Bezelyeli Pilav
Bezelyeli pilav, Türk mutfağının sevilen ve pratik yemeklerinden biridir. Bezelye, pilavın içinde en çok tercih edilen sebzelerden biridir ve çeşitli formlarda kullanılabilir. Taze, dondurulmuş veya konserve bezelye kullanarak hazırlanan bu pilav, besin değerini artırırken lezzetini de zenginleştirir. Bezelyeli pilav, özellikle et ve tavuk yemeklerinin yanında mükemmel bir tamamlayıcıdır. Tek başına da harika bir lezzet sunar. Bezelyeli pilavı denemek isteyenler için kapsamlı bir tarif sunuyoruz.
Bezelyeli Pilav İçin Gerekli Malzemeler
- 3 su bardağı Baldo pirinç
- 3 su bardağı et suyu
- 1,5 su bardağı haşlanmış bezelye
- 2,5 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1,5 çay kaşığı tuz
Bezelyeli Pilav Nasıl Yapılır?
Bezelyeli pilav hazırlamak için öncelikle pirinçleri güzelce yıkayın. Bu işlem, pirinçlerin nişastasını temizleyerek tane tane pişmesini sağlar. Pirinci her zaman kabartmadan önce yıkamanız önerilir; çünkü kabarttığınızda pirinçlerin parçalanmasına yol açabilirsiniz. Tuzlu ve ılık suya koyduğunuz pirinçleri yarım saat bekletin. Ardından, sıvı yağ ve tereyağını bir tencerede ısıtın. Süzdüğünüz pirinçleri, renkleri matlaşıp şeffaflaşana kadar birkaç dakika kavurun. Üzerine sıcak et suyunu ekleyin. Haşlanmış bezelyeleri ve tuzu ilave ettikten sonra ateşi kısın. Bezelyeli pilav, suyunu çektikten sonra üzerine temiz bir bez örtüp on dakika kadar demlenmeye bırakın.
Servis ve Sunum
Demenlendiğinde, bezelyeli pilavı servis yapacağınız tabaklara alabilirsiniz. Üzerine ince kıydığınız dereotunu serpiştirerek, pilavı sevdiklerinize ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Püf Noktaları
Bezelyeli pilav için kullandığınız haşlanmış bezelye taze ise, kaynayan suyun içine koyarak haşlayın ve hemen ardından soğuk buzlu suya alın. Bu yöntem, bezelyelerin doğal yemyeşil rengini korumasını sağlar. Pilavda Baldo pirinç kullanmanızı tavsiye ederiz, zira bu pirinç türü, pişirme sırasında daha iyi sonuç verir. Ayrıca, pilavın lezzetini artırmak için tereyağını kullanmayı ihmal etmeyin.
Ekstra Bilgiler
Bezelyeli pilav, besleyici özelliği ve lezzeti sayesinde çocuklar için de sağlıklı bir yemek seçeneğidir. Yanında yoğurt veya salata ile servis edildiğinde, dengeli bir öğün oluşturur. Ayrıca, pilavın içerisine farklı baharatlar ekleyerek, yemek deneyiminizi zenginleştirebilirsiniz. Örneğin, bir tatlı kaşığı karabiber veya pul biber eklemek, pilavınıza hoş bir aroma katacaktır.
|
Bezelyeli pilavı yaparken en çok zorlandığınız kısım hangisi oldu? Pirinçleri yıkamak ve demlendirmek, ya da bezelyeleri haşlamak mı? Ayrıca, bu lezzetli pilavı hangi yemeklerin yanında servis etmeyi tercih edersiniz? Taze bezelye kullanmanın pilavın rengini korumasına etkisi hakkında ne düşünüyorsunuz?
Cevap yazSerra hanım,
Bezelyeli Pilav Yaparken Zorlanılan Kısımlar
Bezelyeli pilav yaparken en çok zorlandığım kısım, genellikle pirinçleri yıkamak ve demlendirmek oluyor. Pirinçlerin iyi yıkanması, nişastasının azalmasına yardımcı olur ve bu da pilavın daha tane tane olmasını sağlar. Ancak bu işlem bazen zaman alıcı olabiliyor. Bezelyeleri haşlamak ise aslında daha kolay, fakat dikkatli olmak gerek; fazla haşlandıklarında rengi solabiliyor.
Yanında Servis Edilen Yemekler
Bezelyeli pilavı en çok tavuk, balık veya et yemekleriyle servis etmeyi tercih ediyorum. Özellikle fırında pişirilmiş tavuk veya zeytinyağlı sebzelerle mükemmel bir uyum sağlıyor.
Taze Bezelyenin Renk Üzerindeki Etkisi
Taze bezelye kullanmanın pilavın rengini korumasında büyük bir etkisi olduğunu düşünüyorum. Taze bezelyeler, pişirildiklerinde canlı yeşil renklerini koruyorlar ve bu da pilavın daha apetizan görünmesini sağlıyor. Dondurulmuş bezelyeler ise genellikle daha soluk bir renk verebiliyor. Bu nedenle mümkünse taze bezelye kullanmak her zaman daha iyi bir seçenek.
Sevgiler.