Sakallı Poğaçageleneksel poğaça çeşitlerine farklı lezzet ve görünüm ekleyen bir alternatif olarak, kabul günleri, kahvaltı sofraları, çay saatleri ve ara öğünleri zenginleştirebilir. Özel günlerde veya davetlerde sıra dışı bir aperatif sunma arayışında olanlar için harika bir seçenektir. Sıra dışı bilindik poğaça tariflerini geride bırakacak sakallı poğaça tarifini henüz denemediyseniz, işte tarifimiz.Sakallı Poğaça Gerekli Malzemeler Hamuru için
İç harcı için
Üzeri için
Sakallı Poğaça Nasıl Yapılır?Sakallı poğaçahazırlığına önce poğaça hamurunu yoğurarak başlayalım. Yoğurma kabımıza öncelikle unu ekleyip ortasını açtıktan sonra yaş mayayı elimizle ufalayalım. Üzerine toz şeker ve ılık su ilavesiyle mayayı karıştırıp 4-5 dakika kadar aktif olmasını bekleyelim. Ardından süt ve sıvı yağ ekledikten sonra tuzu unun üzerine serpip yoğurmaya başlayalım. Hamurumuz iyice özleşip, yumuşak ve ele yapışmayacak kıvam alana kadar yoğuralım.Ardından hamurun üzerini kapatıp mayalanması için yaklaşık bir saat beklemeye bırakalım. Bu sırada iç harcımızı hazırlayalım. Uygun bir kabın içine rende kaşar, ufalanmış beyaz peynir ve ince kıyılmış maydanozu ilave ederek harmanlayalım. Daha sonra mayalanarak kabaran hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp avuç içimizde yuvarlayarak şekil verdikten sonra, pişirme kağıdı kaplanmış fırın tepsisine yan yana belli aralıklarla dizelim. Ardından yumurta sarısı, sıvı yağ ve toz şekeri iyice çırpıp hamurların üzerine sürelim. Fırınımızı önceden 180 derecede ısıtıp poğaçaları yarım saat kadar pişirip fırından alalım. Fırından aldığımız poğaçaları bir müddet bekletip ortalarından kesip arasına harç konacak şekilde getirelim. Ardından kaşar rendesi ve beyaz peynirle doldurduğumuz poğaçaların kesilmiş kenarlarına bir miktar labne peyniri ile sıvayıp ince kıyılmış maydanoza batırıp servis tabağına alalım. Sakallı poğaçalar servise hazır. Afiyet olsun... Servisi/SunumuSakallı poğaçapiştikten sonra sıcağı sıcağına ortadan dilimlenip peynirli iç harçla doldurulabilir. Doldurma esnasında maydanoz yerine incecik kıyılmış dereotu tercih edilebilir. Poğaçaların üzerine süslemek amaçlı çörek otu veya susam serpiştirilebilir.Püf Noktaları Sakallı poğaça hamuru yoğrulurken unun miktarını kullanılan malzemenin yoğunluğuna göre artırıp veya azaltabilirsiniz. Hamur toparlanıp kıvam alana kadar un ilave etmeye devam edin. Hamuru en az bir saat oda sıcaklığında dinlendirin. |
Sakallı poğaçanın tarifini okuyunca, özellikle özel günlerde misafirlere sunmak için harika bir alternatif olduğunu düşündüm. Hamurunun yumuşaklığı ve iç harcının peynirli olması, tam bir lezzet patlaması yaratacak gibi görünüyor. Ayrıca, maydanoz yerine dereotu kullanmak da farklı bir dokunuş katabilir. Pişirme süresi ve sıcaklığının doğru ayarlanması, poğaçaların güzel kabarması için önemli. Sizin deneyiminizle bu tarifin nasıl sonuçlandığını merak ediyorum. Lezzeti gerçekten beklediğim gibi mi oldu?
Cevap yazMerhaba Yengi,
Sakallı poğaça tarifinin özel günlerde misafirlere sunulması gerçekten harika bir fikir! Yumuşak hamuru ve peynirli iç harcı ile tam anlamıyla bir lezzet şöleni yaratacağı kesin. Dereotu kullanmak da çok güzel bir alternatif; bu tür küçük değişiklikler, tarifin tadını bambaşka bir boyuta taşıyabiliyor.
PiĢirme süresi ve sıcaklığının doğru ayarlanması, lezzetli poğaçalar elde etmek için kritik öneme sahip. Bunu sağlamak için, fırını önceden ısıtmak ve tarifte belirtilen süreye sadık kalmak faydalı olacaktır. Benim deneyimime gelince, tarif gerçekten de beklentilerimi karşıladı. Poğaçalarım güzel kabardı ve lezzeti harika oldu. Umarım sen de denediğinde aynı sonuçları alırsın!
Şimdiden afiyet olsun!