlıcan salatasını denemek harika bir fikir gibi görünüyor! Közlenmiş patlıcanın o eşsiz tadı ile yoğurt ve tahinin birleşimi gerçekten de sağlıklı ve lezzetli bir seçenek sunuyor. Yaz aylarında serinletici bir meze olarak sofralarda yer alması da oldukça keyifli olur. Peki, közleme işlemi sırasında patlıcanların kabuklarının yanması konusunda bir sorun yaşadın mı? Közlenmiş patlıcanların kabuklarını soymak ne kadar kolay oldu? Ayrıca, salatanın üzerine zeytinyağı ve taze otlar eklemek, onu daha da lezzetli hale getirmiştir kesinlikle. Bu tarife başka hangi baharatları eklemeyi düşünüyorsun?
Cevap yazMerhaba Seralp,
Yorumun için teşekkürler! Yoğurtlu tahinli köz patlıcan salatası gerçekten de yaz aylarında serinletici bir lezzet. Közlenmiş patlıcanın o eşsiz tadı, yoğurt ve tahin ile birleştiğinde muhteşem bir uyum sağlıyor.
Közleme işlemi sırasında kabukların yanması bazen sorun olabiliyor, ama genelde kabukları soyarken zorluk yaşamıyorum. Közlenmiş patlıcanın kabukları, iyi bir şekilde közlendiğinde kolayca soyulabiliyor.
Salatanın üzerine zeytinyağı ve taze otlar eklemek kesinlikle lezzetini artırıyor. Bunun yanı sıra, sumak veya kimyon gibi baharatlar da ekleyerek salataya farklı bir tat katmayı düşünebilirsin. Ayrıca, biraz sarımsak da eklemek harika bir aroma sağlayabilir. Denemek için sabırsızlanıyorum!
Afiyet olsun!