Cevizli Haşhaşlı TatlıCevizli haşhaşlı tatlı, özellikle Türk mutfağında sevilen ve sıkça yapılan bir tatlı türüdür. Haşhaşın kendine özgü aroması ve cevizle birleşen lezzeti, bu tatlıyı benzersiz kılar. Şerbetli bir tatlı olmasına rağmen hafif bir tada sahiptir ve kolayca hazırlanabilir. Gerekli Malzemeler
Şerbeti İçin
Üzeri İçin
YapılışıCevizli haşhaşlı tatlının yapımına kek hazırlığı ile başlanır. Öncelikle, yumurta ve toz şeker derin bir karıştırma kabında mikser ile iyice çırpılır. Şekerler eriyince içerisine süt, sıvı yağ, haşhaş ve iç ceviz eklenir. Yaklaşık 2-3 dakika daha çırpıldıktan sonra, karışımın içerisine kabartma tozu, vanilya ve un ilave edilir. Tüm malzemeler birbirine iyice karışana kadar mikserin orta hızında 3-4 dakika daha çırpılır. Hazırlanan kek hamuru, kenarları yağlanmış dikdörtgen bir borcama dökülerek üzeri düzeltilir. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 35-40 dakika kadar pişirilir. Kek pişerken, şerbet hazırlığı yapılır. Bir tencereye toz şeker ve su ilave edilerek kısık ateşte pişirilmeye başlanır. Şekerler eridikten sonra, şerbetin kıvam alması için 10 dakika daha kaynatılır. Son olarak içerisine limon suyu eklenip şerbet ocaktan alınır ve oda sıcaklığında bekletilir. Fırından çıkarılan kekin ilk sıcaklığı geçince üzerine kepçe yardımıyla şerbet dökülür. Tatlının şerbeti çekmesi için oda sıcaklığında yaklaşık 1-2 saat bekletilir. Servisi ve SunumuCevizli haşhaşlı tatlı, servis edilmeden önce üzerine dövülmüş ceviz serpilir. Daha sonra servis tabağına alınarak çayın veya kahvenin yanında sunumu yapılır. Dilerseniz tatlının üzerine hindistan cevizi veya tarçın da ekleyebilirsiniz. Püf NoktalarıCevizli haşhaşlı tatlı yapımında dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktası; un, kabartma tozu ve vanilyanın ayrı bir yerde karıştırılıp elekten geçirildikten sonra kek karışımına ilave edilmesidir. Bu sayede kekin kıvamı daha pürüzsüz olacak ve kek daha çok kabaracaktır. Ayrıca, şerbetin oda sıcaklığında dökülmesi tatlının daha iyi şerbet çekmesine yardımcı olur. Ekstra BilgilerCevizli haşhaşlı tatlı, özellikle bayramlarda ve özel günlerde tercih edilen bir tatlıdır. Hafifliği ve lezzeti ile misafirlerinize sunabileceğiniz ideal bir seçenektir. Ayrıca, tatlıyı buzdolabında saklayarak birkaç gün boyunca tazeliğini koruyabilirsiniz. |
Cevizli haşhaşlı tatlıyı ilk kez deneyeceğim ve şerbeti iyi çekmesi konusunda biraz endişeliyim. Şerbetin oda sıcaklığında dökülmesi tamam ama şerbeti döktükten sonra tatlıyı ne kadar bekletmeliyim? Ayrıca, şerbeti dökerken kekin tamamen soğumuş olması gerekiyor mu?
Cevap yazMerhaba Nemir, cevizli haşhaşlı tatlının şerbetini iyi çekmesi için bazı püf noktalarına dikkat etmek yerinde olur.
Şerbetin Dökülmesi: Şerbet oda sıcaklığında olmalı ve tatlının üzerine yavaş yavaş dökmelisiniz.
Tatlının Sıcaklığı: Şerbeti dökerken tatlının tamamen soğumuş olması şart değil, ancak tatlının ılık olması şerbetin daha iyi çekilmesini sağlar.
Bekletme Süresi: Şerbeti döktükten sonra tatlıyı en az 2-3 saat dinlenmeye bırakmalısın. Bu süre, tatlının şerbeti tam anlamıyla çekmesi ve lezzetinin oturması için yeterli olacaktır.
Kolay gelsin ve şimdiden afiyet olsun!