Zeytinyağlı taze fasulye, Türk mutfağının sevilen ve sağlıklı yemeklerinden biridir. Hem lezzetli hem de besleyici olan bu yemek, özellikle yaz aylarında taze fasulyenin bol bulunduğu dönemlerde tercih edilmektedir. Zeytinyağı, sebzeler ve baharatlarla bir araya gelen taze fasulye, hem ana yemeklerin yanında hem de mezeler arasında yer alabilir.
Malzemeler
Zeytinyağlı taze fasulye hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır: - 500 gram taze fasulye
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 adet domates
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı şeker (isteğe bağlı)
- 1-2 su bardağı sıcak su
- 1 adet limonun suyu (isteğe bağlı)
- 2-3 dal taze nane veya maydanoz (süsleme için)
Hazırlık Aşaması
Zeytinyağlı taze fasulye yapımında izlenecek adımlar şu şekildedir: - Taze fasulyeleri ayıklayın ve uç kısımlarını kesin. İsterseniz fasulyeleri ikiye veya üçe bölebilirsiniz.
- Soğanı ince ince doğrayın ve bir tencereye zeytinyağını ekleyerek kavurmaya başlayın.
- Soğanlar pembeleşene kadar kavruldukten sonra, doğranmış domatesleri ekleyin ve domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Taze fasulyeleri tencereye ekleyin ve birkaç dakika boyunca birlikte soteleyin.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı şeker ekleyin. Ardından sıcak suyu ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın.
- Fasulyeler yumuşayana kadar kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Piştikten sonra limon suyu ekleyebilirsiniz.
- Yemek piştikten sonra ocaktan alıp, soğumaya bırakın. Servis yapmadan önce taze nane veya maydanoz ile süsleyebilirsiniz.
Besin Değerleri
Zeytinyağlı taze fasulye, birçok besin maddesi bakımından zengindir. İçeriğindeki zeytinyağı, sağlıklı yağ asitleri ve antioksidanlar barındırırken, taze fasulye ise vitamin ve mineral açısından zengindir. İşte bu yemeğin bazı besin değerleri: - Yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemini düzenler.
- Vitamin K, C ve A açısından zengindir.
- Folik asit kaynağıdır, bu da hamile kadınlar için önemlidir.
- Kalp sağlığını destekleyen omega-3 ve omega-6 yağ asitleri içerir.
- Düşük kalorili bir yemek seçeneğidir, bu nedenle diyetler için idealdir.
Sonuç
Zeytinyağlı taze fasulye, hem pratik hem de sağlıklı bir yemek seçeneğidir. Özellikle yaz aylarında taze fasulyenin bol olduğu dönemlerde, bu yemeği sofralarınızda bulundurmak, hem lezzet hem de besin değeri açısından faydalı olacaktır. Kendi damak zevkinize göre malzemeleri ve baharatları değiştirerek farklı tatlar elde edebilirsiniz. Afiyet olsun! |
Zeytinyağlı taze fasulye yaparken gerçekten dinlendirme süresi önemli mi? Ben de pişirdikten sonra hemen servis etmeyi düşündüm ama bu dinlendirme önerisiyle karşılaştım. Acaba bu bekletme, lezzeti nasıl etkiliyor? Ayrıca, domateslerin olgun ve suyu bol olması gerektiği yazıyor. Bu konuda nasıl bir deneyim yaşadınız? Hangi domates çeşidi en iyisi? Zeytinyağı kalitesinin de etkisi olduğunu belirtiyorsunuz, bu konuda bir öneri verebilir misiniz?
Cevap yazDinlendirme Süresi
Dinlendirme süresi, zeytinyağlı taze fasulye gibi yemeklerde lezzetin oturması açısından oldukça önemlidir. Yemek piştikten sonra bir süre dinlendirilmesi, malzemelerin birbirine daha iyi geçmesini sağlar. Bu sayede, fasulyenin tadı zeytinyağı ve domatesle daha uyumlu bir hal alır. Eğer hemen servis ederseniz, lezzetlerin tam olarak birbirine harmanlanmadığını hissedebilirsiniz. Dinlendirme süresi, genelde 15-30 dakika arasında yeterli olacaktır.
Domates Seçimi
Domateslerin olgun ve suyu bol olması, yemeğin lezzetini artırır. Kendi deneyimlerime göre, özellikle "Roma" domatesi veya "Çeri" domatesi kullanmak, zeytinyağlı taze fasulye için en iyi sonuçları veriyor. Roma domatesi, etli yapısı sayesinde yemeklere derin bir tat katarken, çeri domatesi ise tatlı ve yoğun lezzetiyle yemeği zenginleştiriyor.
Zeytinyağı Kalitesi
Zeytinyağının kalitesi de yemeğin lezzetini büyük ölçüde etkiler. Soğuk sıkım ve sızma zeytinyağları, yemeklere daha fazla aroma ve tat katmaktadır. Kaliteli bir zeytinyağı kullanmak, yemeğin son lezzetini belirleyen en önemli faktörlerden biridir. Yerel üreticilerden veya güvenilir markalardan sızma zeytinyağı almanızı öneririm; bu, yemeklerinizi daha da lezzetli hale getirecektir.