Etli nohutlu kereviz yemeği, Türk mutfağının zengin lezzetlerinden biridir. Hem besleyici hem de oldukça doyurucu bir seçenek olan bu yemek, özellikle kış aylarında sofraları süsler. Aşağıda, 8 kişilik etli nohutlu kereviz yemeği tarifini ve gerekli malzemeleri bulabilirsiniz. Malzemeler
Hazırlık Aşaması1. İlk olarak, nohudu bir gece önceden ıslatın. Bu adım, nohutun pişme süresini kısaltacak ve lezzetini artıracaktır. 2. Geniş bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısınmasını bekleyin. 3. Isınan yağa doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. 4. Ardından kuşbaşı etleri ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar kavurun. 5. Sonrasında rendelenmiş domatesi ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin. 6. Islanmış ve süzülmüş nohutları ekleyin, ardından doğranmış kereviz ve havuçları da ilave edin. 7. Üzerine tuz, karabiber, pul biber ve kekik ekleyin. 8. Son olarak, 2 su bardağı suyu ekleyin ve yemeği kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve yemeği kısık ateşte 1-1.5 saat pişirin. 9. Yemeğin suyu azalmışsa, ihtiyaç duyduğunuzda sıcak su ekleyebilirsiniz. 10. Piştikten sonra, yemeği ocaktan alın ve dinlenmesi için birkaç dakika bekletin. 11. Sıcak servis yapın ve tercihen yanında pilav ile sunabilirsiniz. Besin DeğerleriEtli nohutlu kereviz yemeği, yüksek protein ve lif içeriği ile sağlıklı bir öğün sunar. Nohut, bitkisel protein kaynağı olarak bilinirken, kereviz de düşük kalorili bir sebze olarak diyetlerde tercih edilmektedir. Bu yemek, zengin besin içeriği ile hem besleyici hem de doyurucu bir seçenek sunar. Ekstra Bilgiler |
Bu etli nohutlu kereviz yemeğini yapmayı düşündüm ama bir kaç soru aklımda var. Öncelikle nohudu bir gece önceden ıslatmak şart mı, yoksa daha pratik bir yol var mı? Ayrıca, domates yerine farklı bir sebze kullanmayı denersem, yemeğin lezzeti ne kadar değişir? Kereviz ve havuç dışında eklemek istediğim başka sebzeler var, öneriniz var mı? Son olarak, dinlendikten sonra yemeğin lezzeti nasıl olur, daha mı iyi bir tat alır mıyız?
Cevap yazDuysal,
Nohudu Islatmak
Nohudu bir gece önceden ıslatmak, pişirme süresini kısaltır ve daha yumuşak olmasını sağlar. Eğer pratik bir yol arıyorsan, konserve nohut kullanabilirsin; bu şekilde ıslatma işlemi yapmana gerek kalmaz.
Domates Yerine Farklı Sebzeler
Domates yerine farklı bir sebze kullanırsan, yemeğin lezzeti değişebilir. Örneğin, biber veya kabak eklemek, yemeğe farklı bir tat katacaktır. Ancak, domatesin asidik yapısı yemeklerin genel tadını dengelemekte önemli bir rol oynar, bu yüzden alternatif sebze kullanırken dikkatli olmalısın.
Ek Sebzeler Önerisi
Kereviz ve havuç dışında, patates, yeşil fasulye veya bezelye gibi sebzeler de ekleyebilirsin. Bu sebzeler, yemeğe farklı dokular ve tatlar katacaktır.
Dinlendirme Süreci
Yemeği dinlendirdikten sonra lezzetinin daha iyi olacağı kesin. Dinlendirme, baharatların ve malzemelerin birbirine geçmesini sağlar, bu da yemeğin tadını zenginleştirir. Genellikle, ertesi gün ısıtıldığında daha da lezzetli hale gelir.
Afiyet olsun!