Adana mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan tavuklu dövme pilavı, hem göze hem de damak zevkine hitap eden bir yemektir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan ve şehrin kültürel zenginliğini yansıtan bir pilav çeşididir. Tavuk eti ile bulgurun buluştuğu bu pilav, misafir sofralarını şenlendirecek nitelikte bir lezzettir.
Malzemeler
- 1 kilogram tavuk (tercihen but kısmı)- 2 su bardağı dövme bulgur- 1 adet büyük soğan- 3 yemek kaşığı tereyağı- 3 yemek kaşığı zeytinyağı- 1 tatlı kaşığı tuz- 1 tatlı kaşığı karabiber- 1 tatlı kaşığı pul biber- 1 tatlı kaşığı nane- 6 su bardağı tavuk suyu (veya su)- 2-3 adet yeşil biber (isteğe bağlı)- 1 çay bardağı limon suyu (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşaması
- İlk olarak tavukları yıkayıp bir tencereye koyun ve üzerini geçecek kadar su ekleyin.
- Tavukları haşlayarak pişirin. Piştikten sonra tavukları sudan çıkarıp, soğuması için bir kenara alın.
- Haşladığınız tavuk suyu, pilavın lezzetini artırmak için kullanılacak. Bu suyu süzerek ayrı bir kapta bekletin.
- Bir başka tencerede, tereyağı ve zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
- İsteğe bağlı olarak doğranmış yeşil biberleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
- Ardından dövme bulguru ekleyin ve 2-3 dakika kavurun.
- Haşladığınız tavukları didikleyip bulgura ekleyin.
- Tuz, karabiber, pul biber ve naneyi de ekleyin. Karıştırdıktan sonra tavuk suyunu ekleyin.
- Pilav kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşe alın ve pilav suyunu çekene kadar pişirin.
- Ocaktan almadan önce limon suyunu ekleyerek harmanlayın ve demlenmesi için 10-15 dakika bekletin.
Servis Önerileri
Tavuklu dövme pilavı, sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında turşu, yoğurt veya mevsim salatasıyla sunulması önerilir. Ayrıca, üzerine taze nane veya maydanoz serpilerek görselliği artırılabilir.
Besin Değerleri
- Kalori: 450 kcal (1 porsiyon)- Protein: 30 g- Karbonhidrat: 50 g- Yağ: 15 g- Lif: 5 g
Ekstra Bilgiler
Dövme bulgur, tam buğdaydan elde edilen ve daha az işlenmiş bir gıda maddesidir. Bu nedenle, sağlık açısından daha fazla lif ve besin değeri taşır. Tavuklu dövme pilavı, özellikle protein ihtiyacını karşılamak için ideal bir seçenektir. Adana'nın sıcak iklimine uygun olarak, hafif ve besleyici bir yemek sunar. Ayrıca, çeşitli baharatlar kullanarak, damak zevkine göre kişiselleştirilebilir.Adana usulü tavuklu dövme pilavı, hem pratik yapımı hem de lezzetiyle, Türk mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer almaktadır. Bu tarif, hem aile sofralarında hem de özel günlerde tercih edilebilecek bir seçenektir. |
Adana usulü tavuklu dövme pilavı tarifini okuduktan sonra, bu lezzeti denemek için sabırsızlanıyorum. Özellikle dövme bulgurun sağlıklı besin değerleri taşıması beni cezbediyor. Tavuk suyunun pilava kattığı lezzet düşüncesi bile iştah açıyor. Yanında yoğurt ya da mevsim salatası ile servis edilmesi de güzel bir dokunuş. Bu tarifi aile sofralarımda denemek için bir an önce mutfağa girmeliyim. Sizce hangi baharatlar eklemek, lezzeti daha da artırır?
Cevap yazÖztaylan,
Adana Usulü Tavuklu Dövme Pilavı tarifine olan ilginizi görmek gerçekten çok güzel! Dövme bulgurun sağlık açısından sunduğu faydalar ve tavuk suyunun pilava kattığı derin lezzet, bu yemeği denemek için harika bir neden.
Baharat Seçenekleri konusuna gelince, yemeğe katacağınız baharatlar lezzeti gerçekten zenginleştirebilir. Önerim, biraz kimyon ve karabiber eklemenizdir; bu ikili, pilavın tadını mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır. Ayrıca, biraz pul biber ve kekik de ekleyerek hem aroma hem de hafif bir acılık katabilirsiniz. Eğer biraz daha farklı bir tat arıyorsanız, safran veya zerdeçal ile de denemeler yapabilirsiniz; bu hem renk hem de lezzet açısından güzel bir dokunuş olur.
Yanında yoğurt veya mevsim salatası ile servis etmek, yemeği daha da keyifli hale getirecektir. Mutfağa girmeye hazır olun, umarım denediğinizde harika sonuçlar alırsınız! Afiyet olsun!