Etsiz türlü, sebzelerin bir araya getirilerek pişirildiği, lezzetli ve besleyici bir yemektir. Türk mutfağında sıkça yer bulan bu yemek, hem vejetaryen hem de vegan beslenenler için harika bir alternatiftir. Özellikle yaz aylarında taze sebzelerin bol olduğu dönemlerde tercih edilen etsiz türlü, hafif yapısı sayesinde dengeli bir öğün sunar. MalzemelerEtsiz türlü hazırlamak için gerekli olan malzemeler şunlardır:
Hazırlık AşamasıEtsiz türlü hazırlarken öncelikle sebzelerin doğranması gerekmektedir. Kabak, patlıcan, havuç, soğan ve yeşil biber küçük küpler halinde doğranır. Domatesler ise kabukları soyulduktan sonra rendelenir.1. İlk olarak, zeytinyağı geniş bir tencereye konulup ısıtılır. 2. Isınan yağda doğranmış soğan ve sarımsaklar pembeleşinceye kadar kavrulur. 3. Ardından, havuç ve patlıcan eklenerek birkaç dakika daha kavrulmaya devam edilir. 4. Kabak ve yeşil biber eklenir ve sebzeler yumuşayana kadar pişirilir. 5. Son olarak rendelenmiş domatesler ile tuz, karabiber ve pul biber eklenir. 6. Tüm malzemeler karıştırıldıktan sonra 1 çay bardağı su eklenir. 7. Tencerenin kapağı kapatılarak, kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirilir. Yemek, sebzelerin suyu ile birlikte iyice pişene kadar beklenmelidir. Piştikten sonra ocaktan alınır ve sıcak servis edilir. Besin DeğerleriEtsiz türlü, içerdiği sebzeler sayesinde zengin bir besin kaynağıdır. Aşağıda 1 porsiyon (yaklaşık 200 gram) etsiz türlü için ortalama besin değerleri verilmiştir:
Ekstra Bilgiler |
Etsiz tütünlü tarifiniz gerçekten çok iştah açıcı görünüyor! Sebzelerin bir araya gelerek oluşturduğu bu lezzetli yemeği denemek için sabırsızlanıyorum. Özellikle yaz aylarında taze sebzelerin bol olduğu dönemlerde bu tarifi yapmak harika bir fikir. Sizce hangi sebzeleri ekleyerek bu tarifi daha da zenginleştirebiliriz? Bezelye veya mantar eklemek güzel bir seçenek olabilir mi? Ayrıca, yanına yoğurt ile servis etmenin muhteşem bir dokunuş olduğunu düşünüyorum. Bu sağlıklı yemeği hazırlarken, hangi sebzelerden daha fazla kullanmayı tercih edersiniz?
Cevap yazMerhaba Ertek,
Tarifin Zenginleştirilmesi
Etsiz tütsülü yemeğinizi zenginleştirmek için çeşitli sebzeler eklemek harika bir fikir. Bahsettiğiniz bezelye ve mantar, gerçekten de lezzet katacak seçenekler. Ayrıca, közlenmiş biber, kabak veya havuç da eklemeyi düşünebilirsiniz. Bu sebzeler hem tat hem de besin değerini artıracaktır.
Yoğurt ile Servis
Yoğurt ile servis etmek de yemeğe ferahlatıcı bir dokunuş katıyor. Özellikle yazın taze ve soğuk yoğurt, yemeğin yanında harika bir uyum sağlar.
Sebze Tercihleri
Sebze seçiminde dikkatli olmak önemli. Örneğin, fazla sulanan sebzeler yemeğin dokusunu olumsuz etkileyebilir. Bu yüzden patates gibi nişastalı sebzelerden kaçınmak iyi bir fikir olabilir. Bunun yerine, yeşil yapraklı sebzeler veya renkli sebzeleri tercih etmek daha sağlıklı bir sonuç elde etmenizi sağlar.
Yemeğinizi denemek için sabırsızlanıyorum, umarım keyifle yaparsınız!