Minestrone ÇorbasıMinestrone çorbası, ismi kulağa yabancı gelse de aslında tanıdık bir sebze çorbasıdır. İtalyan mutfağının vazgeçilmez tariflerinden biri olan bu çorba, pizza kadar popülerdir. Kıvamı koyu olan minestrone çorbasının temel malzemeleri sebzeler, hamur, et ve bakliyatlardan oluşur. Hem besleyici hem de doyurucu olan bu çorba, sofralarınızda her zaman yer bulabilir. Başka bir yemeğe ihtiyaç duymadan, kızarmış ekmekle birlikte servis edebileceğiniz bu çorba, aşure yapımına benzer bir yöntemle hazırlanır. Lezzetiyle öne çıkan minestrone çorbasının tarifinde bazı malzemelerde küçük değişiklikler olabilir, ancak yapım şekli genellikle aynıdır. Şimdi, bu lezzetli çorbayı birlikte yapmaya başlayalım. Gerekli Malzemeler
Hazırlık ve Pişirme AşamalarıMinestrone çorbasını yapmak için önce tencerede tereyağını eritin. Küp doğranmış havuç, kabak, kereviz ve patatesi ekleyin. Bu malzemeleri kısık ateşte renkleri dönene kadar kavurun. Ayrı bir tavada kıyılmış soğan ve pırasayı hafifçe kavurun ve tencereye ekleyin. Tavuk suyunu tencereye ilave edin ve doğranmış domatesleri ekleyin. Defne yaprakları ve maydanozu da ekleyerek çorbayı pişmeye bırakın. Çorba kaynadığında içine haşlanmış kuru fasulye, bezelye, pirinç, erişte ve sucuk (isteğe bağlı) ekleyin. Bu şekilde yarım saat kadar kısık ateşte pişirin. Son olarak karabiber ve tuzunu ekleyin. Ocağı kapatarak çorbayı sunum için hazırlayın. Servis ve SunumMinestrone çorbasını sıcak olarak tabaklara alın. Üzerine maydanoz dalları koyarak süsleyin. Yanında sıcak kızarmış ekmekle birlikte servis edin. Bu sebze çorbasının damak tadınıza hitap edeceğini söyleyebiliriz. En azından çok sağlıklı olduğunu bildiğiniz bu çorbayı ara sıra sevdiklerinize yapmalısınız. Afiyet olsun. Püf NoktalarMinestrone çorbasının yapımında dikkat etmeniz gereken önemli bir detay, bütün malzemelerin küp şeklinde minik minik doğranmasıdır. Çorbaya koyacağınız malzemeleri önce doğrayın, sonra kase ölçüsüyle çorbaya ilave edin. Çorba pişerken sebzelerin diri kalmaması gerekiyor, ancak sebzeleri püre haline getirmemelisiniz. Bu nedenle çorbayı pişirirken sıkça kontrol etmenizi öneririz. Ekstra BilgilerMinestrone çorbasına farklı tatlar katmak için çeşitli baharatlar ve malzemeler ekleyebilirsiniz. Örneğin, parmesan peyniri rendesi veya fesleğen yaprakları ile lezzetini artırabilirsiniz. Ayrıca, et suyu yerine sebze suyu kullanarak ve sucuk eklemeyerek vejetaryen bir versiyonunu da yapabilirsiniz. |
Minestrone çorbasının tarifinde gerçekten sucuk kullanmak gerekli mi? Ve bu çorbanın kıvamının koyu olması, sebzelerin pişme süresiyle mi alakalı? Ayrıca, bu çorbayı yaparken sebzeleri püre haline getirmezsek tüm lezzeti kaybolur mu?
Cevap yazMerhaba Hamaset,
Minestrone çorbası tarifinde sucuk kullanımı geleneksel bir malzeme değildir. İtalyan mutfağına özgü bu çorba genellikle sebzeler, baklagiller ve makarna gibi bileşenlerle hazırlanır. Ancak, damak zevkine göre eklemeler yapmak tamamen senin tercihindir.
Çorbanın kıvamının koyu olmasının sebebi genellikle sebzelerin ve baklagillerin pişme süresiyle ilgilidir. Sebzeler ne kadar uzun süre pişirilirse, çorbanın kıvamı o kadar koyu olur. Ayrıca, çorbanın içindeki makarna veya pirinç gibi malzemeler de kıvamı etkileyebilir.
Sebzeleri püre haline getirmek, çorbanın daha pürüzsüz ve homojen bir kıvam almasını sağlar, ancak bu lezzetin kaybolacağı anlamına gelmez. Sebzeleri bütün halde bırakarak da gayet lezzetli bir çorba elde edebilirsin. Bu tamamen senin hangi tür kıvamı tercih ettiğine bağlı.
Umarım bu bilgiler işine yarar, afiyet olsun!