Domatesli sirkeli acı biber turşusu, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli turşularından biridir. Özellikle yaz aylarında taze sebzelerle hazırlanan bu turşu, sıcak yemeklerin yanında mükemmel birer eşlikçi olarak sunulmaktadır. Hem ferahlatıcı hem de baharatlı tadı ile damakları şenlendiren bu turşunun yapımı oldukça kolaydır. Malzemeler
Hazırlık Aşamaları1. İlk olarak, acı biberlerin sap kısımlarını kesip, yıkayın. Biberlerin acılığını azaltmak isterseniz, iç kısmını temizleyebilirsiniz. 2. Domatesleri de yıkadıktan sonra, kabuklarını soyun ve küçük küpler halinde doğrayın. 3. Sarımsakları soyup, ince dilimler halinde kesin. 4. Bir cam kavanoza önce biberleri, ardından domatesleri ve sarımsakları yerleştirin. 5. Ayrı bir kapta, sirke, su, tuz, şeker ve zeytinyağını karıştırarak turşu suyunu hazırlayın. 6. Hazırladığınız turşu suyunu kavanozdaki sebzelerin üzerine dökün. Eğer isterseniz, karabiber veya tane karabiber ekleyebilirsiniz. 7. Kavanozun ağzını sıkıca kapatın ve serin bir yerde 1-2 hafta bekletin. Bekleme süresi sonunda turşunuz hazır olacaktır. Ekstra BilgilerBesin Değerleri (1 porsiyon için)Sonuç olarak, domatesli sirkeli acı biber turşusu, hem lezzetli hem de sağlıklı bir atıştırmalık veya yemek yanına eşlik edecek harika bir seçenektir. Kendi damak zevkinize göre malzemeleri uyarlayarak, bu tarifi daha da zenginleştirebilirsiniz. Afiyet olsun! |
Bu tarifteki domatesli sirkeli acı biber turşusunu yapmayı düşündüğümde, acı biberlerin sap kısımlarını kesip temizlemek gerçekten önemli bir adım gibi görünüyor. Acılığı azaltmak için iç kısmını temizlemek de iyi bir fikir! Domateslerin kabuklarını soymak ve küp küp doğramak, turşunun lezzetini artıracak mı acaba? Sarımsakları ince dilimler halinde kesmek de güzel bir dokunuş olacak. Kavanoza biberleri, domatesleri ve sarımsakları yerleştirdikten sonra hazırlayacağım turşu suyunu dökmek, tüm bu malzemelerin birbiriyle harmanlanmasını sağlayacak. Bekleme süresi boyunca turşunun lezzetinin gelişeceğini düşünmek heyecan verici. Ekstra baharat ekleyerek farklı aromalar yaratma fikri de harika, özellikle kekik veya defne yaprağı eklemek! Sonuç olarak, bu tarifin hem lezzetli hem de sağlıklı bir atıştırmalık olacağını düşünüyorum. Kendi damak zevkime göre malzemeleri uyarlamak için sabırsızlanıyorum. Bu tarifin pratikliği beni cezbetti, afiyetle tüketeceğim bir turşu hazırlamak için hemen mutfağa girmeliyim!
Cevap yazMerhaba Mikat,
Yorumun için teşekkür ederim! Acı biberlerin sap kısımlarını kesip temizlemek gerçekten de turşunun lezzeti açısından önemli bir adım. Bu işlem, hem acılığı azaltır hem de biberlerin daha iyi bir şekilde marine olmasını sağlar. Domateslerin kabuklarını soyman ve küp küp doğraman da turşunun dokusunu ve lezzetini zenginleştirecektir.
Sarıkmsakların ince dilimler halinde kesilmesi, turşunun aroma derinliğini artıracak güzel bir dokunuş. Kavanoza biberleri, domatesleri ve sarımsakları yerleştirip turşu suyunu eklediğinde, tüm malzemelerin birbirleriyle kaynaşması için harika bir fırsat sunmuş oluyorsun. Bekleme süresi boyunca lezzetin gelişmesi gerçekten de sabırsızlıkla beklenen bir süreç!
Ekstra baharat ekleme fikrin de harika! Kekik veya defne yaprağı gibi baharatlar gerçekten farklı ve özel bir aroma katacak. Kendi damak zevkine göre malzemeleri uyarlamak, kişisel bir dokunuş ve yaratıcılık katacak. Pratik bir atıştırmalık hazırlamak için mutfağa girmeye karar vermen de harika! Umuyorum ki hazırlayacağın turşu, hem lezzetli hem de sağlıklı bir atıştırmalık olacak. Şimdiden afiyet olsun!