Arnavut Biberi TurşusuArnavut biberi turşusu, kışın acı biber turşusu yemek isteyenler için harika bir alternatiftir. Bu lezzetli acı biberlerle kışa hazırlık yapabilirsiniz. Özellikle kuru fasulye, nohut gibi baklagillerin yanında servis edilen Arnavut biberi turşusu, sofraların vazgeçilmezi olabilir. Restoranlarda da kuru fasulye ile birlikte ikram edilen acı biber genellikle Arnavut biberidir. Bu harika turşuyu yapmak isteyenlere şimdiden kolay gelsin. Arnavut Biberi Turşusu İçin Gerekli Malzemeler
Arnavut Biberi Turşusu Nasıl Yapılır?Arnavut biberi turşusu yapımına başlamadan önce biberleri iyice yıkayın ve bir gün boyunca dışarıda bekletin. Bu, biberlerin kavanozda daha sıkı yerleşmesini sağlar. Sarımsakların kabuklarını soyun. Kavanozun dibine nohutları koyarak başlayın. Ardından biraz sarımsak ekleyin ve biberleri sıkıca yerleştirin. Biberlerin aralarına sarımsakları serpiştirin. Kavanoz dolduğunda, içerisine limon suyu, sirke ve su ekleyin. Bu şekilde turşu kavanozunun alacağı sıvı miktarını ölçmüş olursunuz. Sıvıyı bir tencereye boşaltın ve içine turşuluk tuzu ekleyerek kaynatın. Kaynadıktan sonra sıcak sıcak turşu kavanozuna dökün. Üzerine yıkanmış maydanozları yerleştirerek kavanozun ağzını kapatın. Servis ve SunumArnavut biberi turşusu, kurulduktan sonra kavanozu ılıyana kadar oda sıcaklığında bekletin. Daha sonra güneş almayan serin bir yere kaldırarak turşunun olgunlaşmasını bekleyin. Kışın özellikle sulu yemeklerle birlikte turşunuzu ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun. Püf NoktalarıArnavut biberi turşusu yapımına bir gün önceden başlamanızı öneririz. Biberlerin kavanozu sıkıca doldurması için bir gün süreyle dışarıda bekletilmeleri iyi olur. Turşuyu kurarken kaynar su kullanmanız, turşunun uzun süre bozulmadan kütür kütür kalmasını sağlar. Bu yöntemle hazırlanan turşu, hem lezzetli hem de sağlıklı bir atıştırmalık olacaktır. |
Arnavut biberi turşusunu denemek istiyorum, özellikle kış aylarında soframda olmasını çok isterim. Acı biberlerin baklagillerle harika bir uyum sağladığını düşünüyorum. Turşunun yapımında dikkat edilmesi gereken püf noktaları hakkında daha fazla bilgi verebilir misiniz? Özellikle biberlerin dışarıda bekletilmesi ve kaynar su kullanılması konularında daha fazla detay öğrenmek isterim. Bu tarifin tadını çıkartmak için sabırsızlanıyorum!
Cevap yazMerhaba Tan,
Arnavut Biberi Turşusu Yapımı konusunda heyecanınızı anlıyorum, kış aylarında sofralarda yer alması gerçekten harika bir lezzet. Turşu yaparken dikkat edilmesi gereken birkaç önemli nokta var.
Biberlerin Hazırlanması: İlk olarak, biberleri kullanmadan önce iyice yıkamanız ve sap kısımlarını kesmeniz gerekiyor. Biberlerin dışarıda bekletilmesi işlemi, biberlerin kurumasını sağlar ve bu sayede turşunun daha kıtır olmasına yardımcı olur. Ancak bu süreyi çok uzatmamaya dikkat edin; genellikle 1-2 saat yeterlidir.
Kaynar Su Kullanımı: Turşu yapımında kaynar su kullanmak, hem biberlerin daha iyi pişmesini sağlar hem de turşunun daha uzun süre dayanmasını destekler. Kaynar suyu kullanmadan önce, suyun tuz oranını iyi ayarlamak önemlidir. Genellikle, her litre su için 2-3 yemek kaşığı tuz yeterli olacaktır. Kaynar suyu biberlerin üzerine dökmeden önce, biberlerin yerleştirildiği kavanozun steril olduğuna emin olun.
Fermentasyon Süreci: Turşunun lezzetinin oturması için fermentasyon sürecinin de önemli olduğunu unutmayın. Kavanozun ağzını kapatıp, karanlık ve serin bir yerde yaklaşık 2-4 hafta bekletmek yeterli olacaktır. İlk haftalarda ara ara kavanozu kontrol ederek, gaz çıkışı olup olmadığını gözlemleyin.
Sabırsızlığınızı anlıyorum, umarım bu bilgiler turşu yapımında size yardımcı olur ve istediğiniz lezzeti elde edersiniz. Afiyet olsun!