Etli nohutlu yahni, Türk mutfağının zengin ve besleyici yemeklerinden biridir. Hem protein hem de lif açısından zengin olan bu yemek, özellikle soğuk kış günlerinde sıcak bir alternatif sunar. Nohut ve etin bir arada kullanılması, yemeği daha doyurucu ve lezzetli hale getirir. Ayrıca, yemeğin yapımında kullanılan baharatlar, yemeğe özgün bir tat katmaktadır. Malzemeler
Yemeğin HazırlanışıEtli nohutlu yahni yapmak için öncelikle nohutu bir gece önceden suya koyarak ıslatmalısınız. Bu, nohutların yumuşamasını ve pişme süresinin kısalmasını sağlar.1. Derin bir tencerede zeytinyağını ısıtın. 2. Kuşbaşı doğranmış eti ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar kavurun. 3. İnce doğranmış soğanı ekleyin ve soğanlar pembeleşene kadar kavurmaya devam edin. 4. Ezilmiş sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. 5. Doğranmış domatesleri, domates salçasını ve biber salçasını ekleyerek karıştırın. 6. Yıkanmış ve süzülmüş nohutları ekleyin. 7. Baharatları (tuz, karabiber, kimyon) ve defne yaprağını ekleyin. 8. Üzerine suyu ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın. 9. Kaynadıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 1-1.5 saat pişirin. Etler ve nohutlar yumuşadığında yemek hazırdır. 10. Servis yapmadan önce maydanoz ile süsleyin. Yemeğin Besin DeğerleriEtli nohutlu yahni, besin değeri yüksek bir yemek olup, ortalama olarak 100 gramında aşağıdaki besin değerlerini içerir:- Kalori: 150 kcal- Protein: 12 g- Yağ: 7 g- Karbonhidrat: 15 g- Lif: 4 g- Sodyum: 200 mg- Potasyum: 300 mg Ekstra BilgilerEtli nohutlu yahni, yanında pilav veya ekmek ile servis edilebilir. Ayrıca, nohutun yerine mercimek ya da bakla kullanarak farklı varyasyonlar oluşturmak mümkündür. Bu yemek, soğuk günlerde hem besleyici hem de doyurucu bir seçenek sunar. Nohut, insan sağlığı için önemli bir lif kaynağı olup, sindirim sistemini düzenler ve tok kalmayı sağlar. Et, yüksek kaliteli protein kaynağıdır ve kas gelişimi için gereklidir. Etli nohutlu yahni, Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden biri olarak, hem aileniz hem de misafirleriniz için harika bir yemek alternatifi sunar. Bu tarif ile sevdiklerinize sağlıklı ve lezzetli bir yemek hazırlayabilirsiniz. |
Bu tarife göre etli nohutlu yahni yapmayı denedim ve sonuç harikaydı! Nohutları bir gece önceden ıslatmanın ne kadar önemli olduğunu anladım, gerçekten pişme süresini kısaltıyor. Etin ve soğanların kavrulması sırasında mutfak mis gibi kokuyordu. Baharatları eklediğimde ise yemeğin tadı daha da güzelleşti. Servis ederken üzerine maydanoz koymayı unutmayın, gerçekten güzel bir sunum sağlıyor. Yanında pilav ile yedik, doyurucu ve besleyici bir yemek oldu! Sizin de bu tarife şans vermenizi öneririm, kesinlikle pişman olmazsınız!
Cevap yazMerhaba Işıl,
Etli nohutlu yahni tarifini denemiş olman ve sonuçtan memnun kalman harika! Nohutların bir gece önceden ıslatılmasının önemi gerçekten çok fazla. Bu yöntem, sadece pişme süresini kısaltmakla kalmıyor, aynı zamanda nohutların dokusunu da iyileştiriyor. Et ve soğan kavrulurken mutfakta yayılan koku da yemeğin lezzetini artırıyor. Baharatların eklenmesiyle yemeğin tadının güzelleşmesi de çok keyifli bir deneyim olmalı. Sunum için maydanoz eklemenin önemini vurgulaman da güzel bir detay, çünkü görsellik de yemeklerin tadını etkileyebiliyor. Yanında pilavla beraber servis etmen ise gerçekten doyurucu bir seçenek sunmuş. Bu tarife şans vermek isteyenlere kesinlikle tavsiyen çok değerli. Afiyet olsun!