Beze, özellikle tatlılar arasında yer alan ve hafif yapısıyla dikkat çeken bir tatlı çeşididir. Genellikle yumurta akı, şeker ve bazen de çeşitli aromalar kullanılarak hazırlanan beze, hem çay saatlerinde hem de özel günlerde ikram edilebilecek bir lezzettir. Bu makalede, 8 kişilik beze tarifi ve gerekli malzemeleri detaylı bir şekilde ele alacağız. Beze İçin Gerekli MalzemelerBeze yapımında kullanılan malzemeler oldukça basittir. İşte 8 kişilik beze hazırlamak için ihtiyaç duyacağınız malzemeler:
Beze Yapım AşamalarıBeze yapımı oldukça basit olmakla birlikte, doğru tekniklerin uygulanması önemlidir. İşte beze hazırlarken izlenmesi gereken adımlar: 1. Yumurta Aklarının Hazırlanması: - Öncelikle yumurta aklarını bir kaba alın. Yumurta aklarının içinde sarı kalmadığından emin olun. 2. Mikser ile Çırpma: - Yumurta aklarını bir tutam tuz ile birlikte yüksek devirde çırpın. Yumurta akları köpürmeye başladığında limon suyu ve vanilini ekleyin. 3. Şekerin Eklenmesi: - Şekerin yarısını ekleyip çırpmaya devam edin. Şeker tamamen eriyene kadar çırpmaya devam edin. Ardından kalan şekeri de ekleyin ve karışım sert tepecikler oluşturana kadar çırpmaya devam edin. 4. Pişirme Hazırlığı: - Fırını 100 dereceye ısıtın. Fırın tepsisini yağlı kağıt ile kaplayın. 5. Bezelerin Şekillendirilmesi: - Hazırlanan beze karışımını bir sıkma torbasına doldurun ve yağlı kağıt üzerine dilediğiniz boyutta yuvarlaklar veya şekiller oluşturun. 6. Pişirme: - Önceden ısıtılmış fırında bezeleri yaklaşık 1.5-2 saat kadar pişirin. Bezelere dışarıda hafif bir kıtırlık kazandırmak için fırının kapısını aralıklı olarak açabilirsiniz. 7. Soğumaya Bırakma: - Pişen bezeleri fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz. Ekstra Bilgiler ve İpuçlarıBu tarif ile birlikte, 8 kişilik beze hazırlamak artık oldukça kolay. Misafirlerinize ya da ailenize ikram edebileceğiniz bu hafif ve lezzetli tatlı, herkesin beğenisini kazanacaktır. Afiyet olsun! |
Beze tarifini okuduktan sonra denemek için sabırsızlanıyorum! Yumurtaların taze olması gerektiği uyarısı önemli; bu gerçekten lezzeti etkiliyor mu? Mikserle çırpma aşamasında ne kadar süre çırpmak gerektiği hakkında bir fikriniz var mı? Ayrıca, bezelerin dışının kıtırlığını artırmak için fırın kapağını aralıklı olarak açma fikri ilginç, ama bu işlem bezelerin içini etkiler mi? Denemek isteyenlere tavsiyeleriniz neler?
Cevap yazMerhaba Şenol,
Yumurtaların Tazeliği: Evet, yumurtaların taze olması bezelerin lezzetini ve dokusunu etkiler. Taze yumurtalar, bezelerin daha hafif ve kabarık olmasına yardımcı olurken, bayat yumurtalar istenen kıvamı veremeyebilir.
Mikserle Çırpma Süresi: Mikserle çırpma süresi genellikle 8-10 dakika civarında olmalıdır. Yumurtaların ve şekerin iyice kabarması, karışımın beyazlaşması ve katı bir kıvam alması önemlidir. Bu aşamada sabırlı olunması, güzel bir sonuç için kritik bir adımdır.
Fırın Kapağını Açma: Fırın kapağını aralıklı olarak açmak, bezelerin dış kısmının kıtırlığını artırabilir. Ancak, fırın kapağını açtığınızda iç sıcaklık düşer ve bu durum bezelerin iç kısmının yeterince pişmesini olumsuz etkileyebilir. Bu nedenle, fırın kapağını açarken dikkatli olunmalı ve mümkün olduğunca az açılmalıdır.
Tavsiyeler: Denemek isteyenlere en önemli tavsiyem, tüm malzemelerin oda sıcaklığında olması ve tarife sadık kalmalarıdır. Ayrıca, bezeleri fırından çıkarırken soğumaya bırakmayı unutmayın; böylece kıtırlıklarını koruyabilirler.
Başarılar dilerim!