Fırında brokoli ve karnabahar beşamel soslu tarif, hem lezzetli hem de besleyici bir yemektir. Sebzelerin vitamin ve mineral deposu olması, bu tarife sağlık açısından büyük bir değer katmaktadır. Beşamel sos, yemeğe kremsi bir doku kazandırarak, sebzelerin lezzetini zenginleştirir. İşte, bu nefis yemeğin detayları. Malzemeler
Hazırlık Aşaması1. Sebzelerin Hazırlanması: Brokoli ve karnabaharı su altında iyice yıkayın. Küçük çiçekler halinde kesin ve tuzlu suda 5-7 dakika haşlayın. Ardından süzün ve soğuk suya daldırarak pişmelerini durdurun. 2. Beşamel Sosun Yapılması: Bir tencerede tereyağını eritin. Üzerine unu ekleyin ve hafifçe kavurun. Ardından yavaş yavaş sütü ekleyin ve sürekli karıştırarak koyu bir sos elde edin. Sosu kaynayana kadar pişirmeye devam edin. İsteğe bağlı olarak muskat rendesini de ekleyebilirsiniz. 3. Sebzelerin Karıştırılması: Haşlanmış brokoli ve karnabaharı bir kapta birleştirin. Üzerine zeytinyağı, tuz ve karabiber ekleyin. İyice karıştırarak sebzelerin baharatlarla kaplanmasını sağlayın. 4. Fırına Verme: Sebzeleri bir fırın kabına alın. Üzerine hazırladığınız beşamel sosu dökün. Son olarak rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika, üzeri altın rengi alana kadar pişirin. Servis ÖnerisiFırında brokoli karnabahar beşamel soslu yemeğini sıcak olarak servis edin. Yanında taze bir salata ile birlikte sunmak, yemeğin lezzetini artıracaktır. Ayrıca, dilerseniz üzerine ince doğranmış maydanoz veya dereotu serpiştirerek görselliğini zenginleştirebilirsiniz. Besin Değerleri (4 porsiyon için)Ekstra Bilgiler |
Fırında brokoli karnabahar beşamel soslu tarifini okumak oldukça keyifliydi. Sebzelerin besleyici özellikleri ve beşamel sosun lezzeti gerçekten mükemmel bir uyum sağlıyor. Bu tarifi denemek için sabırsızlanıyorum, özellikle muskat rendesi eklemek ilginç bir dokunuş gibi görünüyor. Peki, bu tarifi yaparken sebzeleri haşladıktan sonra soğuk suya daldırmanın sebebi nedir? Ayrıca, vegan alternatifler için önerilerinizi duymak isterim. Tarifin detayları gerçekten çok açıklayıcı, teşekkürler!
Cevap yazSevgili Çevik,
Brokoli ve karnabaharın beşamel sosla birleşimi gerçekten harika bir lezzet sunuyor. Muskat rendesi eklemek de bu tarife farklı bir aroma katacaktır.
Sebzelerin Soğuk Suyla Daldırılması
Sebzeleri haşladıktan sonra soğuk suya daldırmanın amacı, haşlama işleminin durdurulmasıdır. Bu işlem, sebzelerin renklerinin canlı kalmasını ve dokularının fazla yumuşamasını sağlar. Ayrıca, sebzelerin besin değerlerinin korunmasına da yardımcı olur.
Vegan Alternatifler
Vegan bir alternatif için beşamel sosu badem sütü veya soya sütü ile hazırlayabilirsiniz. Un yerine, glütensiz un kullanarak da sosunuzu yapabilirsiniz. Ayrıca, beşamel sosun içine biraz besin mayası ekleyerek peynir tadı elde edebilirsiniz. Sebzeleri ise haşlamadan, buharda pişirerek de sağlıklı bir alternatif sunabilirsiniz.
Tarifin detaylarıyla ilgili daha fazla bilgi almak isterseniz her zaman buradayım. Afiyet olsun!