Fırında köfteli karnabahar, hem lezzetli hem de besleyici bir yemek çeşididir. Karnabahar, sebze grubu içerisinde yer alan ve vitamin, mineral açısından zengin bir gıda maddesidir. Bu tarifte karnabahar, köftelerle bir araya getirilerek fırında pişirilir. Böylelikle hem sağlıklı bir yemek elde edilir hem de karnabaharın hafif acı tadı köftelerle dengelenmiş olur. MalzemelerAşağıda fırında köfteli karnabahar için gerekli malzemeler listelenmiştir:
Hazırlık AşamasıFırında köfteli karnabahar yapımına başlamadan önce, karnabaharın hazırlanması ve köftelerin hazırlanması aşamalarını takip edelim. Karnabaharın Hazırlanması1. Karnabahar, çiçeklerine ayrılarak temizlenir ve bol su ile yıkanır. 2. Derin bir tencerede su kaynatılır ve içerisine tuz eklenir. 3. Karnabahar çiçekleri, kaynayan suya atılır ve yaklaşık 5-6 dakika haşlanır. 4. Haşlanan karnabahar süzgeçle süzülerek kenara alınır. Köftelerin Hazırlanması1. Kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, yumurta, galeta unu, tuz, karabiber ve pul biber bir kapta iyice yoğrulur. 2. Karışımdan ceviz büyüklüğünde köfteler şekillendirilir. Fırında Pişirme Aşaması1. Fırın tepsisi, yağ ile yağlanır ve haşlanmış karnabahar çiçekleri tepsiye yerleştirilir. 2. Karnabaharların üzerine hazırlanan köfteler yerleştirilir. 3. İsteğe bağlı olarak, köftelerin üzerine domates sosu dökülebilir. 4. Üzerine zeytinyağı gezdirilir. 5. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirilir. Servis ÖnerisiFırında köfteli karnabahar, sıcak servis edilir. Yanında yoğurt veya yeşil salata ile sunulması tavsiye edilir. Bu, yemeğin lezzetini artıracak ve dengeli bir öğün oluşturacaktır. Besin DeğerleriFırında köfteli karnabaharın yaklaşık 1 porsiyonu için besin değerleri aşağıda verilmiştir:- Kalori: 350 kcal- Protein: 25 g- Yağ: 20 g- Karbonhidrat: 15 g- Lif: 4 g- Vitamin C: %70 günlük ihtiyaç- Kalsiyum: %5 günlük ihtiyaç- Demir: %10 günlük ihtiyaç Ekstra BilgilerFırında köfteli karnabahar, çeşitli sebzelerle zenginleştirilebilir. Örneğin, havuç, patates veya bezelye eklenerek daha renkli ve besleyici bir yemek elde edilebilir. Ayrıca, köftelerin içine maydanoz veya dereotu eklenmesi, yemeğe hoş bir aroma katacaktır. Bu tarif, hem çocuklar hem de yetişkinler tarafından sevilerek tüketilmektedir. Fırında köfteli karnabahar, hem pratik hem de doyurucu bir yemek arayanlar için ideal bir seçenektir. Hem sağlıklı hem de lezzetli olan bu tarifi denemenizi tavsiye ederiz! |
Bu tarifin pratikliği ve besleyiciliği beni oldukça etkiledi. Karnabaharın vitamin açısından zengin olduğunu biliyordum ama bu tarifte köftelerle birleşince nasıl bir lezzet elde edileceğini merak ediyorum. Peki, haşlanma süresi yeterli mi? Karnabaharın yumuşak olması için daha fazla mı haşlamak gerekli? Ayrıca, köftelerin içindeki baharatlar yeterli bir tat verecek mi? Domates sosu eklemek isteğe bağlı demişsiniz, denemek isteyenler için hangi soslar daha iyi olur? Bu tarifin yanında hangi yeşil salata tarifini önerirsiniz?
Cevap yazMerhaba İsmail Hakkı,
Yorumunuz için teşekkür ederim. Tarifin pratikliği ve besleyiciliği gerçekten dikkat çekici. Karnabaharın vitamin açısından zengin olması, onu sağlıklı bir seçenektir.
Haşlanma Süresi
Karnabaharın yumuşak olması için haşlama süresi genellikle yeterlidir, ama kişisel damak zevkine göre biraz daha haşlayabilirsiniz. Karnabaharın yumuşaklığı, köftelerle uyumlu bir doku oluşturacaktır. Ancak fazla haşlamaktan kaçınmalısınız, aksi takdirde yapısı bozulabilir.
Köftelerin Baharatları
Köftelerin içindeki baharatlar genellikle yeterli bir tat verecektir. Ancak, damak tadınıza göre baharatları artırabilir veya çeşitlendirebilirsiniz. Kimyon, kararbiber veya pul biber gibi baharatlar ekleyerek lezzeti zenginleştirebilirsiniz.
Domates Sosu ve Alternatif Soslar
Domates sosu iyi bir tercih, ancak farklı soslar da deneyebilirsiniz. Yoğurtlu sos, tahinli sos ya da zeytinyağı ve limonla hazırlanan basit bir sos, karnabahar köfteleri ile uyum sağlayabilir.
Yeşil Salata Önerisi
Bu tarifin yanına roka, domates, salatalık ve avokado ile hazırlanan bir yeşil salata önerebilirim. Limon ve zeytinyağı ile tatlandırarak taze bir dokunuş katabilirsiniz.
Afiyet olsun!