Fırında Patates Patlıcan Kabak KızartmasıFırında patates, patlıcan ve kabak kızartması, hem daha hafif hem de hazırlanması daha kolay bir alternatiftir. Bu sebzeleri yağda kızarttığınızda, daha fazla yağ çekme eğilimindedirler. Özellikle patlıcan kızarırken çok fazla yağ emer. Ancak, fırında kızartma yöntemiyle sebzeler daha sağlıklı pişer ve daha lezzetli bir kızartma elde edersiniz. Sağlık sebepleriyle kızartma tüketemeyenler için de en doğru pişirme yönteminin bu olduğunu söyleyebiliriz. Bu tarifimizi yapmak isteyenlere kolay gelsin. Gerekli Malzemeler
Domates Sosu İçin
Nasıl Yapılır?Fırında patates, patlıcan ve kabak kızartması yapmak için tüm sebzeleri soyup küp küp doğrayın. Patlıcanları acısını salması için bir süre tuzlu suyun içinde bekletin. Ardından patlıcanları iyice kurulayın ve bütün sebzelerle birlikte geniş bir kabın içine alın. Üzerlerine sıvı yağı ve tuzu ekleyip harmanlayın. Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine sebzeleri iyice yayın. Önceden ısıttığınız 180 derecelik fırında sebzeler pişene kadar pişirin. Sebzelerin üzerine dökmek için domates sosunu yapmaya başlayın. Bir tavanın içine zeytinyağını ekleyin ve rendelediğiniz domatesleri pişirin. Tuzunu da ekleyip domatesler suyunu çekene kadar pişirmeye devam edin. Ardından servis tabağına aldığınız sebzelerin üzerine domates sosunu gezdirin. Servis ve SunumFırında patates, patlıcan ve kabak kızartması hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir. Genellikle et yemeklerinin yanında çok yakışan kızartmalardandır. Afiyet olsun. Püf NoktalarıFırında patates, patlıcan ve kabak kızartması yaparken sebzeleri mümkün olduğunca aynı boyutlarda doğramalısınız. Bunun dışında, sebzeleri fırına vermeden önce patlıcanları acı suyunu salması için bir süre tuzlu suyun içinde bekletmelisiniz. |
Fırında patates, patlıcan ve kabak kızartması yaparken patlıcanların acısını salması için tuzlu suya yatırmak gerçekten etkili mi? Bu adımı atlarsam sebzelerim ne gibi sorunlar yaşar?
Cevap yazMedar, patlıcanların acısını salması için tuzlu suya yatırmak gerçekten etkili bir yöntemdir. Bu işlem, patlıcanlardaki acı bileşenlerin suya çıkmasına yardımcı olur ve aynı zamanda patlıcanların fazla suyunu alarak kızartma sırasında daha az yağ çekmelerini sağlar. Eğer bu adımı atlarsan, patlıcanların acı tadı yemeğin genel lezzetini bozabilir ve patlıcanlar kızartma sırasında daha fazla yağ çekebilir, bu da yemeğin daha ağır ve yağlı olmasına neden olabilir. Bu nedenle, patlıcanları tuzlu suya yatırmak hem lezzet hem de yapı açısından önemlidir. Afiyet olsun!