Bulgurlu nohutlu ekşili köfte, hem besleyici hem de lezzetli bir Türk mutfağı yemeğidir. Bu tarif, bulgurun, nohutun ve baharatların bir araya gelmesiyle oluşturulan, zengin bir tat profiline sahip olan bir köfte çeşididir. Ekşili köfte, özellikle yaz aylarında serinletici bir yemek olarak tercih edilirken, aynı zamanda kış aylarında da sıcak bir çorba olarak servis edilebilir. Malzemeler
Yapılışı1. İlk olarak, ince bulguru bir kaseye alın ve üzerine sıcak su ekleyerek 15-20 dakika bekletin. Bu süre zarfında bulgurlar yumuşayacak ve suyu emecektir. 2. Bekleyen bulgura rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, haşlanmış nohut, nar ekşisi, domates salçası, kararbiber, pul biber, tuz ve zeytinyağını ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun. 3. Elde edilen karışımı, köfte şekli vermek için yuvarlayın. İsterseniz daha küçük veya daha büyük köfteler yapabilirsiniz. 4. Bir tencereye suyu koyun ve kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra, köfteleri dikkatlice içine bırakın. Köfteler, suyun içinde pişene kadar (yaklaşık 10-15 dakika) kaynatılmalıdır. 5. Pişen köfteleri bir servis tabağına alın ve isteğe bağlı olarak limon suyu ile tatlandırın. Maydanoz ile süsleyerek sıcak veya soğuk servis edebilirsiniz. Besin DeğerleriBulgurlu nohutlu ekşili köfte, dengeli bir besin profiline sahiptir. İşte yaklaşık olarak 100 gramı için besin değerleri:
Ekstra BilgilerBulgurlu nohutlu ekşili köfte, hem vejetaryen hem de vegan beslenme tarzına uygun bir seçenektir. Nohut, yüksek protein içeriği ile bilinirken, bulgur da lif açısından zengindir. Nar ekşisi, köfteye ekşi bir tat verirken, aynı zamanda antioksidan özellikleri ile de sağlığa faydalıdır. Bu tarif, özellikle yaz aylarında serinletici bir aperatif olarak tercih edilebilir. Ayrıca, köfteleri ya da çorbanızı zenginleştirmek isterseniz, içine taze sebzeler ekleyebilirsiniz. Bulgurlu nohutlu ekşili köfte, hem lezzetli hem de sağlıklı bir alternatif sunarak, sofralarınıza renk katacaktır. Afiyet olsun! |
Bu bulgurlu nohutlu ekşili köfte tarifini denemek için sabırsızlanıyorum! İçindeki nohutun yüksek protein içeriği ve bulgurun lif açısından zengin olması, benim için sağlıklı bir alternatif sunuyor. Nar ekşisi ile elde edilen ekşi tat tam da yaz aylarında ferahlatıcı bir lezzet arayışımı karşılayacak gibi görünüyor. Ayrıca, sebzelerle zenginleştirme fikri de harika! Sizce bu köfteleri yaparken hangi sebzeleri eklememi önerirsiniz?
Cevap yazMerhaba Şanveri,
Bulgurlu nohutlu ekşili köfte tarifini denemek için heyecanlanman çok güzel! Nohut ve bulgurun sağlıklı besin değerleri, bu tarife ayrı bir lezzet katıyor. Nar ekşisi ile birlikte ferahlatıcı bir tat elde etmenin yanı sıra, sebzelerle zenginleştirmek de harika bir fikir.
Sebze eklemek istersen, rendelenmiş havuç, ince doğranmış kabak veya biber harika seçenekler olabilir. Ayrıca, ince doğradığın maydanoz veya dereotu ile köftelerine taze bir aroma katabilirsin. Bu sebzeler hem lezzetini artıracak hem de köftelerin besin değerini zenginleştirecektir. Kolay gelsin, şimdiden afiyet olsun!