Et sulu arpa şehriye çorbası, Türk mutfağının sevilen ve besleyici çorbalarından biridir. Özellikle kış aylarında, soğuk havalarda içimizi ısıtan ve besleyici özelliği ile öne çıkan bu çorba, et kullanılarak yapılması nedeniyle protein açısından zengin bir seçenektir. Arpa şehriye ise çorbanın kıvamını artırırken, lezzetini de zenginleştirir. Aşağıda bu lezzetli çorbanın tarifi ve malzemeleri yer almaktadır. Malzemeler
Hazırlık AşamasıÇorbanın hazırlanışı oldukça pratiktir. İlk olarak kuşbaşı etler bir tencerede sıvı yağ ile birlikte kavrulur. Etler suyunu salıp çekene kadar kavrulmaya devam edilir. Ardından doğranmış soğan eklenir ve pembeleşene kadar kavrulur. Havuç ve patates küp küp doğranarak tencereye eklenir. Tüm malzemeler birkaç dakika birlikte kavrulduktan sonra domates salçası ilave edilir ve karıştırılır. Sonrasında su veya et suyu eklenerek kaynamaya bırakılır. Çorba kaynamaya başladıktan sonra tuz ve karabiber eklenir. Ardından arpa şehriye eklenir ve çorba kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirilir. Arpa şehriyeler yumuşadıktan sonra ocaktan alınır. Çorba servise hazır hale geldiğinde, isteğe bağlı olarak doğranmış maydanoz ile süslenebilir. Sıcak olarak servis edilmesi önerilir. Besin DeğerleriEt sulu arpa şehriye çorbası, içerdiği malzemeler sayesinde zengin bir besin profiline sahiptir. Aşağıda, bir porsiyon çorbanın yaklaşık besin değerleri verilmiştir:- Kalori: 250 kcal- Protein: 15 g- Yağ: 10 g- Karbonhidrat: 30 g- Lif: 2 g- Sodyum: 400 mg Ekstra BilgilerEt sulu arpa şehriye çorbası, aynı zamanda bağışıklık sistemini güçlendiren ve vücut direncini artıran besin maddeleri içermektedir. Özellikle etin sağladığı protein ve demir, kas sağlığı ve genel enerji seviyeleri için oldukça önemlidir. Arpa şehriye ise, sindirim sistemi için faydalı olan lifler barındırmaktadır. Bu çorba, soğuk kış günlerinde sıcak bir başlangıç olarak tercih edilebileceği gibi, hastalık dönemlerinde de rahatlatıcı bir seçenek olarak sunulabilir. Besleyici ve doyurucu yapısıyla, aile sofralarında sıkça yer bulmaktadır. |
Bu çorbanın tarifini okurken aklıma geldi, kış aylarında evde et sulu arpa şehriye çorbası yapmayı denedim. Taze malzemelerle hazırlamak gerçekten çok keyifliydi. Özellikle etin kavrulma kokusu mutfağı sarmaladığında insanın iştahı açılıyor. Pişirme sürecinde havuç ve patatesin eklenmesiyle renkli ve besleyici bir görüntü elde ediliyor. Arpa şehriyenin çorbanın içerisinde nasıl yumuşadığını görmek de ayrı bir tatlılık katıyor. Servis ederken üzerine maydanoz eklemek, hem görsel olarak hem de lezzet açısından harika bir dokunuş oluyor. Bu çorbanın, hasta olduğum zamanlar ya da soğuk bir günde içimi ısıtan bir seçenek olarak nasıl sıklıkla yapıldığını düşünmeden edemiyorum. Gerçekten de besleyici ve doyurucu bir tarif. Peki, siz bu çorbayı yapmayı denediniz mi?
Cevap yazMerhaba Katre,
Yaptığın et sulu arpa şehriye çorbası tarifi harika görünüyor! Kış aylarında evde sıcak bir çorba yapmanın verdiği keyif gerçekten tarif edilemez. Taze malzemelerin kullanılması, yemeğin lezzetini ve besin değerini artırıyor. Etin kavrulma kokusunun mutfağı sarması ise çoğumuzun hoşlandığı bir detay. Havuç ve patatesin renk katması da çorbanın görünümünü daha cazip hale getiriyor.
Maydanoz eklemenin hem görsellik hem de lezzet açısından mükemmel bir dokunuş olduğunu belirtmekte haklısın. Bu çorbanın hasta olduğumuzda veya soğuk günlerde içimizi ısıtması, onu kesinlikle özel kılıyor. Ben de bu çorbayı denemek istiyorum, özellikle senin tarifine dayanarak. Umarım bir gün seninle birlikte yapabiliriz!
Afiyet olsun!