Etli BezelyeEtli bezelye,Türk mutfağının sevilen yemeklerinden biridir ve özellikle yaz aylarında taze bezelye ile yapılması tercih edilir. Bezelye, besleyici özelliği ve kolay pişirilmesi nedeniyle mutfaklarda sıkça yer alır. Bu yemek, genellikle kuzu veya dana kuşbaşı et ile hazırlanır; ancak yağsız kuzu eti kullanıldığında lezzeti daha da artar. Yemeğe patates, havuç gibi sebzeler eklemek, hem besin değerini artırır hem de lezzetini zenginleştirir. Bezelye, hızlı pişen bir sebze olmasına rağmen, isteyenler düdüklü tencerede de hazırlayabilir. Bugünkü tarifimizde, etli bezelye yapımını adım adım inceleyeceğiz. Şimdiden afiyet olsun.Etli Bezelye İçin Gerekli Malzemeler
Etli Bezelye Nasıl Yapılır?Etli bezelye hazırlamak için öncelikle ayıklanmış bezelyeleri yıkayıp süzgece alalım. Patatesi küp, havucu halka şeklinde doğrayalım. Kuzu etini tencereye alarak az su ile birlikte yumuşayana kadar pişirelim. Et piştikten sonra, tencereden alarak, suyunu kullanmak üzere süzelim. Aynı tencerede havuç, soğan ve biberleri kavuralım. Pişen eti de ekleyerek birlikte çevirelim. İçine salçayı koyup, kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edelim. Karabiber ve tuzu ekleyelim. Küp doğranmış domatesleri ilave edip, hepsini birlikte pişirelim. Bezelyeleri de ekleyerek, kalan et suyunu bezelyelerin üzerine az çıkacak şekilde dökelim. Ocağı kısarak, yemeği bezelyeler pişene kadar pişirelim. Servisi/SunumuEtli bezelye,piştikten sonra ocağı kapatın. Üzerine doğradığınız dereotunu serpin. Servis tabağına aldığınız etli bezelye yemeğini pilav ve cacık ile birlikte ikram edebilirsiniz. Bu üçlü harika bir sunum oluşturur. Afiyet olsun.Püf Noktaları Etli bezelye için etin yumuşak kısmından kullanmalısınız. Özellikle kuzu but eti bu yemek için uygundur. Eğer bu yemeği kışın yapmak isterseniz, dondurulmuş bezelye kullanabilirsiniz. Kış aylarında domates yerine domates rendesi veya evde yaptığınız domates konservesini de tercih edebilirsiniz. |
Bu tarif gerçekten çok iştah açıcı görünüyor! Etli bezelyenin özellikle yaz aylarında taze bezelye ile yapılması harika bir fikir. Yemeğin içinde kullanabileceğiniz sebzelerin çeşitliliği, lezzetini artırmakla kalmayıp aynı zamanda besin değerini de yükseltiyor. Kuzu etinin yumuşak kısmını tercih etmenin, yemeğin lezzetini nasıl etkilediğini düşünmek bile beni heyecanlandırıyor. Düdüklü tencere kullanarak daha kısa sürede hazırlamak da çok pratik bir çözüm. Püf noktaları ise çok faydalı, kış aylarında dondurulmuş bezelye kullanmak gerçekten pratik bir alternatif. Ayrıca, yemeğin yanında pilav ve cacık sunumu harika bir fikir. Sizce, etli bezelyeyi farklı baharatlarla denemek lezzetini nasıl etkiler?
Cevap yazMerhaba Özsü,
Yorumunuz gerçekten çok keyifli! Etli bezelyenin yaz aylarında taze sebzelerle yapılmasının getirdiği lezzet, gerçekten de yemeği daha da özel kılıyor. Kuzu etinin yumuşak kısmını tercih etmenin, yemeğin dokusunu ve tadını zenginleştireceği konusunda hemfikiriz. Düdüklü tencere ile hazırlık süresini kısaltmak ise günümüz mutfaklarının pratikliğine güzel bir örnek.
Püf Noktaları kısmında belirttiğiniz gibi, kış aylarında dondurulmuş bezelye kullanmak, hem zaman kazandırıyor hem de lezzet kaybını en aza indiriyor. Yanında pilav ve cacık sunumu gerçekten mükemmel bir tamamlayıcı.
Baharat Denemeleri konusuna gelince, etli bezelyeyi farklı baharatlarla denemek, yemeğin lezzetini oldukça zenginleştirebilir. Örneğin, kimyon ve karabiber gibi baharatlar yemeğe derinlik katarken, sumak veya limon kabuğu rendesi eklemek de ferahlık sağlayabilir. Farklı baharatların yemeğin tadını nasıl değiştireceğini deneyimlemek oldukça eğlenceli olabilir. Siz hangi baharatları denemek istersiniz?