Antalya mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan patlıcan reçeli, hem tatlı hem de tuzlu yemeklerin yanında sunulabilen, oldukça ilginç bir reçel çeşididir. Patlıcanın farklı bir tatla buluştuğu bu tarif, özellikle kahvaltılarda tercih edilmektedir. Patlıcan Reçelinin TarihçesiPatlıcan, Osmanlı İmparatorluğu döneminden bu yana Türk mutfağında önemli bir yere sahip olmuştur. Antalya mutfağı da bu geleneği devam ettirerek, patlıcanı reçel yapımında kullanmayı icat etmiştir. Patlıcan reçeli, özellikle yaz aylarında yapılan meyve reçellerinin çeşitliliğini artırmak amacıyla geliştirilmiştir. Malzemeler
Yapılışı1. Patlıcanların kabuklarını soyun ve uzunlamasına dörde bölün. 2. Patlıcanları tuzlu suda yaklaşık 30 dakika bekletin. Bu işlem, patlıcanın acılığını alacaktır. 3. Bekleme süresi dolduktan sonra patlıcanları sudan çıkarıp iyice durulayın ve süzün. 4. Bir tencereye 1 su bardağı su ve 1 kg toz şekeri ekleyerek şerbet hazırlayın. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırarak kaynatın. 5. Şerbet kaynadıktan sonra, süzülen patlıcanları ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 1-1,5 saat pişirin. 6. Pişirme süresinin sonunda limon suyu ve vanilini ekleyin. İsteğe bağlı olarak karanfilleri de ekleyebilirsiniz. 7. Reçeli ocaktan alarak sıcak sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Kavanozları kapatın ve serin bir yerde saklayın. Servis ÖnerileriPatlıcan reçeli, özellikle beyaz peynir ile birlikte servis edildiğinde harika bir lezzet kombinasyonu oluşturur. Ayrıca, kahvaltılarda ya da tatlı olarak tüketilebilir. Patlıcan reçelinin yanında ceviz veya fındık gibi kuru yemişler de sunulabilir. Besin DeğerleriPatlıcan reçelinin 100 gramında yaklaşık olarak şunlar bulunmaktadır:
Ekstra BilgilerPatlıcan reçeli, sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda sağlığa olan faydalarıyla da dikkat çekmektedir. Patlıcan, düşük kalorili bir sebze olmasının yanı sıra, lif bakımından zengin bir besin kaynağıdır. Ayrıca, antoksidan özellikleri sayesinde vücudu toksinlerden arındırır.Antalya usulü patlıcan reçeli tarifini denedikten sonra, bu eşsiz lezzeti sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın! Bu tarif, misafirlerinize sunabileceğiniz özel bir ikram olacaktır. |
Antalya usulü patlıcan reçelini denemek harika bir fikir! Patlıcanın tuzlu yemekler yanında nasıl da farklı bir tat oluşturduğunu düşünmek bile ilginç. Özellikle kahvaltılarda bu reçelin yer alması, alışılmışın dışında bir lezzet arayanlar için mükemmel bir seçenek. Acılığı gidermek için tuzlu suda bekletme işlemi gerçekten işe yarıyor mu? Ayrıca, beyaz peynirle olan uyumunu duyduğumda, bu ikiliyi denemek için sabırsızlanıyorum. Patlıcan reçelinin besin değerleri de oldukça dikkat çekici; düşük kalorili ve lif açısından zengin olması sağlıklı beslenmek isteyenler için avantaj sağlıyor. Sizce de misafirler için böyle farklı bir ikram sunmak, onları etkilemek için güzel bir yol değil mi?
Cevap yazMerhaba Umur,
Antalya usulü patlıcan reçeli gerçekten de denemeye değer bir lezzet. Patlıcanın tatlı bir formda sunulması, tuzlu yemeklerin yanında farklı bir tat deneyimi arayanlar için harika bir alternatif oluşturuyor. Kahvaltılarda yer alması ise bu lezzeti daha da özel kılıyor.
Tuzlu Suda Bekletme
Acılığı gidermek için tuzlu suda bekletme işleminin etkili olduğunu söyleyebilirim. Bu yöntem, patlıcanın acı tadını azaltırken, aynı zamanda dokusunu yumuşatıyor. Böylece, reçelin tadı daha dengeli ve lezzetli hale geliyor.
Beyaz Peynir ile Uyum
Beyaz peynirle olan uyumunun da oldukça başarılı olduğunu düşünüyorum. Bu ikili, hem tat hem de doku açısından güzel bir denge sağlıyor. Denemek için sabırsızlanmanı anlıyorum; gerçekten de mükemmel bir kahvaltı ikramı olabilir.
Besin Değerleri
Patlıcan reçelinin düşük kalorili ve lif açısından zengin olması, sağlıklı beslenmek isteyenler için büyük bir avantaj. Misafirler için böyle farklı ve sağlıklı bir ikram sunmak, onları etkilemek için harika bir yol. Farklı tatlar denemek, hem sofranıza renk katacak hem de misafirlerinizin hoşuna gidecektir.
Deneyimlerinizi merakla bekliyorum!