Etli patlıcan tava, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli yemeklerinden biridir. Patlıcanın yumuşak dokusu ve etin zengin tadı ile birleşerek muhteşem bir lezzet sunar. Bu yemek, özellikle yaz aylarında taze patlıcanların bol olduğu dönemlerde tercih edilmektedir. Fırında pişirme yöntemi, yemeklerin daha sağlıklı bir şekilde hazırlanmasını sağlar ve lezzetini korur. MalzemelerEtli patlıcan tava hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:
Hazırlık AşamasıEtli patlıcan tabağının hazırlanışı, dikkatli bir şekilde yapılmalıdır. İşte adım adım tarif: 1. Patlıcanların Hazırlanması: Patlıcanları alacalı bir şekilde soyun ve dilimleyin. Tuzlu suda 15-20 dakika bekletin. Bu, patlıcanların acılığını alacak ve pişerken daha az yağ çekmelerini sağlayacaktır. 2. Kıymanın Hazırlanması: Soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın. Zeytinyağını bir tavaya ekleyip, soğan ve sarımsağı pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve rengi değişene kadar soteleyin. Doğranmış domates ve biberleri ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi de ilave edip, birkaç dakika daha pişirin. 3. Fırın Kabının Hazırlanması: Fırın tepsisini yağlayın. Tuzlu suyun içinden çıkardığınız patlıcanları süzün ve kağıt havlu ile kurulayın. Patlıcan dilimlerini tepsiye yerleştirin. Üzerine hazırladığınız kıymalı harcı eşit şekilde yayın. 4. Fırında Pişirme: Yarım çay bardağı suyu fırın tepsisine ekleyin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Patlıcanların üzerini kızarana kadar kontrol edin. 5. Servis: Fırından çıkan etli patlıcan tava, sıcak olarak servis edilir. Üzerine doğranmış maydanoz serpebilirsiniz. Yanında pilav veya yoğurt ile servis yapmak da oldukça lezzetli olacaktır. Besin DeğerleriBu tarifin 1 porsiyonunun besin değerleri aşağıdaki gibidir:- Kalori: 350 kcal- Protein: 20 g- Karbonhidrat: 15 g- Yağ: 22 g- Lif: 5 g Ekstra Bilgiler |
Bu tarifin detaylarını okurken, patlıcanların acılığını almak için tuzlu suda bekletmenin ne kadar önemli olduğunu düşündüm. Gerçekten de bu basit adım, yemeğin lezzetini artırabilir. Sizce de patlıcan tava yaparken farklı sebzeler eklemek, yemeği daha da zengin hale getirebilir mi? Özellikle yaz aylarında taze sebzelerin bol olduğu dönemlerde, bu tarifin keyfi bir başka oluyor. Denediğinizde nasıl bir tat aldınız?
Cevap yazMerhaba Nasuhi,
Patlıcanları tuzlu suda bekletmek, gerçekten de onların acılığını almak ve lezzetini artırmak için önemli bir adımdır. Bu basit işlem, yemeğin daha hoş bir tat profiline sahip olmasını sağlıyor. Ayrıca, patlıcan tava yaparken farklı sebzeler eklemek, yemeği daha zengin hale getirebilir. Özellikle yaz aylarında taze sebzelerin bolca bulunması, tarifin çeşitlenmesine olanak tanır ve yemeğin hem görünümünü hem de lezzetini artırır.
Denediğimde, farklı sebzelerin eklenmesiyle yemeğin çok daha canlı ve lezzetli olduğunu gördüm. Örneğin, kabak veya biber eklemek, patlıcanın tadını tamamlıyor ve yemeği daha renkli hale getiriyor. Sonuç olarak, bu tür tariflerde denemeler yapmak her zaman keyifli ve lezzetli sonuçlar doğuruyor. Sizin deneyimlerinizi merak ediyorum, umarım harika sonuçlar alırsınız!