Fırında Tavuk DolmasıFırında tavuk dolması, özel günlerde ve yılbaşı sofralarında sıklıkla tercih edilen lezzetli bir yemektir. İç pilav ile hazırlanan bu özel tarif, sofralarda baş köşede yerini alır. İştah açıcı ve lezzetli olması sebebiyle hemen herkes tarafından sevilir. Bu tarifi hazırlamak gözünüzü korkutmasın; biraz pratik yaparak, akşam yemeğine kadar rahatça yetiştirebilirsiniz. Bu tarifi denemek isteyen herkese kolay gelsin. Fırında Tavuk Dolması Gerekli Malzemeler
Üzeri İçin
Fırında Tavuk Dolması Nasıl Yapılır?Fırında tavuk dolması için önce iç pilavı hazırlayalım. Kuru soğanları ince doğrayarak, dolmalık fıstıklarla birlikte tereyağında soteleyelim. Ardından önceden kabarttığımız kuş üzümlerini ilave edelim. Ilık suda kabarttığımız pirinci süzerek tencereye koyalım ve pirinci rengi dönene kadar kavuralım. Karabiber ve tuzunu da ekleyelim. Tencereye sıcak tavuk suyunu koyarak, kaynadıktan sonra maydanozları ekleyelim. Pilavı kısık ateşte pişirelim, ancak pilav biraz diri kalmalı çünkü fırında da pişecek. Pilav suyunu çekince demlenmesini bekleyelim. Bu pilavı önceden tuz ve karabiberle ovduğumuz tavuğun içine dolduralım. Daha sonra tavuğun açık kısmını bir iple dikelim. Bir kasede eritilmiş tereyağında hafifçe yaktığımız pul bibere limon suyunu karıştıralım. Tavuk dolmasını fırın poşetinin içine yerleştirelim ve hazırladığımız sosu tavuğun her yerine sürelim. Fırını 220 dereceye ayarlayarak, tavuk dolmasını fırına koyalım. Üzeri nar gibi kızarınca tavuk dolması pişmiş olur. Servisi/SunumuFırında tavuk dolması pişince fırından çıkaralım. Bütün halinde servis tabağına aldığımız tavuk dolmasının üzerine doğranmış dereotu serperek servisi yapalım. Sofrada tavuk dolmasını iç pilavıyla birlikte ikram edelim. Afiyet olsun. Püf NoktalarıFırında tavuk dolması yapımında iç pilavda tarçın, yeni bahar gibi baharatlar da kullanabilirsiniz. Arzu edenler çok küçük doğranmış ciğer de ilave edebilir. Tavuk dolması yapımında isterseniz tavuğun kemiklerini çıkarabilirsiniz. Zamanınız varsa dolmanızı bu şekilde yapmanızı tavsiye ederiz. |
Bu tarifi denemeye karar verdim ama tavuk dolmasının iç pilavını hazırlarken pirincin kavrulma süresi tam olarak ne kadar olmalı? Tarifte bir süre belirtilmemiş, ama ben pirincin rengi dönene kadar kavurmayı düşündüm. Ancak, bu süreyi daha iyi ayarlamak için ne kadar süre kavurmam gerektiğini bilmek istiyorum. Ayrıca, pirinci kavururken dikkat etmem gereken başka bir nokta var mı? Özellikle lezzet açısından en iyi sonucu almak için. Tecrübelerinizi paylaşırsanız çok sevinirim.
Cevap yazMerhaba Bal Çiçek,
Pirincin Kavrulma Süresi: Pirinci kavururken genellikle 5-7 dakika yeterli olacaktır. Pirinçlerin rengi değişmeye başlayınca, yani hafifçe şeffaflaşmaya başladıklarında kavurma işlemini sonlandırabilirsiniz. Bu süre zarfında pirinçlerin yanmamasına dikkat etmek önemlidir.
Dikkat Edilmesi Gereken Noktalar: Kavurma sırasında, pirinçleri sürekli karıştırmak gerekir ki eşit şekilde kavrulsunlar. Ayrıca, kavurma işlemine başlamadan önce pirinçleri 30 dakika kadar suda bekletmek, nişastasının azalmasını sağlayarak daha tane tane bir pilav elde etmenize yardımcı olur. Kavurma sırasında kullanacağınız yağın kalitesi de lezzeti etkiler; tereyağı veya zeytinyağı tercih edebilirsiniz.
Son olarak, kavrulmuş pirinçlerin içine ekleyeceğiniz baharatlar ve tuz da lezzeti artıracaktır. Afiyet olsun!
Bu tarifi denemeye karar verdim ama tavuk dolmasının iç pilavını hazırlarken pirincin kavrulma süresi tam olarak ne kadar olmalı? Tarifte bir süre belirtilmemiş, herhangi bir öneriniz var mı?
Cevap yazMerhaba Tahir Bey,
Tavuk dolmasının iç pilavını hazırlarken pirinci kavurmak oldukça önemli bir adımdır. Genellikle pirinç, şeffaflaşıp tane tane olana kadar kavrulmalıdır. Bu süre, orta ateşte yaklaşık 5-7 dakika arasında değişebilir. Pirincin kavrulma süresi, pirincin cinsine ve ocak ısısına göre biraz değişiklik gösterebilir, bu yüzden pirincin renginin ve yapısının değişimini gözlemleyerek en iyi sonucu elde edebilirsiniz.
Kolay gelsin ve afiyet olsun!