| Tavuklu patlıcanlı börek, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Hem doyurucu hem de besleyici olan bu börek, özellikle misafir sofralarının vazgeçilmezidir. 8 kişilik olarak hazırlanacak bu tarif, hem pratik hem de lezzetli bir seçenektir. Aşağıda, bu lezzetli böreği hazırlamak için gerekli malzemeler ve adım adım yapılışı yer almaktadır.
Malzemeler
Bu tarif için gerekli malzemeler aşağıda listelenmiştir:- 3 adet yufka
- 500 gram tavuk göğsü
- 2 adet orta boy patlıcan
- 1 adet soğan
- 1 adet yeşil biber
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 yumurta (üzeri için)
- Susam (üzeri için)
Hazırlık Aşaması
Tavuklu patlıcanlı böreği hazırlamak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:
- 1. Öncelikle tavuk göğsünü haşlayın ve didikleyin. Bu işlem, tavuk etinin daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlayacaktır.
- 2. Patlıcanları alacalı soyun ve küp şeklinde doğrayın. Tuzlu suda 15 dakika bekleterek acılığını alın.
- 3. Soğanı ve yeşil biberi küçük parçalar halinde doğrayın. Sarımsakları da ince ince kıyın.
- 4. Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Öncelikle soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- 5. Ardından yeşil biber ve sarımsakları ilave edin. Birkaç dakika daha soteleyin.
- 6. Patlıcanları ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Son olarak didiklenmiş tavuk etini, tuzu, karabiberi ve pul biberi ekleyin. 5 dakika daha kavurun. Karışımı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- 7. Yufkaları tezgaha serin. İlk yufkanın üzerine biraz zeytinyağı sürün. İkinci yufkayı koyun ve tekrar yağlayın. Üçüncü yufkayı da ekleyin.
- 8. Hazırladığınız iç harcı yufkanın ortasına yerleştirin. Yufkanın kenarlarını kapatıp rulo şeklinde sarın.
- 9. Sarılan böreği yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine çırpılmış yumurta ve susam serpin.
- 10. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
Servis Önerileri
Tavuklu patlıcanlı böreğiniz fırından çıktıktan sonra sıcak olarak dilimleyip servis yapabilirsiniz. Yanında yoğurt veya yeşil salata ile sunmak, lezzetini artıracaktır.
Ekstra Bilgiler
- Patlıcan kullanmadan da bu tarifi hazırlayabilirsiniz. Ancak patlıcan, böreğe hem lezzet hem de besin değeri katmaktadır. - Tavuk yerine kıyma veya sebzeli bir iç harç kullanarak da farklı versiyonlar elde edebilirsiniz. - Dondurucuda saklayarak, ihtiyaç duyduğunuzda hızlı bir atıştırmalık olarak tüketebilirsiniz.
Bu tarif, hem pratikliği hem de lezzeti açısından evde denemeye değer bir seçenektir. Tavuklu patlıcanlı börek, hem aile sofralarında hem de misafirlikte tercih edilecek bir lezzettir. Afiyet olsun! |
Bu tavuklu patlıcanlı börek tarifini uygulamayı düşünüyorsanız, tavuk etini haşladıktan sonra didiklemek gerçekten önemli bir adım mı? Ayrıca, patlıcanları tuzlu suda bekletmenin lezzet üzerindeki etkisini deneyimlediniz mi? Yufkaların katmanlarına zeytinyağı sürmek, böreğin çıtırlığını artırıyor mu? Fırında pişirme süresi tam olarak yeterli mi, yoksa daha fazla mı beklemek gerek? Yanında yoğurt ve yeşil salata ile servis etmenin tadını artırdığına emin misiniz? Bu tarifin pratikliği hakkında ne düşünüyorsunuz?
Cevap yazTavuk Etinin Didiklenmesi
Evet, tavuk etini haşladıktan sonra didiklemek oldukça önemli bir adımdır. Didiklenmiş tavuk, böreğin içinde daha homojen bir dağılım sağlar ve her lokmada tavuk lezzetini daha iyi almanıza yardımcı olur. Ayrıca, didikleme işlemi etin daha yumuşak ve ağızda dağılabilen bir kıvama gelmesini sağlar.
Patlıcanların Tuzlu Suda Bekletilmesi
Patlıcanları tuzlu suda bekletmek, hem acılığı giderir hem de lezzetini artırır. Bu işlem, patlıcanların daha az yağ çekmesini sağladığı için, böreğin daha hafif olmasına da katkıda bulunur. Deneyimlediğim kadarıyla, bu adım gerçekten de patlıcanların tadını olumlu yönde etkiliyor.
Yufkaların Katmanlarına Zeytinyağı Sürmek
Yufkaların katmanlarına zeytinyağı sürmek, böreğin çıtırlığını artırır. Zeytinyağı, yufkaların arasında güzel bir katman oluşturur ve pişirme sırasında bu katmanların kabarıp çıtır bir doku kazanmasına yardımcı olur.
Fırında Pişirme Süresi
Fırında pişirme süresi genellikle yeterli oluyor. Ancak, fırınlar arasında farklılıklar olabileceği için, böreğin altın rengini almasını beklemek önemlidir. Gerekirse birkaç dakika daha pişirerek kontrol etmekte fayda var.
Yanında Yoğurt ve Yeşil Salata Servisi
Evet, yanında yoğurt ve yeşil salata ile servis etmek, böreğin tadını gerçekten artırıyor. Yoğurt, böreğin lezzetini dengeleyerek, yeşil salata ise tazelik katıyor.
Tarifin Pratikliği
Bu tarifin pratikliği oldukça yüksek. Gerekli malzemelerin kolay bulunabilirliği ve adımların anlaşılır olması, bu tarifi hem deneyenler hem de yeni başlayanlar için cazip kılıyor. Herkesin mutfakta keyif alarak yapabileceği bir börek tarifi.