Tavuklu Arpa Şehriye ÇorbasıTürk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olarak, özellikle kış aylarında tercih edilen sıcak bir çorbadır. Besleyici içeriği ve doyurucu yapısıyla her yaştan bireyin beğenisini kazanır. Tavuklu çorbalar, zengin aromasıyla sofraların vazgeçilmezlerinden biridir ve ana yemek öncesi mükemmel bir başlangıç sağlar. Bugünkü tarifimizde, arpa şehriye ile hazırlayacağımız bu lezzetli çorbanın yapımını paylaşacağız. Hazırlıklarımızı tamamladıysak, çorbamızı pişirmeye başlayalım. Kolay gelsin!Tavuklu Arpa Şehriye Çorbası Gerekli Malzemeler
Tavuklu Arpa Şehriye Çorbası Nasıl Yapılır?Tavuklu arpa şehriye çorbasıyapımında zorluk yaşamayacaksınız. Öncelikle tavuk etini haşlayarak hazırladığınızda, çorbanın yapımı oldukça hızlı ve pratik hale gelecektir. İlk olarak tavuk göğsünü haşlamaya başlayalım. Orta ateşte bir tencereye su koyup, suya biraz tuz ekleyerek tavuk göğsünü pişirin. Tavuk göğsü iyice yumuşadıktan sonra, tencerenin içinden çıkarın ve biraz soğumasını bekleyin. Ardından tavuk etlerini didikleyerek ayıklayın. Bu aşamayı tamamladıktan sonra, tavuklu arpa şehriye çorbasını kısa sürede pişirmeye başlayabilirsiniz.Çorbayı pişireceğiniz tencerede tereyağını eritin. İçine süzerek tavuk haşladığınız suyu ekleyin. Eğer tavuk suyu az gelirse, biraz sıcak su ekleyebilirsiniz. Çorba için kullanacağınız su, beş su bardağı kadar olmalıdır. Tenceredeki çorba suyu kaynadığında, içine arpa şehriyeleri ve didiklenmiş tavuk etlerini ekleyin. Orta ateşte arpa şehriyeler pişene kadar çorbanızı ocakta tutun. Ara ara karıştırarak şehriyelerin dibine yapışmasını önleyebilirsiniz. Şehriyeler piştikten sonra, kremayı ekleyerek sürekli karıştırın. 1-2 dakika kadar kaynatıp, çorbanın altını kapatabilir ve servise hazırlayabilirsiniz. Servisi/Sunumu Tavuklu arpa şehriye çorbası'nı servis ederken yanına limon dilimleri eklemenizi tavsiye ederiz. Kremalı çorba yapmamıza rağmen, limon suyu bu lezzete ferahlatıcı bir tat katmaktadır. Çorba kaselerinin üzerine taze çekilmiş karabiber de serpebilirsiniz. Arzu ederseniz tereyağında kızartılmış kırmızı toz biber ekleyerek sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz. Afiyet olsun!Püf Noktaları Tavuklu arpa şehriye çorbası pişirirken, çorbayı sürekli karıştırırsanız şehriyelerin tencerenin dibine yapışma olasılığı azalır. Eğer boşta bırakırsanız çorbayı karıştırmayı ihmal etmeyin; hemen ocağın altını kısarak bir süre beklemekte fayda var. Şehriyeler kendiliğinden tencerenin dibinden çıkacaktır. |
Tavuklu arpa şehriye çorbasını yaparken, tavuk etinin haşlanma sürecinde dikkat etmemiz gereken en önemli nokta, tavuk etinin iyice yumuşaması. Sizce bu aşamada tavuk etini haşlarken suya ekleyeceğiniz tuz miktarı ne kadar olmalı? Ayrıca, çorbanın kremalı olması sebebiyle limon dilimleri eklemenin lezzete katkısı hakkında ne düşünüyorsunuz? Ben de çorbanın üzerine taze çekilmiş karabiber serpmeyi düşünüyorum, bu sizin damak tadınıza uygun mu?
Cevap yazMerhaba Olgun,
Tuz Miktarı: Tavuk etinin haşlanması sırasında suya ekleyeceğiniz tuz miktarı, genel olarak 1 litre su için 1-2 tatlı kaşığı kadar olmalıdır. Bu oran, tavuk etinin lezzetini artırırken, çorbanızın da zengin bir tat almasını sağlar. Ancak tuz miktarını damak tadınıza göre ayarlamayı unutmayın.
Limon Dilimleri: Çorbanızın kremalı olması, limon dilimlerinin eklenmesiyle harika bir denge yakalayabilir. Limonun asidik yapısı, kremanın ağırlığını hafifletir ve yemeğe ferah bir tat katar. Bu şekilde çorbanız daha dengeli bir lezzet kazanır.
Karabiber: Taze çekilmiş karabiber serpmek, çorbanıza hoş bir aroma ve hafif bir baharatlılık katacaktır. Eğer damak tadınıza uygun olduğunu düşünüyorsanız, bu harika bir fikir. Karabiber, aynı zamanda tavuk etinin lezzetini de ön plana çıkarır.
Afiyet olsun!