Çıtır Tavuk Bagetbaşta çocuklar olmak üzere hemen her yaştan kişinin sevdiği bir tariftir. Tavuk bagetleri böyle çıtır pişirdiğinizde, yemekte bayram havası eser. Bu tarifi yaparken tavuk bagetleri haşlamadan çiğden de kullanabilirsiniz; ancak pişerken içinin biraz çiğ kalma olasılığı vardır. Bu nedenle bagetleri çok az haşlayarak bu sorunu aşabilirsiniz. Hatta bu haşlama suyunu da çorba olarak değerlendirebilirsiniz. Şimdi tarifi hep birlikte yapmaya başlayalım. Kolay gelsin.Çıtır Tavuk Baget Gerekli Malzemeler
Çıtır Tavuk Baget Nasıl Yapılır?Çıtır tavuk baget yapmak için tencereye su koyarak kaynatmaya başlayın. İçine de bir tatlı kaşığı kadar tuz atın. Bagetleri kaynayan suya atarak en fazla 10 dakika haşlayın. Daha sonra bagetleri çıkararak süzgece alın. Bu arada bir kabın içinde un, galeta unu, tuz, kırmızı pul biber ve karabiberi karıştırın. Başka bir kabın içinde de yumurtaları bir çay bardağı suyla birlikte çırpın. Bagetleri önce yumurtaya, ardından unlu karışıma iyice bulayın. Bunları bir tabağın içine sıralayın. Üzerini streçle kaplayarak buzdolabında en az yarım saat dinlendirin. Daha sonra bagetleri yeniden yumurta ve unlu karışıma bulayarak kızgın yağda önlü arkalı kızartın. Servisi/SunumuÇıtır tavuk baget piştikten sonra sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında da en güzel patates kızartması gider. Çocuklarınıza ketçap ve mayonezle verirseniz, büyük bir keyifle yiyeceklerdir. Afiyet olsun. Püf NoktalarıÇıtır tavuk baget pişirmek için en önemli püf noktası, bagetleri dinlendirerek iki defa yumurtaya ve unlu karışıma bulayarak kızartmanızdır. Bu şekilde hazırlamazsanız, bagetler piştiğinde çıtır olmadıkları gibi dağılma riski de olabilir. Ayrıca, kızartma işlemi sırasında yağı yeterince kızdırmak, bagetlerin dışının çıtır çıtır olmasını sağlayacaktır. Bu tarife ek olarak, baharatları damak zevkinize göre artırabilir ya da azaltabilirsiniz. Ayrıca, farklı soslarla da servis ederek çeşitlendirebilirsiniz. |
Tavuk bagetleri pişirirken haşlama işlemini yapmanın ne kadar önemli olduğunu düşünüyor musun? Özellikle içinin çiğ kalma riski beni düşündürüyor. Ayrıca, dinlendirme süresinin çitirtme etkisini artırdığı belirtilmiş. Bu konuda senin de deneyimlerin var mı? Dinlendirme süresi ne kadar etkili sence? Kızartma sırasında yağı yeterince kızdırmanın önemi de vurgulanmış, buna dikkat ettin mi daha önce?
Cevap yazHaşlama İşleminin Önemi
Neyyir, tavuk bagetleri pişirirken haşlama işleminin önemi gerçekten büyük. Bu işlem, etin içindeki mikroorganizmaların öldürülmesi ve etin daha yumuşak hale gelmesi için kritik. Özellikle içinin çiğ kalma riski, sağlığımız açısından dikkat edilmesi gereken bir husus. Haşlama, bu riski azaltarak daha güvenli bir pişirme süreci sağlıyor.
Dinlendirme Süresinin Etkisi
Dinlendirme süresi de oldukça önemli. Tavuklar dinlendirildiğinde, etin suyu daha iyi hapseder ve bu da pişirme sırasında daha lezzetli bir sonuç verir. Genellikle 15-30 dakika arası bir dinlendirme süresi ideal kabul ediliyor. Bu süre, etin daha lezzetli ve çevirme etkisinin artmasına yardımcı oluyor.
Yağın Isısı
Kızartma sırasında yağın yeterince kızdırılması da çok önemli bir nokta. Yeterince sıcak yağ, dış yüzeyin hızlıca pişmesini ve böylece içinin daha sulu kalmasını sağlıyor. Eğer yağ yeterince sıcak değilse, tavuk bagetleri yağı emerek daha yağlı bir hale gelebilir. Bu yüzden, yağın sıcaklığını kontrol etmek ve doğru ısıda kızartmak önemli. Bu konularda dikkatli olduğuna eminim, bu da pişirme sonuçlarını oldukça etkiliyor.