Etli Patlıcan Yemeği Tarifi ve Malzemeleri
Etli patlıcan yemeği, Türk mutfağının sevilen ve zengin lezzetlerinden biridir. Patlıcanın yumuşak dokusu ve etin doyuruculuğu ile buluştuğu bu yemek, hem ana yemek olarak hem de yan yemek olarak sofralarda yer alır.
Malzemeler
Yemeğin tarifine geçmeden önce, ihtiyacınız olacak malzemeleri sıralayalım: - 4 adet orta boy patlıcan
- 300 gram kıyma (tercihen kuzu veya dana)
- 1 adet büyük boy soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 2 adet domates
- 2 yemek kaşığı salça
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Etli Patlıcan Yemeği Nasıl Yapılır?
Yemeğin hazırlanışı ise oldukça basittir. İşte adım adım tarif: - Öncelikle patlıcanları alacalı bir şekilde soyun ve tuzlu suda yaklaşık 30 dakika bekletin. Bu işlem, patlıcanların acılığını alacak ve daha lezzetli olmalarını sağlayacaktır.
- Bu arada, soğanları ince ince doğrayın ve sarımsakları da ezin. Domatesleri kabuklarını soyduktan sonra küp küp doğrayın.
- Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Kıyma ekleyin ve etin rengi değişene kadar pişirin. Ardından sarımsakları ve salçayı ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
- Domatesleri ekleyin ve karıştırarak domatesler suyunu salana kadar pişirin.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Karışıma 1 çay bardağı suyu ekleyerek kaynamasını bekleyin.
- Tuzlu sudan çıkarıp kuruladığınız patlıcanları yemeğin üzerine yerleştirin. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
- Yemek piştikten sonra, ocaktan alın ve üzerine ince doğranmış maydanoz serpiştirerek servis yapın.
Ekstra Bilgiler
Etli patlıcan yemeği, çeşitli sebzelerle zenginleştirilebilir. Örneğin, yemeğin içine biber, patates veya kabak ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz. Ayrıca, yemeği pişirirken baharatları damak zevkinize göre artırıp azaltabilirsiniz. Bu yemek, pilav veya yoğurt ile birlikte servis edildiğinde daha lezzetli hale gelir.
Besin Değerleri
Etli patlıcan yemeğinin 100 gramı için yaklaşık besin değerleri: - Kalori: 150 kcal
- Protein: 12 g
- Yağ: 10 g
- Karbonhidrat: 7 g
- Fiber: 3 g
- Sodyum: 400 mg
Sonuç olarak, etli patlıcan yemeği hem lezzetli hem de besleyici bir alternatif olarak sofralarınızı süsleyebilir. Bu tarifi deneyerek, hem kendinizi hem de sevdiklerinizi mutlu edebilirsiniz. | 
Etli patlıcan yemeğini denemek istiyorum ama patlıcanları tuzlu suda bekletmek neden bu kadar önemli? Acılığı alıyor mu gerçekten? Ayrıca, yemeği hazırlarken başka sebzeler eklemeyi düşündüm, hangilerini önerirsin?
Cevap yazPatlıcanları Tuzlu Suda Bekletmenin Önemi
Patlıcanları tuzlu suda bekletmek, acılıklarını almanın yanı sıra, fazla suyu çekerek yemeğin daha lezzetli olmasını sağlar. Tuz, patlıcanların içindeki suyu dışarı atarak, pişirme sırasında daha az su salmalarını ve daha iyi bir dokuya sahip olmalarını sağlar. Ayrıca, bu işlem patlıcanların kızartıldığında daha az yağ emmesine de yardımcı olur.
Diğer Sebzeler
Etli patlıcan yemeğine eklemek için birkaç sebze önerim var:
- Biber: Hem yeşil hem de kırmızı biberler, yemeğinize renk ve tat katacaktır.
- Domates: Taze domates, yemeğin sosunu zenginleştirir ve lezzetini artırır.
- Soğan: Kızartıldığında tatlı bir lezzet katar.
- Havuç: Renk ve hafif tatlılık ekler.
- Patates: Yemeğin doyuruculuğunu artırır.
Bu sebzeleri ekleyerek yemeğinizi daha zengin hale getirebilirsiniz. Afiyet olsun!