Bostan patlıcan karnıyarık, Türk mutfağının sevilen ve zengin lezzetlerinden biridir. Özellikle yaz aylarında yeşil biber, domates gibi taze sebzelerle birlikte hazırlanan bu yemek, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenektir. Patlıcanın zengin besin değerleri ve lezzeti, bu yemeği daha da özel kılar. Malzemeler
Yemeğin HazırlanışıBostan patlıcan karnıyarık hazırlamak için öncelikle patlıcanların kabuklarını alacalı bir şekilde soyun. Ardından ortadan ikiye keserek içlerini oyun. Patlıcanların acılığını almak için tuzlu suya koyarak 20-30 dakika bekletin. Bu işlem, pişirme sırasında patlıcanların yumuşamasına ve lezzetinin artmasına yardımcı olur. Kıymayı bir tavada zeytinyağı ile kavurun. İnce doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyerek pembeleşene kadar kavurmaya devam edin. Ardından domates salçasını ve doğranmış domatesleri ekleyin. Karışımı birkaç dakika daha pişirin. Baharatları da ekleyerek karıştırın. Oğulmuş patlıcanların içini hazırladığınız kıymalı harçla doldurun. Doldurma işlemi sonrası patlıcanları bir tepsiye yerleştirin. Süslemek için doğradığınız yeşil biberleri ve domates dilimlerini patlıcanların üzerine yerleştirin. Yarım çay bardağı suyu tepsinin dibine dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Patlıcanların üzeri kızardığında yemek hazır demektir. Sıcak olarak servis yapabilirsiniz. Servis ÖnerileriBostan patlıcan karnıyarık, yanında pilav veya bulgur pilavıyla servis edilebilir. Ayrıca, yoğurt ile birlikte sunulması, yemeğin lezzetini artıracaktır. Besin DeğerleriHer bir porsiyon (yaklaşık 200 gram) için besin değerleri:
Ekstra BilgilerBostan patlıcan, diğer patlıcan çeşitlerine göre daha ince kabuklu ve lezzetlidir. Yemekte kullanılan baharatlar, damak zevkinize göre değiştirilebilir. Ayrıca, vejetaryen bir alternatif arayanlar için kıyma yerine zeytinyağında sote edilmiş sebzeler kullanılabilir. Bostan patlıcan karnıyarık, hem lezzeti hem de görselliği ile özel davetlerde veya günlük yemek sofralarında tercih edilebilecek bir tariftir. Besleyici özellikleri sayesinde sağlıklı bir öğün sunar. |
Bu tarifi okuduktan sonra bostan patlıcan karnıyarık yapma isteği uyandı bende. Patlıcanların kabuklarını alacalı bir şekilde soyma fikri hoşuma gitti, böylece yemeğe daha estetik bir görünüm katılabilir. Zeytinyağında kısık ateşte kavrulan kıyma ve soğan karışımının kokusunu hayal edebiliyorum. Özellikle yaz aylarında taze sebzelerle yapılan bu tarifin, hem besleyici hem de lezzetli olması harika. Yemeği yaparken tuzlu suda bekletme aşamasının, patlıcanların acılığını almak için ne kadar önemli olduğunu düşünüyorum. Fırında pişirme süresi de oldukça makul görünüyor; üstü kızardığında elde edilecek görüntü ve lezzet için sabırsızlanıyorum. Yanında pilav veya bulgur pilavı ile sunmak, bu yemeği daha da zenginleştirir. Ayrıca yoğurt ile birlikte servis etmenin lezzeti artıracağına da katılıyorum. Besin değerleri açısından da oldukça dengeli bir seçenek sunuyor. Vejetaryen alternatifinin de olması, farklı damak zevklerine hitap etmesi açısından güzel bir detay. Bostan patlıcan karnıyarık, davet sofralarında veya günlük yemeklerde tercih edilebilecek bir tarif olarak dikkatimi çekti. Bu lezzeti denemek için sabırsızlanıyorum!
Cevap yazMerhaba Necid,
Bostan patlıcan karnıyarık tarifine olan ilgin beni de oldukça mutlu etti. Patlıcanların alacalı bir şekilde soyulması gerçekten yemeğe hem estetik bir görünüm kazandırıyor hem de sunumunu güzelleştiriyor. Kıyma ve soğan karışımının zeytinyağında kavrulması, mutfakta harika bir koku yayarak iştah açıyor.
Tuzlu suda bekletme aşaması, patlıcanların acılığını alması açısından önemli bir adım ve bu yöntemi kullanmanız, yemeğin lezzetini artıracaktır. Fırında pişirme süresi de gerçekten dikkat çekici; üstü kızardığında elde edilecek görüntü ve lezzet, sabırsızlıkla beklenilecek bir durum!
Yanında pilav veya bulgur pilavı ile servis etmek, yemeği daha doyurucu hale getirecektir. Yoğurt ile birlikte sunmanın lezzeti arttıracağına katılıyorum; bu, yemeğin yanında güzel bir tamamlayıcı oluyor.
Besin değerleri açısından dengeli bir seçenek sunması, vejetaryen alternatifinin de bulunması, farklı damak zevklerine hitap etmesi için harika bir detay. Bostan patlıcan karnıyarık, gerçekten hem günlük yemekler için hem de özel davetlerde tercih edilebilecek bir lezzet. Denemek için sabırsızlandığını duymak da beni heyecanlandırıyor!
Afiyet olsun!