Kiremitte et sote, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli yemeklerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında tercih edilen bu yemek, hem görselliği hem de lezzetiyle dikkat çeker. Geleneksel pişirme yöntemi olan kiremitte yapılması, yemeğe farklı bir tat ve aroma kazandırır. Bu makalede, 8 kişilik kiremitte et sote tarifini ve gerekli malzemeleri detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.
Malzemeler
Kiremitte et sote hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır: - 1 kg kuşbaşı et (tercihen dana eti)
- 4 adet orta boy soğan
- 3-4 diş sarımsak
- 3 adet domates
- 2 adet yeşil biber
- 2 adet kırmızı biber
- 1 su bardağı bezelye (isteğe bağlı)
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 2 su bardağı et suyu veya sıcak su
- 8 adet kiremit tepsi veya güveç
Hazırlık Aşaması
Kiremitte et sote hazırlarken dikkat edilmesi gereken bazı önemli aşamalar vardır: - Öncelikle kuşbaşı etleri bir tencereye alın ve üzerine zeytinyağını ekleyin. Etlerin rengi değişene kadar kavurun.
- Ardından, doğranmış soğanları ve ince doğranmış sarımsakları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar sotelemeye devam edin.
- Yeşil ve kırmızı biberleri doğrayarak karışıma ekleyin. Biberlerin yumuşaması için birkaç dakika daha pişirin.
- Kabuklarını soyduğunuz domatesleri küp küp doğrayın ve tencereye ilave edin. Domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Son olarak, bezelyeleri ekleyin ve baharatları (tuz, karabiber, pul biber, kekik) ilave edin. Karıştırdıktan sonra et suyu veya sıcak suyu ekleyin.
- Yemek kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 30-40 dakika pişirin.
- Hazırladığınız karışımı kiremit tepsilerine paylaştırın. Tepsilerin üstünü alüminyum folyo ile kaplayarak önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin.
Servis Önerileri
Kiremitte et sote, sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında pilav, bulgur veya lavaş ekmeği ile sunulması önerilir. Ayrıca, taze yeşilliklerle birlikte servis yaparak yemeğin görselliğini artırabilirsiniz.
Ekstra Bilgiler
- Kiremitte et sote, farklı sebzelerle zenginleştirilebilir. Örneğin, mantar, havuç veya patates eklemek yemeğin lezzetini artıracaktır.- Yemeğin daha zengin bir kıvam alması için, pişirme sırasında bir miktar krema eklemeyi düşünebilirsiniz.- Kiremitte et sote, önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz. Yeniden ısıtıldığında lezzeti daha da derinleşecektir.
Sonuç olarak, kiremitte et sote hem yapımı kolay hem de lezzetli bir yemektir. Misafirlerinizle paylaşabileceğiniz bu tarife, sağlıklı ve besleyici malzemelerle ulaşabilirsiniz. Afiyet olsun! |
Kiremitte et sote tarifini görünce gerçekten aklımda pek çok soru var. Öncelikle, bu yemeği denemek için en uygun et türü gerçekten dana eti mi? Ayrıca, malzeme listesinde bezelye isteğe bağlı olarak belirtilmiş ama ben bezelye eklemeden denesem tadı çok mu farklı olur? Bir de, pişirme süresi biraz uzun gibi geldi, eğer acelem varsa kısık ateşte pişirmek yerine daha yüksek ateşte pişirmeyi denersem nasıl bir sonuç alırım? Son olarak, yemeği önceden hazırlayıp dondurmak nasıl bir lezzet farkı yaratır? Deneyenler var mı, bu konuda tecrübelerinizi paylaşabilir misiniz?
Cevap yazSayın Türkol,
Et Türü Seçimi: Kiremitte et sote için en uygun et türü genellikle dana eti olarak tercih edilir. Dana eti, yemeğe lezzet katarken aynı zamanda yumuşak bir doku sağlar. Ancak, kuzu veya tavuk eti gibi diğer et türlerini de deneyebilirsiniz; bunlar da farklı bir tat deneyimi sunabilir.
Bezelye Kullanımı: Bezelye, yemeğe hem renk hem de tat açısından katkı sağlar. Ancak bezelye eklemeden denerseniz, tadı oldukça farklı olmayacaktır. Yemeğin genel lezzeti et ve baharatların kombinasyonundan kaynaklanır, bu nedenle bezelye olmadan da lezzetli bir sonuç elde edebilirsiniz.
Pişirme Süresi: Pişirme süresi uzun geliyorsa, kısık ateşte pişirmenin amacı etin yavaş yavaş yumuşamasını sağlamaktır. Yüksek ateşte pişirirseniz, etin dışı hızlıca pişerken içi tam olarak pişmeyebilir. Bu durumda etin sertleşme riski vardır. Eğer acele ediyorsanız, pişirme süresini biraz kısaltabilirsiniz ama dikkatli olmalısınız.
Dondurma ve Lezzet Farkı: Yemeği önceden hazırlayıp dondurmak, lezzet açısından bazı değişiklikler yaratabilir. Dondurulduğunda etin dokusu biraz değişebilir ve bazı baharatların tadı daha yoğun hissedilebilir. Yine de birçok kişi dondurulmuş yemeklerin lezzetini beğeniyor. Dondurulmuş yemeği çözdürürken de yavaşça ısıtmak, lezzetin korunmasına yardımcı olacaktır.
Deneyenler için tecrübeler farklılık gösterebilir. Kendi denemelerinizi yaparak en iyi sonucu bulabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun!