Acı biberli domates sosu, özellikle Akdeniz mutfağında sıkça kullanılan bir sos türüdür. Hem lezzetli hem de kullanışlı olan bu sos, çeşitli yemeklerin yanında veya makarna ve pizzalarda kullanılabilir. Kendi mutfaklarınızda kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif ile hem damak tadınıza hitap edecek hem de misafirlerinizi etkileyeceksiniz.
Malzemeler
- 4 adet olgun domates
- 2 adet acı biber (isteğe bağlı olarak tatlı biber de kullanılabilir)
- 1 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- Karabiber (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı kekik (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşaması
Acı biberli domates sosunun hazırlanması oldukça basittir. İşte adım adım hazırlık süreci: - Öncelikle, domatesleri kaynar suya atarak kabuklarını kolayca soyabilirsiniz. Bu işlemi yaptıktan sonra, domatesleri küçük küpler halinde doğrayın.
- Acı biberleri ince ince doğrayın. Eğer daha az acı bir sos istiyorsanız, biberlerin çekirdeklerini çıkarabilirsiniz.
- Soğanı ve sarımsakları ince doğrayın.
- Bir sos tavasında zeytinyağını ısıtın. Isınan yağa önce soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar soteleyin.
- Pembeleşen soğanların üzerine sarımsakları ekleyin ve hafifçe kavurun.
- Ardından doğranmış acı biberleri ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
- Son olarak, doğranmış domatesleri ekleyin. Tuz, şeker, karabiber ve kekik gibi baharatları da ekleyin.
- Sosunuzu kısık ateşte 20-25 dakika kadar pişirin, ara ara karıştırmayı unutmayın. Sos kıvamını aldığında ocaktan alabilirsiniz.
- Soğuduktan sonra, sosunuzu cam bir kavanoza aktarabilirsiniz. Bu sos buzdolabında birkaç hafta saklanabilir.
Servis Önerileri
Acı biberli domates sosu, çeşitli yemeklerle servis edilebilir. İşte bazı öneriler: - Makarna yemeklerinizde sos olarak kullanabilirsiniz.
- Pizza üzerine dökerek lezzet katabilirsiniz.
- Et yemeklerinin yanında sos olarak sunabilirsiniz.
- Meze olarak, ekmekle birlikte servis edebilirsiniz.
Besin Değerleri
Acı biberli domates sosunun 100 gramındaki ortalama besin değerleri: - Kalori: 70 kcal
- Karbonhidrat: 10 g
- Protein: 1 g
- Yağ: 3 g
- Lif: 2 g
- Sodyum: 400 mg
Ekstra Bilgiler
Acı biberli domates sosu, ev yapımı olması nedeniyle katkı maddesi içermez ve daha sağlıklı bir alternatiftir. Ayrıca, acı biberin sağlık açısından birçok faydası bulunmaktadır. Acı biber, metabolizmayı hızlandırmakta, bağışıklık sistemini güçlendirmekte ve anti-inflamatuar özelliklere sahip olmaktadır. Domates ise yüksek miktarda antioksidan içerir ve kalp sağlığını destekler. Bu nedenle, acı biberli domates sosu hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçimdir.Acı biberli domates sosunu denemek için gereken tüm malzemeleri hazırlayın ve mutfakta bu lezzetli sosu hazırlamanın keyfini çıkarın! |
Bu acı biberli domates sosunu yaparken, acı biberlerin miktarını ayarlamak gerçekten önemli. Ben de bazen çok acı olmasını istemediğim için biberlerin çekirdeklerini çıkarıyorum. Sizce bu sosun tadı, biberlerin acılığına göre nasıl değişir? Ayrıca, sosu pişirirken zamanlamayı nasıl ayarlıyorsunuz, 20-25 dakika yeterli mi? Sosun kıvamı için başka ne tür ipuçları verebilirsiniz?
Cevap yazBurak Can,
Acı Biberlerin Miktarı
Acı biberlerin miktarı sosun genel tadını büyük ölçüde etkiler. Biberlerin acılığı, sosun karakterini belirlerken, fazla acı olması durumunda diğer malzemelerin tadını bastırabilir. Çekirdekleri çıkararak acılığı azaltmak iyi bir yöntemdir. Bu sayede sosun dengesi daha iyi sağlanabilir.
Zamanlama ve Pişirme Süresi
Sosun pişirme süresi genellikle 20-25 dakika yeterli olur, ancak bu süre malzemelerin tazeliğine ve ne kadar yoğun bir tat istediğinize bağlı olarak değişebilir. Pişirme sırasında sosun kıvamını kontrol etmek önemlidir; çok uzun süre pişirmek sosun suyunun tamamen buharlaşmasına neden olabilir.
Kıvam Ayarlama İpuçları
Sosun kıvamını ayarlamak için birkaç ipucu verebilirim: Öncelikle, kullandığınız domateslerin su oranı önemlidir. Eğer sosunuz çok sıvı olduysa, biraz daha fazla pişirerek suyun buharlaşmasını sağlayabilirsiniz. Ayrıca, sosu koyulaştırmak için bir miktar domates püresi veya salçası ekleyebilirsiniz. Son olarak, bir çay kaşığı nişasta veya un ile sosunuzu karıştırarak da kıvamını artırabilirsiniz.
Umarım bu bilgiler sosunuzu yaparken işinize yarar!