Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan börek, farklı malzemelerle zenginleştirilen bir hamur işi olarak karşımıza çıkmaktadır. Bu tarifte, haşhaş ve mercimek gibi besleyici malzemeler ile hazırlanan el açması börek tarifini sunacağız. El açması hamurun ince açılması, böreğe farklı bir lezzet katarken, haşhaşın verdiği aroma ve mercimeğin besin değerleri ile birleşerek sağlıklı bir atıştırmalık oluşturur. Malzemeler
Hazırlık Aşaması1. İlk olarak hamur malzemelerini bir kapta birleştirip, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin. 2. İç harcı için, tereyağını bir tavada eritip, doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun. Üzerine haşlanmış mercimekleri ekleyin ve karıştırarak 5 dakika daha pişirin. Tuz ve karabiberi ekleyip ocaktan alın. 3. Dinlenen hamuru küçük bezeler haline getirin ve her bir bezeyi unla açın. Açılan hamurun üzerine haşhaşı sürün. 4. Haşhaşlı hamurun ortasına mercimekli iç harcı koyun ve hamuru rulo şeklinde sarın. 5. Sarılan ruloyu spiral biçiminde sararak tepsiye yerleştirin. Üzerine yumurta sarısı sürerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar pişirin. Servis ÖnerisiEl açması haşhaşlı mercimekli börek, sıcak ya da ılık olarak servis edilebilir. Yanında yoğurt veya ayran ile sunmak, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, bu börek, çay saatleri veya misafir ağırlamaları için harika bir alternatiftir. Besin DeğerleriEkstra BilgilerMercimek, yüksek protein içeriği ile ve lif açısından zengin olması nedeniyle beslenme planlarında önemli bir yere sahiptir. Haşhaş ise omega-3 yağ asitleri ve antioksidanlar açısından zengin olup, kalp sağlığını destekler. Bu tarif, hem besleyici hem de lezzetli bir atıştırmalık arayanlar için ideal bir seçenektir. Ayrıca, hamurun el açması olması, böreğe hafif bir doku kazandırır ve pişirme sırasında çıtırlık sağlar. Sonuç olarak, el açması haşhaşlı mercimekli börek tarifi, hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenek sunarak, her yaş grubunun beğenisini kazanacaktır. Bu tarif ile misafirlerinize ya da ailenize özel bir lezzet sunabilirsiniz. |
Bu el açması haşhaşlı mercimekli börek tarifini denemek için sabırsızlanıyorum! Özellikle haşhaş ve mercimeğin besleyici değerleriyle birleşimi oldukça ilgi çekici. Hamurun ince açılması, bence böreğe gerçekten farklı bir doku kazandıracak. İç harçtaki yeşil mercimek ve soğan kombinasyonu da oldukça lezzetli görünüyor. Yumurta sarısıyla fırınlama aşaması da, böreğin üzerinin güzel bir renk almasını sağlayacak gibi. Servis önerisindeki yoğurt veya ayran ile birlikte sunulması, bu böreği daha da cazip hale getiriyor. Acaba ilk denemede ne kadar çıtır olacak? Misafirlerim bu tariften sonra kesinlikle başka bir şey istemeyecek!
Cevap yazDeğerli İcâbi,
El açması haşhaşlı mercimekli börek tarifini denemek için heyecanlandığını duymak harika! Bu tarifin besin değerleri gerçekten çok ilgi çekici. Haşhaş ve mercimeğin bir araya gelmesi, hem lezzet hem de besleyicilik açısından oldukça faydalı. Hamurun ince açılması, böreğe katlanarak artan bir çıtırlık kazandıracak, bu da tat deneyimini zenginleştirecek.
İç harcındaki yeşil mercimek ve soğan kombinasyonu, hem tat hem de doku açısından mükemmel bir uyum sağlıyor. Yumurta sarısıyla fırınlama aşamasında elde edilecek altın rengi, böreğin görselliğini artıracak. Servis önerisi olarak yoğurt veya ayran ile sunmak, bu lezzetli böreği tamamlayacak ve misafirlerin ilgisini çekecektir.
İlk denemende çıtırlık konusunda merak ettiğin kadar, sunumunu da dört dörtlük yaparsan, misafirlerin bu böreği beğenerek yemek isteyecektir. Şimdiden afiyet olsun!