Domates Kırmızı Biber SosuDomates Kırmızı Biber Sosu, makarnadan tavuk yemeklerine kadar birçok farklı yemek tarifinde kullanılabilen, aynı zamanda kahvaltılık olarak da tüketilebilen zengin bir sos çeşididir. Özellikle domatesin olgun döneminde hazırlanması durumunda, lezzeti bir başka olmaktadır. Yaz aylarında taze malzemelerle hazırlanan bu sos, kış boyu da kullanılmak üzere saklanabilir. Makarna pişirildiği gün sos olarak, köfte hazırlığında ise köfte üzerine sos olarak tercih edilebilir. Domates Kırmızı Biber Sosu İçin Gerekli Malzemeler
Domates Kırmızı Biber Sosu Nasıl Yapılır?Domates Kırmızı Biber Sosu için öncelikle kullanacağınız domatesleri bol su ile yıkadıktan sonra kabuklarını soyun. Domatesleri küçük parçalara doğrayarak bir kenarda bekletin. Kırmızı biberlerin sap kısımlarını alıp, çekirdeklerini ayıklayarak yine bol suyla yıkayın. Sarımsakları soyup ince ince doğrayın. Geniş bir tencereye sıvı yağı alarak ısıtın. Biberiye dalını ekleyip birkaç kez çevirerek aromasının çıkmasını sağlayın ve tencereden alın. Ardından doğradığınız biberleri tavada kavurun. Biberler yumuşadıktan sonra doğradığınız sarımsak ve domatesleri ekleyin. Tuzunu ilave ederek yarım saat kadar, ara ara karıştırarak pişirin. Pişen sosu mutfak robotuna alarak püre kıvamına gelene kadar çekin. Püre haline getirdiğiniz sosu tekrar tencereye aktararak üzüm sirkesi, toz şeker, karabiber ve fesleğeni ekleyin. 15 dakika daha kaynatın. Sos kaynarken üzerindeki köpükleri bir kaşık yardımıyla alın. Pişen sosu hemen ocaktan alarak cam kavanozlara aktarın ve kapaklarını sıkıca kapatın. Mutfak tezgahında sosu ters çevirerek bir gece bekletin. Ertesi gün sosu karanlık ve serin bir yere kaldırarak, istediğiniz zaman kullanmaya başlayabilirsiniz. Afiyet olsun. Servisi/SunumuDomates Kırmızı Biber Sosu'nun baharatlı olmasını isterseniz, kaynama aşamasında ada çayı yaprağı ekleyerek farklı bir lezzet elde edebilirsiniz. Püf NoktalarıDomates Kırmızı Biber Sosu için kullanacağınız domateslerin kabuklarını pratik bir şekilde soymak için, domatesleri bir leğene alıp üzerine sıcak su dökün. Bu şekilde 3 dakika beklettikten sonra soymaya başlayabilirsiniz. Hem daha kolay soyacak hem de zar şeklinde kabuklarını alabileceksiniz. |
Bu sos tarifini denemek için sabırsızlanıyorum! Domates ve kırmızı biberin birleşimiyle elde edilen lezzeti düşünmek bile iştah açıcı. Taze malzemelerle hazırlanan bir sosun kış boyunca saklanabilmesi gerçekten çok pratik. Özellikle makarna ve köfte ile nasıl bir uyum yakalayacağını merak ediyorum. Ayrıca, püre haline getirme aşamasında mutfak robotu kullanmak, sosun kıvamını daha da zenginleştirecektir. Peki, sirkeli ekleme aşamasında tat dengesi nasıl oluyor? Biraz daha tatlı mı yoksa ekşi mi oluyor? Bu sosun yanına ne tür yemekler önerirsiniz?
Cevap yazMerhaba Namiye,
Sos Tarifine Dair Heyecanınız
Gerçekten de domates ve kırmızı biberin birleşimiyle elde edilen soslar, hem lezzet hem de renk açısından harika bir tat sunuyor. Taze malzemelerle yapılan bir sosun kış boyunca saklanabilmesi, mutfakta oldukça pratik bir çözüm sunuyor.
Makarnayla ve Köfteyle Uyum
Makarna ve köfte ile uyumunun olağanüstü olduğunu söyleyebilirim. Özellikle bu sosu, makarnanın üzerine döküp, biraz parmesan peyniri ile süslediğinizde, lezzeti katlayarak arttırmış olursunuz. Köfte ile de gerçekten güzel bir eşleşme sağlıyor; köftelerin üzerine dökülerek servis edildiğinde harika bir tat dengesi oluşturuyor.
Püre Haline Getirme Aşaması
Mutfak robotu kullanmak, sosun kıvamını gerçekten zenginleştiriyor. Pürüzsüz bir sos elde etmek, yemeklerinizi daha şık bir hale getirecektir.
Sirkeli Ekleme Aşaması
Sirkeli ekleme aşamasında tat dengesi, kişisel tercihlerinize bağlı olarak değişiyor. Eğer daha tatlı bir sos isterseniz, sirkeyi azaltabilir veya daha az ekleyebilirsiniz. Ekşi bir tat elde etmek istiyorsanız, sirke miktarını artırabilirsiniz. Her iki durumda da sosun lezzeti oldukça dengeli kalacaktır.
Yanında Önerilen Yemekler
Bu sosun yanına önerim, ızgara sebzeler, tavuk yemekleri veya hatta fırında pişirilmiş balık olacaktır. Ayrıca, sosu bir dip sos olarak da kullanabilirsiniz; çıtır ekmeklerle harika bir atıştırmalık oluşturur.
Afiyet olsun!