Yoğurtlu Barbunya SalatasıYoğurtlu barbunya salatası, her mevsim hazırlayabileceğiniz besleyici ve lezzetli bir salata tarifidir. Barbunya, baklagiller ailesinin bir üyesi olup, yüksek oranda lif içerir. Bu sayede uzun süre tok tutar ve açlık hissini geciktirir. İster beş çaylarında diğer hamur işi yemeklerle birlikte, ister akşam yemeklerinde aperitif olarak tercih edilebilir. Yapım aşamaları oldukça kolay olan bu salata, barbunyaların haşlanması ve diğer malzemelerin hazırlanarak harmanlanması ile kısa sürede servis edilebilir. Yoğurtlu Barbunya Salatası Gerekli Malzemeler
Yoğurtlu Barbunya Salatası Nasıl Yapılır?Taze barbunyalar kabuklarından ayıklandıktan sonra derin bir tencereye alınır. Üzerine su eklenerek yaklaşık 20 dakika haşlanmaya bırakılır. Diğer yandan sarımsaklar ezilerek geniş bir kaseye alınır. Üzerine ince kıyılmış dereotu, tuz ve süzme yoğurt eklenerek iyice karıştırılır. Barbunyalar haşlandıktan sonra soğuk sudan geçirilerek iyice süzülür. Daha sonra yoğurtlu karışıma eklenerek iyice harmanlanır. Servisi/SunumuYoğurtlu barbunya salatası hazırlandıktan sonra servis tabaklarına alınır. Ayrı bir yerde zeytinyağında pul biber yakılarak barbunya salatasının üzerine gezdirilir ve sunumu yapılır. Püf NoktalarıYoğurtlu barbunya salatası yapımında süzme yoğurt kullanmanız önerilir, çünkü normal yoğurt sulanabilir. Eğer süzme yoğurt yoksa, normal yoğurdun fazla suyu alınarak da kullanabilirsiniz. Yoğurdun kıvamı salatanın lezzetini direkt olarak etkiler. Ayrıca, barbunyaları haşlarken fazla pişirmekten kaçının; diri kalmalarına özen gösterin. Dereotu yerine maydanoz da tercih edilebilir, bu da salatanıza farklı bir aroma katacaktır. Ekstra BilgilerYoğurtlu barbunya salatası, protein ve lif açısından zengin bir besindir. Bu salata, özellikle diyet yapanlar ve sağlıklı beslenmek isteyenler için ideal bir seçenektir. Barbunya, kan şekerini dengeleyici özelliği ile bilinir ve bu nedenle diyabet hastaları için de uygun bir besindir. Ayrıca, yoğurt içerisindeki probiyotikler sindirim sistemini destekler ve genel sağlığı korur. Salatanın içerisine ceviz veya fındık ekleyerek omega-3 yağ asitlerinden de faydalanabilirsiniz. |
Yoğurtlu barbunya salatasının içerisindeki yoğurdun sulanmaması için ne yapmamız gerekiyor? Ayrıca, barbunyaları haşlarken tam olarak ne kadar süre tutmalıyız ki çok fazla pişmesinler?
Cevap yazResai, yoğurtlu barbunya salatasını yaparken yoğurdun sulanmaması için şu adımları takip edebilirsiniz:
1. Yoğurdu kullanmadan önce süzme yoğurt tercih edebilirsiniz. Süzme yoğurt, normal yoğurda göre daha yoğundur ve sulanma ihtimali daha azdır.
2. Eğer normal yoğurt kullanacaksanız, yoğurdu bir süzgece koyarak ve altına bir kâse yerleştirerek birkaç saat süzmeye bırakabilirsiniz. Bu şekilde fazla suyu akacaktır.
Barbunyaları haşlarken ise şunlara dikkat edebilirsiniz:
1. Barbunyaları önceden bir gece süreyle suda bekletmek, hem daha hızlı pişmelerini sağlar hem de daha kolay sindirilebilir hale getirir.
2. Haşlama süresi yaklaşık olarak 20-30 dakika arasında olmalıdır. Ancak bu süre barbunyaların tazeliğine ve önceden ne kadar süre suda bekletildiğine bağlı olarak değişebilir. Barbunyaların yumuşak ama dağılmayacak kadar diri olması gerekmektedir.
Umarım bu bilgiler işinize yarar. Afiyet olsun!