Etli patlıcan oturtma, Türk mutfağının sevilen ve zengin lezzetlerinden biridir. Özellikle yaz aylarında taze patlıcanların bolca bulunduğu dönemlerde hazırlanan bu yemek, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenektir. Fırında yapılan versiyonu, patlıcanların lezzetini artırarak yemeğe derinlik katar. İşte etli patlıcan oturtma tarifi ve malzemeleri. Malzemeler
Hazırlık AşamasıEtli patlıcan oturtmanın hazırlanışı birkaç aşamadan oluşur. Öncelikle patlıcanlar, acı suyunun çıkması için tuzlu suda bekletilir. Bu işlem hem patlıcanların acılığını alır hem de pişirme sırasında yumuşamasını sağlar. 1. Patlıcanların Hazırlanması: Patlıcanlar alacalı bir şekilde soyulur ve dilimlenir. Tuzlu suda yaklaşık 20-30 dakika bekletilir. Bu süre sonunda patlıcanlar, sudan çıkarılıp kağıt havluyla kurulanır. 2. İç Harcın Hazırlanması: Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve ince doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavrulur. Ardından kıymayı ekleyin ve rengi dönene kadar soteleyin. Daha sonra ince doğranmış sarımsak, yeşil biber, domates ve salçaları ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi de ilave ederek karıştırın. Harç, birkaç dakika pişirildikten sonra ocaktan alınır. 3. Fırınlama Aşaması: Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Hazırlanan patlıcan dilimlerini fırın tepsisine dizin ve üzerine et harcını yerleştirin. Son olarak, kalan patlıcan dilimlerini harcın üzerine kapatın. Yarım çay bardağı suyu da ekleyerek tepsinin üzerini alüminyum folyo ile kaplayın. Fırında yaklaşık 30 dakika kadar pişirin. Ardından folyo çıkarılarak üzerinin kızarması için 10-15 dakika daha pişirilir. Servis ÖnerisiEtli patlıcan oturtma, genellikle pilav veya yoğurt ile servis edilir. Üzerine ince doğranmış maydanoz serpilerek daha şık bir sunum elde edilebilir. Besin Değerleri1 porsiyon (200 gram) etli patlıcan oturtma:- Kalori: 320 kcal- Protein: 20 g- Yağ: 18 g- Karbonhidrat: 18 g- Lif: 4 g- Sodyum: 600 mg Ekstra BilgilerEtli patlıcan oturtma, sağlıklı beslenme açısından önemli bir yere sahiptir. Patlıcan, lif içeriği yüksek bir sebze olup sindirimi kolaylaştırır. İçerisindeki kıyma, protein ihtiyacını karşılar. Ayrıca, domates ve biber gibi sebzeler, yemeğe vitamin ve mineral katkısı sağlar. Bu lezzetli yemeği, aile ve arkadaşlarınızla paylaşarak özel anlarınıza renk katabilirsiniz. Afiyet olsun! |
Bu etli patlıcan oturtmayı hazırlamak gerçekten de çok keyifli görünüyor! Patlıcanların acılığını almak için tuzlu suda bekletme işlemi, lezzet açısından oldukça önemli. İç harcının hazırlanması aşamasında soğan ve sarımsak kullanımı da yemeğe derinlik katacaktır. Fırında pişirme aşamasında alüminyum folyo kullanmak, yemeğin nemli kalmasını sağlayacak gibi. Servis önerisi olarak yoğurt ve pilavla sunulması da harika bir fikir, bu şekilde yemeğin lezzeti daha da ön plana çıkacaktır. Besin değerleri ise gerçekten dengeli görünüyor; hem protein hem de lif açısından zengin bir seçenek. Bu tarifi denemek için sabırsızlanıyorum, umarım sonuç harika olur!
Cevap yazYorumunuz için teşekkürler Uğursoy! Etli patlıcan oturtma tarifi gerçekten de oldukça lezzetli ve hazırlaması keyifli bir seçenek. Patlıcanların acılığını almak için tuzlu suda bekletmenin önemi, yemeğin tadını oldukça artırıyor. Ayrıca soğan ve sarımsak kullanımı, yemeğe derinlik katmak için harika bir fikir.
Fırında pişirme aşamasında alüminyum folyo kullanımı da yemeğin nemli kalmasına yardımcı olur, bu sayede etin ve sebzelerin lezzetleri daha iyi korunur. Yoğurt ve pilav ile servis edilmesi ise yemeği daha doyurucu ve lezzetli hale getirebilir. Besin değerleri açısından dengeli bir seçenek olması da bu tarifi daha cazip kılıyor.
Denemek için sabırsızlanmanız çok normal, umarım sonuç harika olur ve damak zevkinize hitap eder! Afiyet olsun!