Profiterol, Fransız mutfağının en sevilen tatlılarından biri olup, hafif ve kremalı yapısıyla dikkat çekmektedir. Genellikle, hamurun içine konulan krema ve üst kısmındaki çikolata sosu ile zenginleştirilmiş bir tatlıdır. Bu makalede, evde profiterol yapımının tarifini ve gerekli malzemeleri detaylı bir şekilde ele alacağız. Malzemeler
Hamurun HazırlanışıProfiterol hamurunu hazırlamak için ilk olarak suyu ve tereyağını bir tencereye koyarak kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra içine unu ve tuzu ekleyin. Karışımı sürekli karıştırarak hamur kıvamına gelene kadar pişirin. Hamur, tencerenin kenarlarından ayrılmaya başladığında ocaktan alın. Yumurta eklemeye başlamadan önce hamurun biraz soğumasını bekleyin. Ardından, yumurtaları teker teker ekleyerek karıştırın. Hamur, pürüzsüz bir kıvam alana kadar bu işlemi sürdürün. Hamuru, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine, tatlı kaşığı ile küçük toplar halinde yerleştirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20-25 dakika kadar pişirin. Fırının kapağını açmamaya özen gösterin, aksi takdirde hamurlar sönme riski taşır. Kremanın HazırlanışıKrema için sütü bir tencereye alın, içine unu, şekeri ve yumurtayı ekleyin. Karışımı sürekli karıştırarak, koyulaşana kadar pişirin. Koyulaşan krema ocaktan alınır ve vanilin ile tereyağı eklenerek karıştırılır. Krema soğuduktan sonra, profiterol hamurlarının içine doldurulmak üzere bir poşete konulmalıdır. Sosun HazırlanışıSos için çikolatayı benmari usulü eritin. Ayrı bir kapta kremayı ısıtın ve eriyen çikolatanın üzerine dökün. İyice karıştırarak sosu homojen bir kıvama getirin. Profiterolün ServisiPişen hamurları fırından çıkardıktan sonra soğumaya bırakın. Soğuyan hamurların alt kısmından bir delik açarak krema ile doldurun. Doldurulan profiterollerin üzerine çikolata sosunu dökerek servis yapın. Besin DeğerleriBir porsiyon ev yapımı profiterol (yaklaşık 4 adet) için:
Ekstra BilgilerProfiterol, yapımında kullanılan malzemelerin kalitesine göre lezzetini artıran bir tatlıdır. Kendi damak tadınıza uygun farklı krema ve sos tarifleri deneyerek, bu tatlının çeşitlerini yaratabilirsiniz. Ayrıca, profiterol hamurunu hazırladıktan sonra dondurucuda saklayarak, ihtiyacınız olduğunda kullanabilirsiniz. Bu pratik tarif ile misafirlerinize ya da sevdiklerinize harika bir tatlı sunabilirsiniz. |
Profiterol yapmayı düşündüğünüzde, tarifin detaylarına bakmak oldukça heyecan verici değil mi? Hamurun hazırlanışı ve kremanın nasıl yapıldığıyla ilgili adımları takip etmek zorlayıcı olabilir, özellikle de ilk defa deneyecekler için. Sizce hamurun kabarması sırasında fırın kapağını açmamak neden bu kadar önemli? Ayrıca, sosun hazırlanması aşamasında çikolatanın düzgün bir şekilde erimesi için benmari usulü kullanmak gerçekten işe yarıyor mu? Kendi tarifinizi oluşturmak için hangi malzemeleri değiştirmeyi düşünürdünüz?
Cevap yazHamurun Kabarması ve Fırın Kapağı
Hamurun kabarması sırasında fırın kapağını açmamak, içindeki buharın dışarı kaçmasını engelleyerek hamurun düzgün bir şekilde kabarmasını sağlar. Fırın kapağını açmak, aniden sıcaklık değişikliğine neden olabilir ve bu da hamurun çökmesine yol açar. Bu nedenle, hamurun kabarma süresi boyunca fırın kapağını kapalı tutmak oldukça önemlidir.
Çikolata Sosu ve Benmari Usulü
Çikolata sosunu hazırlarken benmari usulü kullanmak, çikolatanın daha kontrollü bir şekilde erimesini sağlar. Bu yöntem, çikolatanın yanmasını önler ve pürüzsüz bir kıvam elde etmenize yardımcı olur. Bu nedenle, çikolata sosunun hazırlanmasında benmari usulü gerçekten işe yarayan bir tekniktir.
Kendi Tarifinizi Oluşturma
Kendi tarifinizi oluştururken malzemeleri değiştirmek oldukça keyifli olabilir. Örneğin, hamurun içine vanilya veya portakal kabuğu rendesi ekleyerek farklı bir aroma katabilirsiniz. Kremanın kıvamını artırmak için daha fazla krema veya mascarpone peyniri kullanabilir, sosun içine ise bitter çikolata yerine sütlü çikolata tercih edebilirsiniz. Bu tür değişiklikler, tarifinize kişisel bir dokunuş katabilir ve farklı tatlar denemenize olanak tanır.