Fırında patlıcanlı kıymalı yemek, Türk mutfağının sevilen ve doyurucu yemeklerinden biridir. Bu tarif, hem lezzetli hem de besleyici bir öğün arayanlar için ideal bir seçenektir. Patlıcanın yumuşak dokusu ve kıymanın zengin aroması birleşerek damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Malzemeler
Hazırlık Aşaması1. Patlıcanların kabuklarını alacalı bir şekilde soyun. Ardından tuzlu suya koyarak yaklaşık 30 dakika bekletin. Bu işlem, patlıcanların acılığını alacak ve pişirme sırasında daha az yağ çekmesini sağlayacaktır. 2. Soğanları ve sarımsakları ince ince doğrayın. Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Sonra sarımsakları ekleyin ve bir dakika daha kavurmaya devam edin. 3. Kıymayı tavaya ekleyin ve rengi dönene kadar kavurun. Ardından biber salçasını ekleyin ve karıştırın. Küçük doğranmış domatesleri, tuzu, karabiberi ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyin. Tüm malzemeleri bir süre pişirin. 4. Beklettiğiniz patlıcanları sudan çıkarın, durulayın ve kurulayın. Patlıcanları ikiye kesin ve iç kısımlarını bir kaşık yardımıyla oyun. 5. Hazırladığınız kıymalı harcı patlıcanların iç kısmına doldurun. 6. Fırın tepsisine yerleştirin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. 7. Piştikten sonra, üzerini maydanoz ile süsleyerek sıcak servis yapın. Besin DeğerleriBu tarifin 1 porsiyonu yaklaşık olarak:
Ekstra BilgilerBu tarif, sebze ve etin uyumunu harika bir şekilde birleştirir. Patlıcan, lif açısından zengin bir sebze olması nedeniyle sindirim sistemine fayda sağlar. Ayrıca, antioksidan özellikleri sayesinde vücudu toksinlerden arındırır. Kıymalı harçta kullanılan soğan ve sarımsak, bağışıklık sistemini güçlendirir. Yemekteki domates ise likopen içerir ve kalp sağlığına katkıda bulunur. Fırında patlıcanlı kıymalı yemek, misafir sofralarında da şıklığıyla dikkat çeker. Yanında pilav veya bulgur pilavı ile servis edildiğinde, tam bir ana yemek olma özelliği taşır. Bu tarif, hem lezzetli hem de sağlıklı bir alternatif sunar. |
Fırında patlıcanlı kıymalı yemek tarifini denemek için sabırsızlanıyorum. Patlıcanın acılığını almak için tuzlu suda bekletmek gerçekten işe yarıyor mu? Ayrıca, kıymanın baharatlarla karamelize olması ve patlıcanın iç kısmının doldurulması aşamaları oldukça pratik görünüyor. Yemek piştikten sonra maydanoz ile süslemek lezzetini artıracak gibi. Besin değerleri de oldukça tatmin edici; özellikle protein oranı iyi. Sizce bu yemeği yanında pilavla sunmak en iyi seçenek mi?
Cevap yazMerhaba Müftehir,
Fırında patlıcanlı kıymalı yemek tarifini denemek için heyecanlanman oldukça anlaşılır! Patlıcanın acılığını almak için tuzlu suda bekletmek gerçekten de işe yarıyor. Bu yöntem, hem patlıcanın acılığını alır hem de yemeğin lezzetini artırır.
Kıymanın baharatlarla karamelize olması ise yemeğe derinlik katıyor; bu aşama tam anlamıyla lezzetin zirveye ulaşmasını sağlıyor. Patlıcanın iç kısmını doldurma işlemi de pratik ve oldukça keyifli bir aşama. Son olarak, yemeğin piştikten sonra maydanoz ile süslenmesi, hem görsel açıdan hem de lezzet açısından harika bir dokunuş olacaktır.
Pilav ile sunmak ise kesinlikle iyi bir seçenek. Pilav, yemeğin sosunu almak için mükemmel bir zemin hazırlıyor ve bu kombinasyon, damak tadını daha da zenginleştiriyor. Bu lezzetli yemeği hazırlarken keyif almanızı ve afiyetle yemenizi dilerim!