Yumurtasız Yayla Çorbasıyoğurt ve pirincin muhteşem uyumunu içinde barındıran bir çorba türüdür. Bol nane ile hazırlanan çorba tüketildiğinde nanenin tüm ferahlığı hissedilebilir. Yumurtasız yayla çorbası, yaz kış demeden her mevsimde hazırlanıp tüketilebilir. Besleyici ve bir o kadar da doyurucu bir çorbadır. Çocukların ve büyüklerin hayır diyemeyeceği lezzette olan çorba, ana yemek öncesi mükemmel bir tercih olacaktır.Yumurtasız Yayla Çorbası İçin Gerekli Malzemeler
Yumurtasız Yayla Çorbası Nasıl Yapılır?Yumurtasız yayla çorbasıiçin kullanılaçak pirinç, ayıklandıktan sonra yıkanır. Uygun bir tencere içine alınarak üzerine su ilave edilir ve yumuşayana kadar kısık ateşte haşlanır. Yoğurt, çukur bir kasenin içine alınır, üzerine un eklenir ve çırpıcı yardımıyla homojen şekilde karıştırılır. Un ve yoğurt karışımına pirincin haşlama suyundan biraz alınarak dökülür. Yaklaşık 5 kaşık kadar almak yeterlidir. Pirinç suyu, un ve yoğurda yavaş yavaş eklenerek karıştırılır. Çırpıcı ile iyice çırpılır. Hazırlanan karışım, ocakta kaynayan pirincin üzerine yavaş yavaş dökülür. Bu aşamada sürekli bir tahta kaşık yardımıyla karıştırılmalıdır. Çorba kaynayana kadar karıştırmaya devam edilir. Kaynadıktan sonra tuz ve nane eklenerek birkaç dakika daha kaynatılıp ocaktan alınır.Servisi/Sunumu Yumurtasız yayla çorbasıiçin tercihen çorbanın üzerine ekstradan sos hazırlanıp dökülebilir. Ufak bir cezvede az miktarda tereyağı yakılarak üzerine pul biber ve nane eklenip çorbanın üzerine dökülerek servis yapılabilir.Püf Noktaları Yumurtasız yayla çorbasını çoğu kişi kesileceği korkusuyla yapmaktan çekinir. Hazırlanış kısmında da anlattığımız gibi, eğer pirincin haşlama suyunda un ve yoğurt karışımına eklenirse bu şekilde malzemeler birleştirildiğinde kesilme riski ortadan kalkar. Eğer bu uygulama doğru şekilde yapılırsa mükemmel lezzette bir çorba hazırlanabilir. Afiyet olsun. |
Yumurtasız yayla çorbasını yaparken malzemelerin doğru bir şekilde birleşmesi için dikkat edilmesi gereken püf noktaları var mı? Özellikle yoğurt ve un karışımının kesilmeden nasıl hazırlanması gerektiği konusunda tecrübeniz var mı? Bu çorbanın lezzetini artırmak için ekleyebileceğim başka malzemeler veya sos önerileriniz var mı?
Cevap yazYumurtasız Yayla Çorbası Yapımında Püf Noktaları
Yumurtasız yayla çorbası hazırlarken, malzemelerin doğru bir şekilde birleştirilmesi için birkaç önemli noktaya dikkat etmek gerekir. Özellikle yoğurt ve un karışımının kesilmemesi için, yoğurt eklerken çorbanın sıcaklığına dikkat etmelisiniz. Yoğurdu çorbanın sıcak suyundan bir miktar alarak ılıtmak, daha sonra çorbaya yavaşça eklemek, kesilmesini önler. Unu da önceden bir miktar su ile açarak çorbaya eklemek, topaklanmayı azaltır.
Lezzeti Artıracak Malzemeler ve Sos Önerileri
Çorbanın lezzetini artırmak için, içine taze nane veya dereotu eklemek harika bir seçenek olabilir. Ayrıca, limon suyu ile tatlandırmak da çorbanın ferahlatıcı etkisini artırır. İsteğe bağlı olarak, çorbanın üzerine kızartılmış tereyağı veya zeytinyağı ile hazırlanan baharatlı sos dökerek sunabilirsiniz. Pul biber, karabiber veya nane ile zenginleştirmek de lezzeti artıracaktır. Bu önerilerle çorbanızın tadını daha da güzelleştirebilirsiniz.