Üzümlü kurabiye, oldukça lezzetli ve bir o kadar kolay hazırlanabilir bir tariftir. Kuru üzümlerin tarçınla olan uyumu kurabiyeye ayrı bir lezzet katar. En önemli özelliklerinden biri de bol tereyağı kullanılarak hazırlanmasıdır. Siz de bu leziz tarifi deneyerek ister misafirlerinize ister aile bireylerinize küçük sürprizler yapabilirsiniz. Üzümlü Kurabiye Gerekli Malzemeler
Üzümlü Kurabiye Nasıl Yapılır?Üzümlü kurabiye için geniş bir karıştırma kabında önce esmer şeker ve tereyağı iyice yoğrulur. Daha sonra kabartma tozu, vanilya ve azar azar un eklenerek yoğurma işlemine devam edilir. Ele yapışmayan ve kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilince içerisine kuru üzüm ve tarçın eklenir. Tüm malzemelerin birbirine özleşmesi için biraz daha yoğrulur ve şekil vermek için bir kenara alınır. Fırın tepsileri ister yağlanır ister üzerine yağlı kağıt serilir. Kurabiye hamurundan küçük parçalar alınarak avuç içinde yuvarlanır ve tepsiye dizilir. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına verilerek yaklaşık 10-12 dakika kadar pişirilir. Servisi/SunumuÜzümlü kurabiye fırından çıkarıldıktan sonra ilk sıcaklığının geçmesi için bir süre dinlendirilir. Daha sonra servis tabağına alınarak sıcak bir şekilde çayın ya da kahvenin yanında servis edilir. Püf NoktalarıÜzümlü kurabiye yapımında tereyağı başta olmak üzere tüm malzemelerin oda sıcaklığında olması gerekir. Ayrıca tereyağı yerine margarin de tercih edebilirsiniz. Hamurun kıvamını tutturmak için un miktarını kontrollü eklemek önemlidir; fazla un eklemek kurabiyelerin sert olmasına neden olabilir. Kuru üzümleri önceden sıcak suda bekletmek, kurabiyelerin içinde daha yumuşak ve lezzetli olmalarını sağlar. Ekstra BilgilerÜzümlü kurabiyeler, hava almayan bir kapta saklandığında birkaç gün tazeliğini korur. Ayrıca, bu kurabiyeleri farklı kuru meyvelerle veya çikolata parçalarıyla da zenginleştirebilirsiniz. Tarife ceviz veya fındık gibi kuru yemişler ekleyerek de farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Kurabiyelerinizi daha uzun süre saklamak isterseniz, pişirdikten sonra dondurabilir ve gerektiğinde çözerek tüketebilirsiniz. |
Bu üzümlü kurabiye tarifini denerken tereyağı yerine margarin kullanmak tadını etkiler mi? Ayrıca, kuru üzümleri sıcak suda bekletmeden kullanırsam kurabiyeler ne kadar fark eder?
Cevap yazMargarin Kullanımının Etkisi
Margarin kullanmak, tereyağına göre kurabiyenin tadını ve dokusunu biraz değiştirebilir. Tereyağı, kurabiyelere zengin bir tat ve hafif bir tuzlu lezzet katar. Margarin ise daha nötr bir lezzet sunar ve kurabiyelerin daha az zengin olmasına neden olabilir. Ancak, margarin de iyi bir alternatif olabilir ve kurabiyenin yumuşaklığını artırabilir.
Kuru Üzümlerin Kullanımı
Kuru üzümleri sıcak suya bekletmeden kullanmak, kurabiyenin dokusunu etkileyebilir. Bekletilmeyen üzümler, pişirme sırasında daha sert kalabilir ve kurabiyenin içinde biraz daha yoğun bir doku yaratabilir. Sıcak suda bekletmek, üzümlerin nemlenmesini ve yumuşamasını sağlar; bu da kurabiyenin daha homojen bir dokuya sahip olmasına yardımcı olur. Yani, bekletmeden kullanırsanız, kurabiyelerinizin biraz daha yoğun ve sert olabileceğini göz önünde bulundurmalısınız.