Domatesli Yağlı Biber Turşusu Nasıl Yapılır? Tarifi ve Malzemeleri
Domatesli yağlı biber turşusu, Türk mutfağının sevilen ve sıklıkla tercih edilen bir mezesidir. Özellikle yaz aylarında taze biberlerin ve domateslerin bol olduğu dönemlerde yapılması önerilen bu turşu, lezzeti ve besleyici özellikleri ile dikkat çekmektedir. Bu makalede, domatesli yağlı biber turşusunun hazırlanışı, gerekli malzemeler ve besin değerleri hakkında ayrıntılı bilgi verilecektir.
Malzemeler
Turşunun hazırlanması için gerekli malzemeler şunlardır: - 1 kg yeşil biber
- 2 adet büyük boy domates
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 3-4 diş sarımsak
- 1 su bardağı sirke
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- Karabiber (isteğe bağlı)
- Yeterince su
Hazırlık Aşaması
Domatesli yağlı biber turşusunu hazırlamak için aşağıdaki adımlar izlenmelidir: - Öncelikle, yeşil biberlerin sap kısımları kesilir ve iyice yıkanır.
- Domatesler kabukları ile birlikte rendelenir ya da doğranır.
- Bir tencereye zeytinyağı eklenir ve ısıtılır. Isınan yağa rendelenmiş domatesler eklenir ve 5-10 dakika kadar pişirilir.
- Pişen domateslerin üzerine tuz, şeker ve sirke eklenerek karıştırılır. İsteğe bağlı olarak karabiber de eklenebilir.
- Yeşil biberler, hazırlanan domates sosunun içine eklenir ve birkaç dakika daha pişirilir.
- Turşu karışımı, sterilize edilmiş cam kavanozlara yerleştirilir. Kavanozların ağzı sıkıca kapatılır.
- Oda sıcaklığında bir süre bekletildikten sonra, serin ve karanlık bir yerde saklanır.
Servis Önerileri
Domatesli yağlı biber turşusu, mezeler arasında yer alır ve genellikle soğuk olarak servis edilir. Yanında zeytin, beyaz peynir ve çeşitli ekmekler ile birlikte sunulması önerilir. Ayrıca, salatalarda ve sandviçlerde de kullanılabilir.
Besin Değerleri
Domatesli yağlı biber turşusunun 100 gramında yaklaşık olarak: - Kalori: 150 kcal
- Protein: 2 g
- Yağ: 14 g
- Karbonhidrat: 5 g
- Fiber: 2 g
- Sodyum: 400 mg
- Potasyum: 200 mg
Ekstra Bilgiler
- Domatesli yağlı biber turşusu, sağlıklı yağlar içeren zeytinyağı ile hazırlandığı için kalp sağlığına faydalıdır.- Biberler, yüksek oranda C vitamini, lif ve antioksidan içerir. Bu nedenle bağışıklık sistemine de katkıda bulunur.- Turşunun ne kadar süre bekletileceği, kişisel tercihlere bağlı olarak değişebilir. Genellikle 1 ay içerisinde tüketilmesi önerilir. Sonuç olarak, domatesli yağlı biber turşusu hem besleyici hem de lezzetli bir alternatiftir. Evde kolaylıkla hazırlanabilir ve çeşitli yemeklerle birlikte servis edilebilir. Bu tarif ile hem damak tadınıza hitap edecek hem de sağlıklı bir atıştırmalık elde edeceksiniz. |
