Tel şehriyeli pilav, Türk mutfağının sevilen ve yaygın olarak tercih edilen bir yan yemeğidir. Bu lezzetli pilav, ince tel şehriye ile zenginleştirilerek hazırlanır ve genellikle et yemekleriyle birlikte servis edilir. Pilavın yapımında kullanılan malzemeler oldukça basit olsa da, doğru teknikler ve malzeme oranları ile mükemmel bir sonuç elde etmek mümkündür. Malzemeler
Pirinç HazırlığıPirinç, pilavın temel malzemesidir ve iyi bir pilav için kaliteli pirinç seçimi oldukça önemlidir. Pilav yapmadan önce pirinci en az 30 dakika boyunca su altında bekleterek nişastasını azaltmak, pilavın tane tane olmasını sağlar. Bu işlem, pirinçlerin suyu emmesi ve pişme sürecinde birbirine yapışmaması için faydalıdır. Tel Şehriyenin KızartılmasıTel şehriye, pilavın lezzetini artırmak için öncelikle yağda hafifçe kavrulmalıdır. Tereyağı veya zeytinyağı bir tavada ısıtılır ve tel şehriyeler eklenerek altın rengi alana kadar kavrulur. Bu işlem, şehriyelerin lezzetini ve aromasını artırır. Pirinç ve Su EklemeKavrulan tel şehriyelerin üzerine önceden ıslatıp süzdüğünüz pirinç eklenir. Pirinçler, tel şehriyelerle birlikte birkaç dakika daha kavrulmalıdır. Ardından, üzerine su (veya et suyu) eklenir. Su eklenirken tuz ve isteğe bağlı olarak karabiber de ilave edilir. Pişirme SüreciKarışım kaynamaya başladığında, tavanın kapağı kapatılır ve kısık ateşte 15-20 dakika kadar pişirilir. Pişirme süresinin sonunda, ocaktan alınarak pilavın demlenmesi için 10 dakika bekletilir. Bu süre zarfında pilavın buharı içinde kalacak ve tane tane olmasını sağlayacaktır. Servis ÖnerileriTel şehriyeli pilav, genellikle et yemekleri, sebzeler veya salatalarla birlikte servis edilir. Özellikle kebap, köfte gibi ana yemeklerin yanında harika bir uyum sağlar. Ayrıca, pilavın üzerine ince doğranmış maydanoz veya dereotu serpiştirerek sunum yapabilirsiniz. Besin DeğerleriTel şehriyeli pilavın yaklaşık 1 porsiyonu (1 su bardağı) için besin değerleri şu şekildedir:
Sonuç olarak, tel şehriyeli pilav, hem lezzetli hem de pratik bir yan yemek olarak sofralarımızda yer alır. Çeşitli et yemekleriyle kombinlenerek zengin bir menü oluşturabilir. Afiyet olsun! |
Tel şehriyeli pilav, mutfakta sıkça karşılaştığımız bir lezzet. Bu pilavı yaparken pirinci önceden ıslatmanın ne kadar önemli olduğunu biliyor muydunuz? Bu sayede pilavın tane tane olması sağlanıyor. Ayrıca, tel şehriyenin kavrulması da lezzeti artırıyor. Kendi deneyimlerime göre, özellikle kebap gibi et yemekleriyle birlikte harika bir uyum sağlıyor. Servis ederken üzerine maydanoz veya dereotu eklemek, sunumunu daha da güzelleştiriyor. Siz de tel şehriyeli pilavı hangi yemeklerle sunmayı tercih ediyorsunuz?
Cevap yazMerhaba Mişa,
Tel şehriyeli pilav gerçekten de mutfakta sıkça tercih edilen bir lezzet ve senin de belirttiğin gibi, pirincin önceden ıslatılması oldukça önemli. Bu işlem, pirincin suyu emerek daha iyi pişmesini ve tane tane olmasını sağlıyor. Ayrıca, tel şehriyenin kavrulması da pilavın lezzetini artırıyor; bu aşama, ona o hoş ve hafif kavrulmuş aromayı katıyor.
Et Yemekleri ile Uyum
Kebap gibi et yemekleriyle mükemmel bir uyum sağladığını düşünmüyorum. Özellikle kuzu kebabı veya tavuk şiş ile birlikte harika gidiyor. Bunun dışında, yanında yoğurtlu bir meze ile sunulduğunda da gerçekten lezzetli bir yemek haline geliyor.
Sunum Önerileri
Maydanoz veya dereotu eklemek, hem görsel olarak hem de lezzet açısından pilavı zenginleştiriyor. Ben de genelde üzerine nar ekşisi veya limon suyu sıkarak servis etmeyi tercih ediyorum; bu da yemeğe ferah bir tat katıyor.
Siz tel şehriyeli pilavı hangi yemeklerle kombinlemeyi tercih ediyorsunuz? Farklı önerilere her zaman açığım!