Fındıklı Şam Tatlısı Hakkında Genel BilgiFındıklı Şam tatlısı, klasik Şam tatlısından farklı olarak fıstık veya badem yerine fındık kullanılarak yapılan bir tatlıdır. Bu farklılık, tatlıya kendine özgü bir aroma ve lezzet katmaktadır. Diğer malzemeler ise geleneksel Şam tatlısı tarifine oldukça benzer. Fındıklı Şam Tatlısı Gerekli Malzemeler
Şerbeti İçin
Üzeri İçin
Fındıklı Şam Tatlısı Nasıl Yapılır?Fındıklı Şam tatlısı yapımına şerbet hazırlığı ile başlanır. Şeker ve su bir tencereye alınarak orta ateşte iyice kaynatılır. Daha sonra kısık ateşe alınarak 5-6 dakika daha kaynatılır ve içine limon suyu eklenip ocaktan alınır. Diğer yandan karıştırma kabına toz şeker ve yumurta konularak iyice çırpılır. Üzerine yoğurt, irmik ve sıvı yağ eklenerek çırpma işlemine devam edilir. Son olarak un, vanilya ve kabartma tozu ayrı bir kasede harmanlanarak karışıma ilave edilir. Tüm malzemeler karıştırılarak tatlı hamuru hazır hale getirilir. Tatlı yapımında kullanılacak olan borcamın her tarafı yağlanarak içine karışım dökülür ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 35-40 dakika kadar pişirilir. Servisi/SunumuFındıklı Şam tatlısı pişerken küçük bir tavada fındıklar kısık ateşte kavrulur. Tatlı fırından çıkarılarak dilimlenir ve her dilimin üzerine fındıklar yerleştirilir. Daha sonra üzerine şerbet dökülerek şerbeti çekmesi için beklenir. Şerbeti çektikten sonra servis tabağına alınarak sunumu yapılır. Püf NoktalarıFındıklı Şam tatlısında ufalanmış fındık parçaları yerine kavrulmuş bütün fındık kullanılması tercih edilir. Bu, hem tatlıya ayrı bir lezzet katar hem de görsel olarak daha çekici hale getirir. Şerbetin tam olarak çekmesi için tatlının sıcak, şerbetin ise soğuk olması gerekmektedir. Bu sayede tatlı, şerbeti daha iyi çekecek ve daha lezzetli olacaktır. Fındıkların kavrulma süresi çok önemlidir. Fazla kavrulmuş fındıklar acımsı bir tat verebilir. Bu yüzden fındıkların dikkatlice kavrulması gerekmektedir. |
Fındıklı Şam tatlısı yaparken şerbetin tam olarak çekmesi için tatlının sıcak, şerbetin ise soğuk olması gerektiğini belirttiniz. Şerbeti hazırlarken limon suyu eklemek şerbetin daha iyi çekilmesine mi yardımcı olur? Ayrıca, fındıkları kavururken ideal kavrulma süresi ne kadar olmalı? Fazla kavrulmuş fındıkların acımsı bir tat verdiğini okudum, bunu önlemek için nelere dikkat etmeliyiz?
Cevap yazMazmun, tatlı yaparken dikkat edilmesi gereken birkaç önemli nokta var.
Şerbetin Çekmesi: Evet, tatlının sıcak, şerbetin ise soğuk olması şerbetin daha iyi çekilmesine yardımcı olur. Şerbeti hazırlarken limon suyu eklemek ise şerbetin şekerlenmesini önler ve kıvamını daha iyi ayarlar, bu da şerbetin tatlıya daha iyi nüfuz etmesini sağlar.
Fındıkları Kavurma: Fındıkları kavururken dikkatli olmak gerçekten önemlidir. İdeal kavrulma süresi, fındıkların rengi hafifçe altın sarısına dönene kadar, genellikle 5-10 dakika arasında değişir. Fındıkları sürekli karıştırmak, eşit şekilde kavrulmalarını sağlar ve yanmalarını önler. Fazla kavrulmuş fındıklar acımsı bir tat verebilir, bu nedenle dikkatli olmak ve kavururken başından ayrılmamak önemlidir.
Bu püf noktalarına dikkat edersen, tatlın çok daha lezzetli olacaktır. Kolay gelsin!