Cevizli Haşhaşlı Çörek Eskişehir Tarifi ve MalzemeleriCevizli haşhaşlı çörek, Eskişehir mutfağının en sevilen ve en meşhur lezzetlerinden biridir. Geleneksel olarak yapılan bu çörek, hem lezzeti hem de görünümüyle dikkat çeker. Haşhaşın besleyici özelliği ve cevizin kıtırlığı, çöreği özel kılan unsurlardandır. Aşağıda bu lezzetli tarife ve malzemelerine dair detaylı bilgiler sunulmaktadır. Malzemeler
Hazırlık AşamasıCevizli haşhaşlı çörek hazırlamak için öncelikle hamurun mayalanması gerekmektedir. Bunun için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz: 1. Mayayı Aktif Hale Getirme: - Sütü ılık bir hale getirin ve bir kabın içine dökün. - Üzerine toz şeker ve yaş mayayı ekleyin. - Karıştırdıktan sonra 5-10 dakika kadar bekleyin. - Kuru maya kullanıyorsanız, aynı işlemi yaparak ılık sütün içinde mayanın kabarmasını bekleyin. 2. Hamurun Hazırlanması: - Geniş bir yoğurma kabında un, tuz ve sıvı yağı karıştırın. - Mayalı süt karışımını ve yumurtaları ekleyin. - Hamuru yoğurun, yumuşak ve elastik bir kıvam alıncaya kadar devam edin. - Hamurun üzerini örtün ve 1 saat kadar sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın. 3. İç Harcın Hazırlanması: - Haşhaş ezmesi ve dövülmüş ceviz içini bir kapta karıştırın. 4. Şekil Verme: - Mayalanan hamuru un serpilmiş bir tezgaha alın ve merdane ile açın. - Hamurun üzerine haşhaşlı harcı eşit bir şekilde yayın. - Hamuru rulo şeklinde sarın ve 3-4 parça olacak şekilde kesin. - Her parçayı yuvarlayarak çörek şekli verin. 5. Pişirme: - Hazırladığınız çörekleri yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. - Üzerine yumurta sarısını sürüp isteğe bağlı olarak susam serpin. - Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin. Servis ÖnerisiCevizli haşhaşlı çörek, sıcak ya da ılık servis edilebilir. Çay saatlerinde, kahvaltılarda veya özel davetlerde misafirlere sunulabilecek harika bir lezzettir. Yanında yoğurt veya kahvaltılık soslarla servis edildiğinde tadı daha da zenginleşmektedir. Besin DeğerleriCevizli haşhaşlı çörek, besin değerleri açısından zengin bir alternatiftir. Aşağıda 1 dilim (yaklaşık 100 gram) cevizli haşhaşlı çöreğin yaklaşık besin değerleri verilmiştir:
Cevizli haşhaşlı çörek, yüksek enerji veren bir atıştırmalık olmasının yanı sıra, ceviz sayesinde Omega-3 yağ asidi ile antioksidan özellikler de taşımaktadır. Bu nedenle, sağlıklı bir atıştırmalık olarak tercih edilebilir. Ekstra Bilgiler- Haşhaş, Türkiye'de geleneksel olarak kullanılan bir malzemedir ve birçok sağlık faydası barındırmaktadır.- Ceviz ise kalp sağlığına iyi gelen, beyin fonksiyonlarını destekleyen ve anti-inflamatuar özelliklere sahip bir kuruyemiştir.- Cevizli haşhaşlı çörek, vegan bir alternatif arayanlar için süt ve yumurta yerine bitkisel alternatifi kullanarak da hazırlanabilir. Bu tarif ile birlikte, Eskişehir mutfağının lezzetli bir parçasını deneyimleyecek, ailenizle paylaşıp keyifli anlar yaşayabileceksiniz. Afiyet olsun! |
Cevizli haşhaşlı çörek tarifini okuduktan sonra denemek için sabırsızlanıyorum! Gerçekten de Eskişehir mutfağının bu lezzeti, hem görüntüsüyle hem de besleyici özellikleriyle dikkat çekiyor. Hamurun mayalanma süreci ve iç harcının hazırlanması oldukça keyifli görünüyor. Ceviz ve haşhaşın birleşimi bana çok lezzetli bir sonuç vereceğini düşündürüyor. Ayrıca, yanına yoğurt veya kahvaltılıklar ile servis edilmesi fikri de harika! Besin değerleri açısından da zengin olduğu için sağlıklı bir atıştırmalık olarak tercih edilebilir. Acaba siz bu tarifi ilk denediğinizde nasıl bir sonuç elde ettiniz? Hangi püf noktalarına dikkat ettiniz?
Cevap yazMerhaba Şahdar,
Cevizli haşhaşlı çörek tarifini deneme heyecanını paylaşıyorum, gerçekten de Eskişehir mutfağının bu özel lezzeti hem görünümü hem de tadıyla göz dolduruyor. İlk denememde hamurun mayalanma süreci beni oldukça heyecanlandırmıştı. Mayanın aktif olması ve hamurun kabarması, sonucu merakla beklememi sağladı.
Püf Noktaları: Hamurun yoğrulması sırasında malzemelerin iyi karıştığından emin olmak önemli. Ayrıca, mayalanma süresini yeterince uzatmak, hamurun daha güzel kabarmasına yardımcı oluyor. İç harcı hazırlarken cevizlerin taze olmasına dikkat ettim, bu lezzeti artırdı. Servis önerin de harika; yoğurt veya kahvaltılıklar ile sunmak gerçekten keyif verici.
Sonuç olarak, ilk denememde lezzetli bir çörek ortaya çıkmıştı. Sen de yaparken bu detaylara dikkat edersen, harika sonuçlar alacağına eminim! Denemeni dört gözle bekliyorum. Afiyet olsun!