Çıtır rulo börek, Türk mutfağının en sevilen ve en yaygın atıştırmalıklarından biridir. İnce yufka katmanlarının içerisine çeşitli malzemelerin konulması ile hazırlanan bu börekler, fırında veya kızartılarak pişirilir. Çıtır dokusu ve lezzeti ile özellikle çay saatlerinde, davetlerde ve özel günlerde tercih edilmektedir. MalzemelerÇıtır rulo börek yapmak için gereken malzemeler genel olarak şu şekildedir:
Hazırlık Aşaması1. İlk olarak, beyaz peyniri bir kasede çatalla iyice ezerek püre haline getirin. 2. Maydanozu ince ince doğrayarak peynire ekleyin. İsteğe bağlı olarak baharatlarınızı da ekleyerek karıştırın. 3. Yufkalardan birini tezgaha serin ve üzerine biraz sıvı yağ sürün. 4. İkinci yufkayı da serip, yine yağlayın. 5. Yufkaların geniş kenarına peynirli harcı yerleştirerek rulo şeklinde sarın. 6. Ruloları, iki ucundan kapatın ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin. 7. Üzerine çırpılmış yumurta sürerek fırında 200 derece Celsius'ta altın rengi alana kadar pişirin. 8. İsterseniz bu aşamada börekleri kızartarak da hazırlayabilirsiniz. Servis ÖnerileriÇıtır rulo börekleri sıcak servis etmeyi ihmal etmeyin. Yanında yoğurt veya çeşitli soslar ile sunmak, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, çeşitli iç harçlarla zenginleştirerek farklı tatlar elde edebilirsiniz. Örneğin, kıymalı, ıspanaklı veya patatesli harçlar ile de hazırlamak mümkündür. Besin DeğerleriÇıtır rulo böreklerin besin değerleri, kullanılan malzemelere göre değişiklik gösterebilir. Ancak ortalama bir porsiyonun (2 adet) besin değerleri şu şekildedir:- Kalori: 300 kcal- Protein: 10 g- Yağ: 18 g- Karbonhidrat: 30 g- Lif: 1 g- Sodyum: 450 mg Ekstra BilgilerÇıtır rulo börek, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalık olarak sofralarınızı süsleyecek bir tariftir. Bu tarifle birlikte aileniz ve misafirleriniz için keyifli anlar yaratabilirsiniz. |
Bu çıtır rulo börek tarifini denemek için sabırsızlanıyorum! İnce yufka katmanları ve peynirli harcı bir araya getirerek bu lezzeti elde etmek gerçekten harika görünüyor. Özellikle çay saatlerinde misafirlerime sunmak için çok uygun. Yufkaların arasına maydanoz eklemek, ona taze bir tat katacak gibi görünüyor. Sizce, farklı iç harçlarla zenginleştirmek için hangi malzemeleri önerirsiniz? Ayrıca, pişirme yöntemlerinden hangisini tercih ediyorsunuz, fırında mı yoksa kızartarak mı?
Cevap yazMerhaba Uman,
Rulo börek tarifine olan ilginiz gerçekten harika! İnce yufka katmanları ve peynirli harç ile yapılan bu lezzet, çay saatlerinin vazgeçilmezi oluyor. Maydanoz eklemek, böreğe taze bir dokunuş katması açısından çok iyi bir fikir.
Farklı iç harçlar için, ıspanak ve beyaz peynir karışımını, kıyma ile soğanlı harcı veya patatesli iç harcı denemenizi öneririm. Ayrıca, zeytin ezmesi veya lor peyniri ile de farklı tatlar yaratabilirsiniz.
Pişirme yöntemine gelince, ben genellikle fırında pişirmeyi tercih ediyorum. Fırında pişirmek, böreğin dışının çıtır çıtır olmasını sağlarken içinin de güzelce pişmesini sağlıyor. Kızartarak pişirmek de lezzetli olsa da, fırında pişirme daha hafif bir seçenek oluyor. Siz hangi yöntemi düşünüyorsunuz?
Afiyet olsun!