Soğan yahnisi, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli yemeklerinden biridir. Özellikle kış aylarında tercih edilen bu yemek, zengin aroması ve doyurucu yapısıyla bilinir. 8 kişilik bir soğan yahnisi tarifi ile hem kalabalık misafirlerinizi ağırlayabilir hem de ailenizle birlikte keyifli bir akşam yemeği hazırlayabilirsiniz.
Malzemeler
Soğan yahnisi için gerekli olan malzemeler aşağıda sıralanmıştır: - 1 kg kuru soğan
- 500 gram kuşbaşı et (tercihen dana eti)
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2-3 diş sarımsak
- 2 adet domates (rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz (isteğe bağlı olarak azaltılabilir)
- 2 su bardağı su veya et suyu
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 adet defne yaprağı (isteğe bağlı)
Yemeğin Hazırlanışı
Soğan yahnisi hazırlamak oldukça basittir. İşte adım adım yapılışı: - Öncelikle soğanları soyup, ortadan ikiye kesin. Daha sonra yarım halka şeklinde doğrayın.
- Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve kızdırın.
- Kızgın yağda kuşbaşı etleri ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- Etler kavrulduktan sonra doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar soteleyin.
- Sarımsakları da ekleyerek 1-2 dakika daha kavurun.
- Rendelenmiş domatesleri ve domates salçasını ekleyin. Karıştırarak birkaç dakika pişirin.
- Sırasıyla tuz, karabiber, pul biber, kekik ve kimyonu ekleyin.
- Son olarak, 2 su bardağı su veya et suyunu ekleyin, defne yaprağını da ilave edin.
- Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 1.5-2 saat pişirin.
Servis Önerileri
Soğan yahnisi, genellikle yanında pilav veya bulgur pilavı ile servis edilir. Ayrıca yanında turşu ve yoğurt ile de sunulması lezzetini artıracaktır. Yemek piştikten sonra, defne yaprağını çıkararak sıcak servis yapmayı unutmayın.
Ekstra Bilgiler
- Yemeği hazırlarken etin daha yumuşak olması için, etin marine edilmesi önerilir. Marine için yoğurt, limon suyu veya zeytinyağı kullanılabilir.- Eğer daha yoğun bir tat isterseniz, yemeğin pişirme süresini uzatabilirsiniz.- Yemek, ertesi gün ısıtıldığında daha da lezzetli hale gelir.
Sonuç olarak, soğan yahnisi hem besleyici hem de lezzetli bir yemek olup, kalabalık aile yemekleri için mükemmel bir tercihtir. Bu tarif ile sevdiklerinize unutulmaz bir lezzet sunabilirsiniz. Afiyet olsun! |
Soğan yahnisi tarifini okuduktan sonra, gerçekten de kış aylarının vazgeçilmezi olduğunu düşünüyorum. Özellikle kalabalık misafirler için harika bir seçenek gibi görünüyor. Malzemeler de oldukça basit ve ulaşılabilir. Etin marine edilmesi önerisi de yemeğin lezzetini artırma açısından önemli bir ipucu. Sizce de bu yemeğin yanında pilav veya bulgur pilavı sunmak, tadını daha da artırmaz mı? Ayrıca, ertesi gün ısıtıldığında daha lezzetli olacağını duymak da çok hoş. Bu tarifi denemek için sabırsızlanıyorum!
Cevap yazMerhaba Nutki,
Soğan yahnisi gerçekten de kış aylarının sevilen yemeklerinden biri. Kalabalık misafirler için mükemmel bir seçenek olması da çok doğru; zira hem doyurucu hem de lezzetli bir alternatif sunuyor. Malzemelerin basitliği, bu yemeği yapmayı daha da cazip kılıyor.
Etin marine edilmesi, gerçekten de yemeğin tadını büyük ölçüde artırıyor. Bu küçük ama etkili ipucu, etin daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlıyor. Yemek yanında pilav veya bulgur pilavı sunmak ise harika bir fikir. Bu tür yan lezzetler, yemeğin tat dengesini artırarak daha doyurucu bir deneyim sunuyor.
Ertesi gün ısıtıldığında daha lezzetli olması da soğan yahnisi için geçerli bir durum; bu, birçok yemeğin genel özelliği. Zamanla tatların birbirine karışması, lezzeti katlıyor. Tarifinizi denemek için sabırsızlanmanız çok normal, umarım güzel sonuçlar alırsınız! Şimdiden afiyet olsun!