Fırında ciğer tavuk, besleyici özellikleri ve lezzetiyle dikkat çeken bir yemektir. Tavuk ciğeri, zengin demir içeriği ile bilinir ve sağlıklı bir protein kaynağıdır. Bu tarif, hem pratik hem de lezzetli bir akşam yemeği seçeneği sunar. Aşağıda, fırında ciğer tavuk yapımına dair detaylı bir tarif ve malzemeler listesi bulunmaktadır. Malzemeler
Hazırlık AşamasıFırında ciğer tavuk hazırlarken ilk adım, tavuk ciğerinin iyi bir şekilde temizlenmesidir. Ciğerleri bol su ile yıkadıktan sonra, zarlarını ve kan pıhtılarını temizleyin. Ardından, ciğerleri bir kaba alarak üzerine limon suyu, tuz, karabiber, pul biber ve kekik ekleyin. Bu karışım, ciğerlerin lezzetinin artmasını sağlayacaktır. Soğanları ve sarımsakları ince ince doğrayın. Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından, sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin. Bu aşamada, hazırladığınız ciğerleri de tavaya ekleyin ve ciğerler suyunu salıp çekene kadar pişirin. Pişen ciğerleri fırın kabına alın ve üzerine 1 çay bardağı su ekleyin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin. Ciğerler pişerken, zaman zaman kontrol edip gerekirse üzerine biraz daha su ekleyebilirsiniz. Fırında ciğer tavuk, sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında pilav ya da salata ile sunarak, lezzetli bir öğün elde edebilirsiniz. Besin DeğerleriFırında ciğer tavuk 100 gramı için ortalama besin değerleri şu şekildedir:- Kalori: 135 kcal- Protein: 20 g- Yağ: 5 g- Karbonhidrat: 1 g- Lif: 0 g- Demir: 6 mg Ekstra BilgilerTavuk ciğeri, yüksek demir içeriği sayesinde anemi riskini azaltmaya yardımcı olabilir. Bunun yanı sıra, vitamin A ve B vitaminleri açısından da zengindir. Fırında pişirme yöntemi, ciğerin besin değerlerini koruyarak sağlıklı bir yemek seçeneği sunar. Ayrıca, bu yemeği hazırlarken farklı baharatlar ekleyerek kişisel damak tadınıza uygun hale getirebilirsiniz. Fırında ciğer tavuk, hem lezzeti hem de besleyici özelliği ile aile yemeklerinde tercih edilebilecek sağlıklı bir alternatiftir. |
Fırında ciğer tavuk tarifini denemek istiyorum ama ciğerin temizlenmesi konusunda dikkat edilmesi gereken noktalar neler? Zarları ve kan pıhtılarını temizlerken dikkat etmem gereken özel bir şey var mı? Ayrıca, baharatların eklenmesiyle lezzetin artacağı belirtilmiş, bu konuda deneyimlerinizi paylaşabilir misiniz? Baharatların çeşitleri ve miktarları hakkında önerileriniz var mı?
Cevap yazCiğerin Temizlenmesi
Ciğer temizlerken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, ciğerin üzerindeki zarların ve kan pıhtılarının dikkatlice çıkarılmasıdır. Öncelikle, ciğeri soğuk su altında durulayarak dış yüzeyini temizleyin. Ardından, ciğerin üzerindeki ince zarı parmaklarınızla veya bir bıçak yardımıyla nazikçe soyun. Kan pıhtılarını temizlerken, bunların ciğerin içerisindeki damarlarla bağlantılı olabileceğini unutmayın. Bu nedenle, damarları da dikkatlice ayırarak kan pıhtılarını tamamen temizlemeniz önemlidir. İşlem sırasında ciğerin yapısını bozmadığınıza emin olun.
Baharatların Eklenmesi
Baharatlar, ciğerin lezzetini artırmak için harika bir yoldur. Kendi damak tadınıza göre baharatları seçebilirsiniz. Genelde tercih edilen baharatlar arasında tuz, karabiber, kekik ve pul biber bulunmaktadır. Tuz ve karabiber, ciğerin doğal lezzetini ön plana çıkarırken, kekik ve pul biber ise ona farklı bir aromatik tat katar. Miktar olarak, 500 gram ciğer için 1 çay kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kekik ve isteğe bağlı olarak 1 çay kaşığı pul biber yeterli olacaktır. Baharatları ekledikten sonra ciğeri en az 30 dakika marine etmek, lezzetin daha iyi nüfuz etmesini sağlar.
Afiyet olsun!