Zeytinyağlı Biber Turşusu, Trakya ve Rumeli mutfağının vazgeçilmez tariflerinden biridir. Kırmızı biber veya yeşil sivri biberle hazırlanan bu lezzetli turşu, pilav, et yemekleri ya da sebze yemeklerinin yanında servis edilebileceği gibi çaya gelmiş misafirlere de sunulabilir. Yağlı biber turşusunu daha önce denemeyenler, bu tarifimize mutlaka göz atmalıdır. Zeytinyağlı Biber Turşusu İçin Gerekli Malzemeler
Zeytinyağlı Biber Turşusu Nasıl Yapılır?Zeytinyağlı biber turşusu hazırlamaya ilk olarak biberleri bol suda yıkayarak başlayalım. Ardından sarımsakların kabuklarını soyalım ve bir kenarda beklemeye bırakalım. Daha sonra geniş bir kabın içine zeytinyağı, sirke, toz şeker ve tuzu ekleyerek tüm malzemeyi iyice karıştırıp harmanlayalım. Ardından biberleri cam kavanozların içine doldururken aralarına sarımsak eklemeyi unutmayalım. Zeytinyağlı biber turşusunu tek bir kavanoza da doldurabileceğimiz gibi bir litrelik cam kavanozlara da kurabiliriz. Biber ve sarımsaklarla doldurduğumuz kavanozların üzerine önceden hazırladığımız zeytinyağlı sirke karışımından yarı yerlerine kadar doldurarak kapaklarını sıkıca kapatalım. Ardından zeytinyağlı biber turşularını 25-30 gün kadar güneşli bir ortamda bekletirken ara sıra hafifçe alt üst etmeyi de ihmal etmeyelim. Turşumuz 1,5 ay içerisinde yenmeye hazır hale gelecektir. Afiyet olsun... Servisi/SunumuZeytinyağlı biber turşusu, yaz kış demeden her mevsim sofralardan eksik olmayan bir turşu çeşididir. Özellikle et yemeklerinin ve hamur işlerinin yanında servise sunulabilir. Püf NoktalarıZeytinyağlı biber turşusunun lezzetine lezzet katmak için hazırlanan turşuların cam kavanozlarda saklanmasının yanı sıra güneşli ve havadar ortamlarda turşu dönene kadar bekletilmesi dikkat edilmesi gereken bir püf noktasını oluşturmaktadır. |
Zeytinyağlı biber turşusunu denemek için sabırsızlanıyorum! Özellikle yaz aylarında sofralarda yer alan bu lezzetli turşunun, et yemeklerinin ve hamur işlerinin yanında harika bir uyum sağladığını duydum. Tarifin içindeki sarımsak ve zeytinyağı kullanımı, turşunun lezzetini artıracak gibi görünüyor. Ayrıca, turşunun güneşli bir ortamda bekletilmesi gerektiğini öğrenmek de oldukça faydalı. Acaba bu turşunun en iyi hangi yemeklerle birlikte servis edildiğini daha önce deneyimleyen var mı? Herkesin favori eşleştirmesi ne?
Cevap yazMerhaba Sanih,
Zeytinyağlı Biber Turşusu gerçekten yaz sofralarının vazgeçilmezlerinden biri. Bu lezzetin et yemekleri ve hamur işlerine olan uyumu, onu birçok yemeğin yanında tercih edilebilir kılıyor. Özellikle ızgara etler veya fırında pişirilmiş hamur işleri ile harika bir bütünlük sağlıyor.
Sarımsak ve Zeytinyağı kullanımı ise turşunun lezzetini gerçekten artırıyor. Sarımsak, turşuya hem hoş bir aroma katarken hem de sağlık açısından birçok fayda sağlıyor. Zeytinyağı ise turşunun daha zengin bir tat almasını sağlıyor.
Güneşli bir ortamda bekletilmesi ise aslında turşunun fermente olma sürecine katkıda bulunuyor. Bu yöntemle turşunun tatları daha iyi oturuyor.
En iyi eşleştirmelere gelince, birçok kişi zeytinyağlı biber turşusunu ızgara tavuk veya köfte ile birlikte servis etmeyi tercih ediyor. Ayrıca, pizza ya da börek gibi hamur işlerinin yanında da hoş bir uyum sağlıyor. Kısacası, bu turşu birçok yemekle güzel bir şekilde eşleşiyor. Deneyimlerinizi paylaşırsanız, merakla beklerim!